Cavallotto
Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2024
其他年份：
2023| 品名 | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亞橡木傳統酒桶中熟成15至18個月（最長可達24個月），之後在瓶中至少陳放6個月方可上市。 |
| 其他年份： | 2023 |
- 身分：100% 巴貝拉，巴貝拉·達爾巴 DOC Superiore，2024 年採收
- 香氣：黑櫻桃、酸櫻桃、玫瑰、松針及細緻香料的氣息
- 口感：結構豐富且飽滿，酸度活潑持久，單寧柔順
- 釀造方式：以原生酵母於 29°C 發酵，浸皮 10–15 天採沉帽法
- 熟成：於斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀 15–18 個月，最適合搭配冷肉及金槍魚小牛肉
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cavallotto Barbera d’Alba Superiore Vigna del Cuculo 是一款有機紅酒，精確展現了在皮埃蒙特種植的 Barbera 葡萄品種的特色。作為享有盛譽的 Barbera d’Alba 產區的一部分，這款酒以其緊緻明亮的紅寶石色澤脫穎而出。香氣濃郁，帶有明顯的黑櫻桃與酸櫻桃氣息，並交織著玫瑰、松針及細膩的香料層次。口感豐滿多汁，活潑的酸度平衡了飽滿的結構與絲滑的單寧。其味覺平衡使其非常適合搭配冷肉、金槍魚小牛肉、結構豐富的義大利麵、紅肉及烤魚。
產地來源
葡萄來自巴羅洛產區核心地帶的 Castiglione Falletto。葡萄串來自 Vigna Cuculo，這是位於Bricco Boschis內的一塊特定地塊，該區以賦予 Barbera 葡萄極高濃郁度而聞名。土壤特性與微氣候賦予葡萄酒堅實的結構與突出的陳年潛力。農業管理著重於提升香氣濃度，而與皮埃蒙特風土的緊密連結則帶來鮮明的清新感，真實展現了品種的地域特色。
釀造方式
釀造過程從完全去梗開始，隨後進行僅由原生酵母主導的發酵。在此階段，葡萄汁會進行淋汁與壓帽操作，並進行約兩週的浸皮發酵，以確保最佳萃取。乳酸發酵於翌年春天在水泥槽中完成，進一步整合天然酸度。接著在斯拉沃尼亞橡木桶中熟成十五至十八個月，這是結構協調的重要步驟，最後再於玻璃瓶中完成最終熟成。
歷史與趣聞
這款享有盛譽的有機紅酒誕生於著名的Vigna Cuculo葡萄園，這是一塊位於Castiglione Falletto的Bricco Boschis內的珍貴地塊。秉持皮埃蒙特地區的正統傳統，發酵過程完全依靠原生酵母自發進行，隨後進行經典的浸皮發酵。經過15至18個月在歷史悠久的斯拉沃尼亞橡木桶中細心熟成，這款卓越的Barbera d’Alba Superiore展現出堅實的結構、絲滑的單寧以及極佳的陳年潛力。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1928
- 釀酒師: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 25
| 名称 | Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2024 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbera d'Alba DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 歷史與趣聞 這款享有盛譽的有機紅酒誕生於著名的Vigna Cuculo葡萄園，這是一塊位於Castiglione Falletto的Bricco Boschis內的珍貴地塊。秉持皮埃蒙特地區的正統傳統，發酵過程完全依靠原生酵母自發進行，隨後進行經典的浸皮發酵。經過15至18個月在歷史悠久的斯拉沃尼亞橡木桶中細心熟成，這款卓越的Barbera d’Alba Superiore展現出堅實的結構、絲滑的單寧以及極佳的陳年潛力。 |
| 产地 | 卡斯蒂廖內法萊托 (CN) |
| 每公顷产量 | 49 hl/ha |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 浸皮發酵於液面下進行10至15天（總浸漬時間12至18天） |
| 生产工艺 | 傳統發酵，使用本地酵母；浸皮採用浸沒式酒帽法；乳酸發酵於水泥槽中進行；於斯拉沃尼亞橡木傳統大桶中陳釀 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；僅使用天然酵母進行發酵。傳統發酵方式，採用半浸漬酒帽，配合壓帽與淋汁，溫度控制在29°C。酒帽浸漬時間為10至15天（總浸漬時間12至18天）。乳酸發酵於翌年春季在水泥槽中進行。熟成15至18個月（最長可達24個月）於斯拉沃尼亞橡木傳統大桶中，之後在瓶中至少陳放6個月方可上市。 |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亞橡木傳統酒桶中熟成15至18個月（最長可達24個月），之後在瓶中至少陳放6個月方可上市。 |
| 总酸度 | 6.22 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.42 |
| 残糖 | 0.6 gr/L |
| 干提取物 | 29.1 gr/L |