Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2022
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 傳統熟成方式，於斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀至少36個月，隨後在瓶中熟成6至12個月。 |
| 其他年份： | 2020 , 2021 |
- 名稱與葡萄品種：Barolo DOCG 2022，採用純正皮埃蒙特內比奧羅釀製
- 熟成方式：於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成36個月，瓶中熟成6-12個月
- 香氣風格：帶有玫瑰、紫羅蘭、櫻桃、橙皮、甘草與巧克力的香氣
- 釀造方式：使用原生酵母，浸皮18-30天，最高溫度29°C
- 搭配與飲用建議：適合搭配紅肉及熟成起司；建議醒酒1小時
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cavallotto 的 Barolo Bricco Boschis 是一款有機紅酒，突顯了內比奧羅葡萄的感官複雜性。其香氣輪廓以玫瑰和紫羅蘭的花香為開端，交織著櫻桃、橙皮、甘草與巧克力的氣息。入口結構鮮明且線條分明，帶來甜美絲滑的單寧，並由清新的酸度與明確的礦物感完美平衡。這種重要的結構賦予悠長的餘韻，能隨時間優雅演化。搭配皮埃蒙特菜餚與熟成起司時表現出色，也非常適合作為冥想酒細細品味。
產地來源
這款葡萄酒的根源來自巴羅洛核心地帶的卡斯蒂廖內·法萊托，位於 Bricco Boschis 區域。葡萄藤種植於歷史悠久的地塊，採用有機方式栽培，部分植株可追溯至二十、三十與四十年代。完美的南向及西南向日照，結合優良的空氣流通，確保葡萄串的和諧發展。在這個被豐富自然生物多樣性環繞的小氣候中，內比奧羅葡萄能夠穩定成熟，賦予酒液鮮明的風味精準度與濃郁的香氣。
釀造方式
釀造過程始於對精選葡萄串的完全去梗。發酵在溫控的橫臥發酵槽中自發進行，僅依靠原生酵母。隨後進行半浸帽的浸皮，時間介於十八至三十天，有助於最佳的酚類萃取。春季在水泥槽中完成乳酸發酵後，葡萄酒會在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀至少三十六個月。經過長時間熟成，最後靜置一段時間才上市，成就其迷人的風味輪廓。
歷史與趣聞
Bricco Boschis誕生於Cavallotto家族位於Castiglione Falletto的莊園，透過二十至四十年代種植的歷史葡萄園傳承，展現出Barolo DOCG最純粹的靈魂。完全遵循傳統，葡萄汁僅依靠原生酵母發酵，保留了這些珍貴地塊的真正精髓。大自然與工藝智慧的結合，最終在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀至少36個月，賦予這款葡萄酒永恆的優雅。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1928
- 釀酒師: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 歷史與趣聞Bricco Boschis誕生於Cavallotto家族位於Castiglione Falletto的莊園，透過二十至四十年代種植的歷史葡萄園傳承，展現出Barolo DOCG最純粹的靈魂。完全遵循傳統，葡萄汁僅依靠原生酵母發酵，保留了這些珍貴地塊的真正精髓。大自然與工藝智慧的結合，最終在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀至少36個月，賦予這款葡萄酒永恆的優雅。 |
| 产地 | Castiglione Falletto (CN) |
| 每公顷产量 | 35 hl/ha |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 18-30 天 |
| 生产工艺 | 傳統發酵，採用本地酵母；半浸式酒帽浸漬；於斯拉沃尼亞橡木桶中傳統熟成 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；採用傳統方式以本地酵母在橫向發酵槽中發酵（最高溫度控制在29°C），酒帽半浸泡式浸漬18-30天；隔年春季於水泥槽中進行乳酸發酵；最少於斯拉沃尼亞橡木傳統大桶中熟成36個月，隨後於瓶中陳釀6 2個月。 |
| 陈酿 | 傳統熟成方式，於斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀至少36個月，隨後在瓶中熟成6至12個月。 |