Cocchi Giulio
Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dose 2018
其他年份：
2016| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在瓶中進行二次發酵並於酒渣上熟成60個月。 |
| 其他年份： | 2016 |
- 傳統釀造法 Pas Dosé：瓶中二次發酵，不添加糖分
- 100% 黑皮諾 Alta Langa DOCG：手工採摘自皮埃蒙特 Cocconato 的葡萄
- 陳釀 60 個月：長時間在酵母上熟成，帶來豐富層次與深度
- 香氣：糖漬柑橘、相思樹蜜、布里歐麵包、杏仁膏、烤榛果
- 搭配建議：海鮮生食、甲殼類、家禽及熟成起司；建議飲用溫度 6-8°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cocchi 的 Espressione Noir Pas Dosé 是一款來自皮埃蒙特阿爾塔朗加地區的傳統法氣泡酒，精準詮釋了黑皮諾葡萄。此酒展現出細緻且持續的氣泡，散發誘人的糖漬白色水果、相思樹蜜、杏仁膏與烤榛果香氣。完全不添加糖分，勾勒出乾爽且極具垂直感的風格。明顯的鹹鮮感與悠長的餘韻，使其成為搭配生食海鮮、甲殼類與陳年起司的理想選擇。
產地來源
葡萄來自 Cocconato，位於阿爾塔朗加核心地帶的優質葡萄園。在這片特定的土地上，黑皮諾能達到最佳的香氣濃度與長期陳年所需的酸度平衡。Cocchi 的釀造工藝著重於展現風土特色，確保原料的嚴謹與忠實表現。當地的土壤與氣候條件賦予葡萄鮮明的礦物感，成就此氣泡酒獨特的鹹鮮個性。
釀造方式
釀造過程從手工採收開始，並在不鏽鋼槽中緩慢發酵。依照嚴格的傳統法進行二次瓶中發酵，並在酒泥上熟成長達六十個月，賦予酒體非凡的複雜度。全程以手工搖瓶，最後以低溫除渣。這份細緻的工藝帶來不加糖、乾爽且輪廓分明的口感，以其垂直感與極致純淨的技術表現令人著迷。
歷史與趣聞
自1891年以來，Giulio Cocchi 代表著皮埃蒙特的卓越品質，推出如 Espressione Noir 2018 等著名氣泡酒。這款稀有的 Alta Langa DOCG 酒款僅生產6,478瓶，透過傳統法展現黑皮諾的精髓。經過60個月酒泥陳釀後，手工搖瓶與低溫除渣等細緻工藝持續進行。不添加額外糖分，造就出Pas Dosé型態，展現出鮮明純淨的風格，適合長時間陳年，亦是高雅祝酒場合的理想選擇。
獎項
-
2018
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1891
- 釀酒師: Giulio Bava
- 生產的瓶子: 350.000
| 名称 | Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cocchi Giulio |
| 故事 | 歷史與趣聞自1891年以來，Giulio Cocchi 代表著皮埃蒙特的卓越品質，推出如 Espressione Noir 2018 等著名氣泡酒。這款稀有的 Alta Langa DOCG 酒款僅生產6,478瓶，透過傳統法展現黑皮諾的精髓。經過60個月酒泥陳釀後，手工搖瓶與低溫除渣等細緻工藝持續進行。不添加額外糖分，造就出Pas Dosé型態，展現出鮮明純淨的風格，適合長時間陳年，亦是高雅祝酒場合的理想選擇。 |
| 产地 | 義大利皮埃蒙特大區科科納托 (AT) |
| 每公顷产量 | 每公頃產量為7800公斤葡萄，榨汁率為55% |
| 收获 | 手工採收裝箱。 |
| 发酵 | 60個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵）、手工在搖瓶架上轉瓶及低溫除渣 |
| 酿酒工艺 | 手工採收；在小型不鏽鋼槽中發酵三週；依傳統香檳法於瓶中進行第二次發酵，並在酵母渣上熟成60個月；於搖瓶架上手工轉瓶並以低溫除渣；Pas Dosé，不添加糖分或調味酒。 |
| 陈酿 | 在瓶中進行二次發酵並於酒渣上熟成60個月。 |
| 年产量 | 6478 瓶子 |