Gerardo Cesari
Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020
其他年份：
2019| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| 陈酿 | 在法國橡木桶中陳釀約18個月，隨後在瓶中再陳釀8個月。 |
| 其他年份： | 2019 |
- 名稱與年份：Valpolicella Ripasso Superiore 法定產區紅酒，2020 年採收
- 葡萄品種：80% Corvina 與 20% Rondinella，展現威尼托紅酒的獨特個性
- Ripasso 釀造法：於 Amarone 葡萄渣上再發酵 15 天，增添酒體結構
- 熟成：於法國橡木桶中熟成 18 個月，瓶中熟成 8 個月，帶來細緻質地
- 搭配建議：適合搭配紅肉、野味、燉菜及長時間熟成的起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cesari 的 Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 是一款靜態純素紅酒，由 Corvina 和 Rondinella 葡萄混釀而成。倒入杯中展現出濃郁的紫羅蘭色調，帶來紅色水果、櫻桃與香料的香氣。入口時呈現飽滿且和諧的酒體，伴隨細緻的酸度與絲滑的餘韻。回味中帶有可可、巧克力及烘焙咖啡的氣息，勾勒出結構分明且優雅的風味輪廓。
產地來源
這款葡萄酒誕生於維羅納省的瓦波利切拉地區。得天獨厚的風土賦予其極佳的風味濃度與堅實結構，確保陳年潛力可達五至十年。在餐桌上，其鮮明個性能完美襯托炭烤紅肉、燉菜、野味及熟成度極高的起司，與這些食材的鹹香達到絕佳平衡。
釀造方式
釀造過程採用Ripasso 技法，即將基酒與 Amarone Bosan 的酒渣共同再發酵約十五天。這一工序提升了多酚含量，強化了香氣、色澤與單寧結構。乳酸發酵結束後，葡萄酒會在法國橡木桶中熟成十八個月，最後再於瓶中靜置八個月完成陳釀。
歷史與趣聞
Gerardo Cesari 的 Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 採用回漿法在酒渣上浸泡 15 天釀製，這一過程賦予酒體更豐富的色澤、結構與單寧。經過 18 個月法國橡木桶熟成，使葡萄酒展現極致優雅，釋放出紅色水果、香料及濃郁烘焙咖啡的複雜香氣。因其口感絲滑而備受評論家讚譽，是搭配紅肉與熟成起司的極致優雅之選。
獎項
-
2020
91/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2020
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1936
- 釀酒師: Michele Gamba
- 生產的瓶子: 3.000.000
- 公頃: 140
歡迎參加我們的導覽團、垂直品酒會和導覽參觀，體驗簽名 Cesari 帶來的真實且引人入勝的體驗。 Cavaion酒廠：我們位於 Cavaion Veronese 的酒窖於 1997 年落成，是 Ripasso 和 Amarone della Valpolicella 葡萄酒陳釀過程的核心。 在這裡的地下室，葡萄酒存放在橡木桶窖中，在橡木桶和酒桶的撫養下，形成其獨特的個性。酒窖內也是我們的酒窖，可以在此購買我們的標籤。Cesari 葡萄酒生來就是為了激發人們的興趣、增強地域性並使經典成為現代風格，從葡萄園到酒瓶的每個階段都遵循著這樣的哲學。 閱讀更多
| 名称 | Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Gerardo Cesari |
| 故事 | 歷史與趣聞Gerardo Cesari 的 Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 採用回漿法在酒渣上浸泡 15 天釀製，這一過程賦予酒體更豐富的色澤、結構與單寧。經過 18 個月法國橡木桶熟成，使葡萄酒展現極致優雅，釋放出紅色水果、香料及濃郁烘焙咖啡的複雜香氣。因其口感絲滑而備受評論家讚譽，是搭配紅肉與熟成起司的極致優雅之選。 |
| 产地 | Valpolicella（維羅納），威尼托，義大利 |
| 发酵 | 約15天 |
| 生产工艺 | Ripasso技術（將酒液與Amarone葡萄皮接觸發酵約15天） |
| 酿酒工艺 | 採用Ripasso技術釀製：Valpolicella葡萄酒與已發酵過的Amarone酒渣/酒糟接觸約15天，隨後進行乳酸發酵，並於三月進行最後一次換桶；在法國橡木桶（小桶及大桶）中熟成，之後於瓶中靜置。 |
| 陈酿 | 在法國橡木桶中陳釀約18個月，隨後在瓶中再陳釀8個月。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |
| 干提取物 | 30.1 gr/L |