Chateau Pavie
Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2022
其他年份：
2021| 品名 | AOC Saint-Emilion Grand Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 波爾多 (France) |
| 葡萄品种 | 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| 陈酿 | 在橡木桶中進行乳酸發酵及陳釀，根據年份不同，70%至100%使用新橡木桶，陳釀時間為18至32個月 |
| 其他年份： | 2021 |
- 混釀組成：梅洛 70%，品麗珠 20%，赤霞珠 10%
- 釀造方式：在木桶中以 20°C 發酵，連皮浸漬三週
- 熟成方式：在橡木桶中進行乳酸發酵，70–100% 為新橡木桶，熟成 18–32 個月
- 建議搭配：橙汁鴨、肉質多汁的紅肉、豬肉及熟成起司
- 酒精濃度與獲獎紀錄：14.5% vol；獲得 Decanter 及 James Suckling 高達 94/100 分
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Arômes de Pavie 是一款靜態紅酒，由 Chateau Pavie 在波爾多著名的聖愛美濃特級園區生產。這款精緻的混釀來自梅洛、品麗珠與赤霞珠葡萄的結合。其感官風格濃郁且複雜，口感圓潤，非常適合搭配熟成起司或多汁肉類。其結構亦能提升如橙汁鴨等精緻料理的風味。
產地來源
這款葡萄酒產自法國聖愛美濃，位於海拔八十五公尺的石灰岩高原。葡萄園根植於黏土-石灰岩土壤，下方為獨特的星狀石灰岩基底。這種地質組成賦予酒體厚度與層次感。土壤與氣候的互動促進葡萄的最佳成熟，確保酒款展現複雜且具地域特色的風格。
釀造方式
釀造過程始於木製發酵槽，在二十度的控溫下進行，並於葡萄皮上浸漬三週以萃取色澤與結構。隨後，乳酸發酵於橡木桶中進行，這是穩定並柔化口感的重要步驟。最後經過十八至三十二個月的新橡木桶長時間熟成，成就其最終的優雅。
歷史與趣聞
波爾多的卓越體現在Arômes de Pavie 2022，這是一款由帕維酒莊出產的壯麗聖愛美濃AOC紅酒。誕生於海拔85公尺的黏土-石灰岩土壤，這款圓潤的紅酒和諧地結合了梅洛與卡本內。細緻的釀造工藝與長時間新橡木桶熟成，歷時18至32個月，賦予酒體複雜的個性，並獲得Decanter 94分的肯定。非常適合搭配橙汁鴨、鮮嫩肉類及風味濃郁的起司。
獎項
-
2022
94/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2022
94/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2022
93/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
-
2022
90/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Chateau Pavie Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Saint-Emilion AOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| 国家 | France |
| 产地 | 波爾多 |
| 供应商 | Chateau Pavie |
| 故事 | 歷史與趣聞波爾多的卓越體現在Arômes de Pavie 2022，這是一款由帕維酒莊出產的壯麗聖愛美濃AOC紅酒。誕生於海拔85公尺的黏土-石灰岩土壤，這款圓潤的紅酒和諧地結合了梅洛與卡本內。細緻的釀造工藝與長時間新橡木桶熟成，歷時18至32個月，賦予酒體複雜的個性，並獲得Decanter 94分的肯定。非常適合搭配橙汁鴨、鮮嫩肉類及風味濃郁的起司。 |
| 产地 | 聖愛美隆，波爾多，法國 |
| 土壤成分 | 由黏土-石灰岩土壤組成的石灰岩高原，底層為星狀石灰岩底土。 |
| 发酵温度 | 20 °C |
| 发酵 | 3 週 |
| 生产工艺 | 在溫控（20°C）的木桶中發酵，連皮浸漬三週；在橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵，並於新橡木桶（70%–100%）中陳釀18至32個月 |
| 酿酒工艺 | 發酵方式依年份而定；在控溫（20°C）的木桶中，葡萄皮浸漬三週；在橡木桶中進行乳酸發酵，並於70%至100%全新橡木桶中陳釀18至32個月。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中進行乳酸發酵及陳釀，根據年份不同，70%至100%使用新橡木桶，陳釀時間為18至32個月 |