Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2020
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 於斯拉沃尼亞大型橡木桶中熟成至少36個月（傳統上為3至3.5年，有時可達4年），並在上市前於瓶中進一步陳釀。 |
| 其他年份： | 2021 , 2022 |
- 年份與產地：2020 年 Barolo DOCG，來自位於 Castiglione Falletto 的 Bricco Boschis 單一園
- 葡萄品種：100% 有機且純素的 Nebbiolo，結構與優雅兼具的靜態紅酒
- 釀造方式：使用原生酵母，浸皮 18-30 天，乳酸發酵於水泥槽中進行
- 陳釀：至少 36 個月於斯拉沃尼亞大橡木桶中熟成，未經過濾
- 香氣：帶有玫瑰、櫻桃、橙皮與甘草的香氣，適合搭配野味與起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cavallotto 的 Barolo Bricco Boschis 是一款靜態紅酒，完美體現了內比奧羅的精髓。產自著名的巴羅洛產區，展現出濃郁且層次分明的香氣：鼻腔中可感受到玫瑰、紫羅蘭與朱槿的花香，隨後是櫻桃、橙皮、李子與樹皮的氣息。入口時展現出卓越的結構，單寧細緻且融合良好，並由明顯的礦物感支撐。餘韻悠長、精確且清新。這款有機且純素的葡萄酒非常適合搭配紅肉、野味及熟成起司，甚至與巧克力一同享用也能帶來精緻的味覺體驗。
產地來源
本酒產自皮埃蒙特大區的 Castiglione Falletto 市，位於歷史悠久的Bricco Boschis 特級園內。Cavallotto 酒莊自二十世紀二十年代起即壟斷經營這片葡萄園。土壤由石灰質泥灰岩構成，並維持豐富的生物多樣性，孕育出風味精準的葡萄。丘陵葡萄園朝南及西南，享有極佳的日照與通風。二十年代種植的老藤，在香氣濃郁與結構清新之間達到理想平衡。
生產方式
生產過程始於手工採收，並在完全去梗前精心篩選葡萄串。發酵過程在控溫的橫臥發酵槽中，依靠原生酵母自發進行。隨後進行十八至三十天的半浸帽浸漬。春季時，乳酸發酵於水泥槽中完成。之後，葡萄酒至少在大型斯拉沃尼亞橡木桶中熟成三十六個月，完全不使用小橡木桶，以確保風格極致優雅。全程不經過濾，保留酒液的真實與完整。
歷史與趣聞
Cavallotto酒莊獨家經營著享有盛譽的Bricco Boschis特級園，園內葡萄藤種植於1920年代。自1975年起，該酒莊便成為永續經營的先驅，生產與Castiglione Falletto緊密相連的有機Barolo DOCG。2020年份採用原生酵母發酵，未經過濾，並於斯拉沃尼亞大型橡木桶中熟成36個月。這款屢獲殊榮的葡萄酒，以非凡的優雅、複雜的結構與罕見的陳年潛力著稱。
獎項
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2020
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2020
94/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2020
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2020
94/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2020
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2020
93/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2020
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
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2020
94/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1928
- 釀酒師: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 歷史與趣聞Cavallotto酒莊獨家經營著享有盛譽的Bricco Boschis特級園，園內葡萄藤種植於1920年代。自1975年起，該酒莊便成為永續經營的先驅，生產與Castiglione Falletto緊密相連的有機Barolo DOCG。2020年份採用原生酵母發酵，未經過濾，並於斯拉沃尼亞大型橡木桶中熟成36個月。這款屢獲殊榮的葡萄酒，以非凡的優雅、複雜的結構與罕見的陳年潛力著稱。 |
| 产地 | 卡斯蒂廖內法萊托 (CN) |
| 土壤成分 | 鈣質泥灰岩，石灰岩 |
| 每公顷产量 | 35 百公升/公頃 |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 18–30天 |
| 生产工艺 | 完全去梗；以原生酵母在控溫的橫臥槽中發酵；半浸帽式浸漬18至30天；在水泥槽中進行乳酸發酵；於斯拉沃尼亞大橡木桶中熟成至少36個月；未經過濾。 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；以原生酵母在橫臥式酒槽中進行發酵，最高溫度控制在29°C；採用傳統釀造法，半浸帽式浸皮18至30天；乳酸發酵於翌年春季在水泥槽中進行；於斯拉沃尼亞大橡木桶中熟成至少36個月（不使用小橡木桶），不經過過濾。 |
| 陈酿 | 於斯拉沃尼亞大型橡木桶中熟成至少36個月（傳統上為3至3.5年，有時可達4年），並在上市前於瓶中進一步陳釀。 |
| 总酸度 | 5.23 gr/L |
| 残糖 | 0.2 gr/L |