Ciavolich
Pecorino Fosso Cancelli 2021
| 品名 | IGT Colline Pescaresi |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 阿布魯佐 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pecorino |
| 陈酿 | 經過轉桶後，在1500公升斯拉沃尼亞橡木桶中於酒渣上熟成；裝瓶時未經過濾 |
- 產地：100% 佩科里諾，IGT 佩斯卡拉丘陵，2021 年採收
- 釀造方式：以原生酵母發酵 70 天，未經過濾裝瓶
- 熟成：於 15 公石斯拉沃尼亞橡木桶中與酒渣細緻熟成
- 香氣特徵：帶有桃子、香櫞、黃色花朵、蜂蜜、礦物質及薑的氣息
- 品飲：口感柔順且鮮明，帶有柑橘回韻與持久餘味；酒精濃度 13%
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Ciavolich 的 Fosso Cancelli Pecorino 是一款來自阿布魯佐的靜態白葡萄酒，以 Pecorino 葡萄釀製。作為佩斯卡拉丘陵地區的代表，酒色呈現金黃色稻草色。香氣中帶有桃子、香櫞和黃色花朵的芬芳，並融合蜂蜜、礦物質和薑的氣息。入口時，酒體柔和且鮮明，展現出令人愉悅的對比。清新的柑橘回韻引領至持久的尾韻，勾勒出動感十足的風格。
產地來源
這款葡萄酒誕生於阿布魯佐的洛雷托阿普魯蒂諾地區。葡萄藤以有機方式栽培，採用棚架式和 Guyot 繩索式修剪。砂質黏土土壤的特性直接反映在酒杯中，賦予明顯的鹹味和純淨的結構。佩斯卡拉丘陵獨特的小氣候促成了完美的結構平衡，鮮明的鹹味與自然圓潤的口感和諧融合。
釀造方式
葡萄以手工方式採收，裝於小箱中。經過輕柔壓榨後，葡萄汁被轉入舊法國橡木桶中，進行緩慢的自然發酵，由本地酵母啟動 pied de cuve。隨後在斯拉沃尼亞橡木桶中於酒泥上熟成。為保留葡萄酒的真實風味，選擇不經過過濾，突顯其豐富的口感結構。
歷史與趣聞
Fosso Cancelli 是一款精緻的佩斯卡拉丘陵地區 IGT 佩科里諾葡萄酒，頌揚 Ciavolich 家族世代相傳的阿布魯佐釀酒傳統。此酒採用嚴格的有機與永續方式釀造，葡萄於洛雷托阿普魯蒂諾手工採摘。經過原生酵母在法國橡木桶中緩慢發酵，隨後於斯拉沃尼亞橡木桶中在酒泥上熟成，賦予葡萄酒深邃且包覆感十足的結構。未經過濾裝瓶，保留了酒的純粹本質，帶來柔順且鹹鮮的口感，並點綴著柑橘與薑的香氣。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Ciavolich Pecorino Fosso Cancelli 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Colline Pescaresi IGT |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pecorino |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 阿布魯佐 |
| 供应商 | Ciavolich |
| 故事 | 歷史與趣聞Fosso Cancelli 是一款精緻的佩斯卡拉丘陵地區 IGT 佩科里諾葡萄酒，頌揚 Ciavolich 家族世代相傳的阿布魯佐釀酒傳統。此酒採用嚴格的有機與永續方式釀造，葡萄於洛雷托阿普魯蒂諾手工採摘。經過原生酵母在法國橡木桶中緩慢發酵，隨後於斯拉沃尼亞橡木桶中在酒泥上熟成，賦予葡萄酒深邃且包覆感十足的結構。未經過濾裝瓶，保留了酒的純粹本質，帶來柔順且鹹鮮的口感，並點綴著柑橘與薑的香氣。 |
| 产地 | 洛雷托阿普魯蒂諾 (PE) |
| 土壤成分 | Argilla calcarea |
| 栽培系统 | 棚架式；高登居由式 |
| 收获 | 八月底至九月初 |
| 发酵 | 約70天 |
| 生产工艺 | 以原生酵母發酵；未經過濾裝瓶；在斯拉沃尼亞橡木桶中於酒渣上熟成 |
| 酿酒工艺 | 手工採收並精選葡萄；輕柔壓榨與壓汁。葡萄汁轉入使用過的法國橡木桶中，並加入以同批葡萄取得的原生酵母發酵基；發酵約70天。換桶後於1500公升斯洛維尼亞橡木桶中與細酒渣陳釀；裝瓶時不經過濾。 |
| 陈酿 | 經過轉桶後，在1500公升斯拉沃尼亞橡木桶中於酒渣上熟成；裝瓶時未經過濾 |