Cavallotto
Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2023
| 品名 | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 陈酿 | 24個月於20、30及50百公升斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀；裝瓶後，於酒窖中再熟成至少6個月方可上市 |
- 葡萄酒與年份：有機巴貝拉·達爾巴 DOC Superiore，2023 年，酒精濃度 14%，0.75 公升
- 香氣特徵：黑櫻桃、酸櫻桃、玫瑰、松針及細緻香料的氣息
- 口感與結構：結構豐富飽滿，酸度活潑，果味持久，單寧絲滑
- 釀造方式：使用原生酵母，於水泥槽熟成並在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀 24 個月
- 搭配建議：適合搭配冷肉、義大利麵、烤肉及野味；建議於 14–16°C 享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cavallotto Barbera d’Alba Superiore Vigna del Cuculo 是一款有機靜態紅酒，忠實展現了皮埃蒙特巴貝拉葡萄品種的特性。擁有 Barbera d’Alba Superiore 的法定產區認證，展現出濃郁的香氣輪廓，帶有黑櫻桃、酸櫻桃與玫瑰的香氣，並點綴著松針與香料的氣息。口感豐富且深邃，由活潑的酸度支撐，與絲滑的單寧完美融合。這種鮮明的口感賦予果味持久性，並確保其優異的陳年潛力。
產地來源
葡萄來自 Castiglione Falletto 的 Bricco Boschis 葡萄園，這是 Cavallotto 精心管理的歷史產區。葡萄園位於海拔 250 至 310 公尺之間。西南及西向的優越朝向確保葡萄串獲得充足的日照，有助於最佳成熟。五十年老藤的運用，加上嚴格限制的產量，使得葡萄酒具有高度的香氣與結構濃縮度，展現出這款酒的濃郁與陳年潛力。
釀造方式
釀造過程包括完全去梗，隨後以原生酵母進行自發性發酵。萃取採用半浸帽法，並透過定期壓帽與淋汁，在控溫下進行。乳酸發酵於翌年春季在水泥槽中完成，進一步穩定並平衡酒體結構。最後，經過長時間於斯拉沃尼亞橡木桶熟成，並在酒窖中進一步靜置，最終成就均衡結構，方才上市銷售。
歷史與趣聞
誕生於卡斯蒂廖內·法萊托歷史悠久的布里科·博斯基斯莊園，這款獨特的巴貝拉·達爾巴DOC超級級Vigna del Cuculo，源自卡瓦洛托家族擁有的五十年老藤葡萄園。2023年份僅限量生產8,000瓶，展現了皮埃蒙特有機葡萄酒的極致風采。傳統發酵方式結合原生酵母，隨後於斯拉沃尼亞橡木桶中精心陳釀24個月，賦予酒體豐厚、濃郁且極具陳年潛力的口感。
獎項
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2023
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2023
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1928
- 釀酒師: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 25
| 名称 | Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbera d'Alba DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於卡斯蒂廖內·法萊托歷史悠久的布里科·博斯基斯莊園，這款獨特的巴貝拉·達爾巴DOC超級級Vigna del Cuculo，源自卡瓦洛托家族擁有的五十年老藤葡萄園。2023年份僅限量生產8,000瓶，展現了皮埃蒙特有機葡萄酒的極致風采。傳統發酵方式結合原生酵母，隨後於斯拉沃尼亞橡木桶中精心陳釀24個月，賦予酒體豐厚、濃郁且極具陳年潛力的口感。 |
| 产地 | 卡斯蒂廖內法萊托 (庫內奧) |
| 每公顷产量 | 4.900 公斤／公頃 |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 生产工艺 | 傳統發酵法，採用半浸浮酒帽，進行壓帽與淋皮操作；完全去梗；在水泥槽中進行蘋果酸乳酸發酵；於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；僅使用天然酵母進行發酵。採用傳統半浸帽發酵法，配合壓帽與淋汁。發酵溫度控制在29°C。總浸漬時間為12至18天。乳酸發酵於翌年春季在水泥槽中進行。 |
| 陈酿 | 24個月於20、30及50百公升斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀；裝瓶後，於酒窖中再熟成至少6個月方可上市 |
| 总酸度 | 6.22 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.42 |
| 残糖 | 0.6 gr/L |
| 干提取物 | 29.1 gr/L |
| 年产量 | 8000 瓶子 |