Valdobbiadene Extra Dry 2022

由該地區標誌性酒莊科爾·維托拉茲Col Vetoraz釀造的瓦爾多比亞德內特級乾型普羅塞克Prosecco Valdobbiadene Extra Dry完美詮釋了這片土地最純粹的靈魂。這款氣泡酒完全採用產自聖斯特凡諾·迪·瓦爾多比亞德內Santo Stefano di Valdobbiadene地區的格雷拉Glera葡萄釀製而成，體現了酒莊堅持在DOCG法定產區內生產的決定。憑藉其獨特的理念，科爾維托拉茲酒莊在這片以卓越著稱的土地上，成為了品質的代名詞：這款瓦爾多比亞德內特級乾型普羅塞克是這片土地獨特土壤、氣候以及世代相傳的人類智慧的完美體現。在如今已被聯合國教科文組織列為世界遺產的瓦爾多比亞德內山丘上，用於釀造這款起泡酒的葡萄採用一種特殊的種植方式——改良卡布奇諾modified cappuccina，這種方式在該地區非常普遍。確認果實成熟後，每年九月下旬便是採摘季，全程嚴格遵循傳統手工採摘。採摘後的葡萄在酒窖中經過輕柔的白壓榨。此時，科爾維托拉茲普羅塞克瓦爾多比亞德內特級乾型氣泡酒最具特色的釀造過程正式啟動：在控溫條件下進行靜態沉澱的初次發酵。為了形成細膩迷人的氣泡，葡萄會在大型容器中採用查馬法進行二次發酵。二次發酵通常在一個月左右，最多持續40天，之後進行陳釀，時間則根據情況而定，介於一至三個月之間。科爾維托拉茲團隊的精湛技藝成就了這款佳釀的完美品質，尤其是在殘糖方面，殘糖的含量至關重要，決定了這款氣泡酒的甜度。在品質上絕不妥協的同時，瓦爾多比亞德內特級乾型普羅塞克是科爾維托拉茲酒莊最百搭的葡萄酒之一，其和諧的氣泡即使是經驗不足的味蕾也能感到愉悅。