Castello di Ama
Il Chiuso 2022
| 品名 | IGT Toscana |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 經過倒桶後，葡萄酒在不鏽鋼槽中進行了蘋果酸乳酸發酵；完成後轉入細緻紋理的橡木桶中陳釀12個月。 |
- 葡萄品種與年份：托斯卡納紅酒 IGT 2022，純釀黑皮諾，酒精濃度13.5%
- 釀造方式：以原生酵母於不鏽鋼槽中發酵，溫度30–32°C，手工淋皮13天
- 熟成方式：於細紋橡木桶中陳釀12個月，以提升複雜度
- 典型香氣：草莓、櫻桃、藍莓與紫羅蘭；口感清新、平衡且層次豐富
- 搭配建議：16–18°C，醒酒1小時；適合搭配紅肉、豬肉、野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Chiuso di Castello di Ama 是一款靜態紅酒，由黑皮諾葡萄釀製，真實展現托斯卡納地區的風土。其特色為濃郁的紅色外觀與清晰的香氣輪廓，帶有草莓、櫻桃、藍莓與紫羅蘭的香氣。入口時展現出清新的開端，酒體和諧且複雜。其結構優雅，非常適合搭配肉類主菜、風味濃郁的豬肉料理、野味及起司。
產地來源
葡萄園位於基安蒂的加約萊聖洛倫佐山谷，採用可持續發展的管理方式。海拔介於460至501公尺之間，最佳的朝向確保葡萄均衡成熟。黏土-石灰岩土壤，富含阿爾貝雷塞與加萊斯特羅，賦予果實明顯的清新感與細緻的香氣層次。葡萄藤來自歷史悠久的勃根地克隆，以開放式弓形與垣架式栽培，充分展現這片托斯卡納風土的特色。
釀造方式
釀造過程採用原生酵母，在控溫不鏽鋼槽中發酵，並進行人工淋皮，葡萄皮與酒液接觸十三天。蘋果酸乳酸發酵同樣在鋼槽中進行，有助於提升口感平衡。之後，葡萄酒在細紋橡木桶中熟成十二個月。這段熟成時間突顯葡萄品種的多層次風味，並促進酒體精準且適度的演化。
歷史與趣聞
誕生於2009年，Il Chiuso是Castello di Ama精心打造的托斯卡納黑皮諾佳釀。葡萄園於1984年在聖洛倫佐山谷種植，採用勃艮第克隆品種，坐落於黏土-石灰岩土壤之上，為葡萄的最佳成熟提供理想條件。由釀酒師馬可·帕蘭提依嚴格的永續標準精心管理，2022年份結合了和諧與清新。這款優雅的紅酒榮獲Vinous 94分，展現了基安蒂Lecchi歷史莊園真實的釀酒天賦。
獎項
-
2022
92/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2022
94/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1976
- 釀酒師: Marco Pallanti
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 75
| 名称 | Castello di Ama Il Chiuso 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Toscana IGT |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於2009年，Il Chiuso是Castello di Ama精心打造的托斯卡納黑皮諾佳釀。葡萄園於1984年在聖洛倫佐山谷種植，採用勃艮第克隆品種，坐落於黏土-石灰岩土壤之上，為葡萄的最佳成熟提供理想條件。由釀酒師馬可·帕蘭提依嚴格的永續標準精心管理，2022年份結合了和諧與清新。這款優雅的紅酒榮獲Vinous 94分，展現了基安蒂Lecchi歷史莊園真實的釀酒天賦。 |
| 产地 | Frazione Lecchi in Chianti, Gaiole in Chianti (SI) |
| 土壤成分 | 黏土石灰質 |
| 栽培系统 | 部分為棚架式，部分為垂直式 |
| 发酵温度 | 30–32°C |
| 发酵 | 13天 |
| 生产工艺 | 以原生酵母在控溫（30–32°C）不鏽鋼槽中發酵，並進行人工淋皮；蘋果酸乳酸發酵於不鏽鋼槽中完成；於細緻紋理橡木桶中熟成12個月 |
| 酿酒工艺 | 以原生酵母在控溫（30–32°C）的不鏽鋼槽中發酵，進行人工淋皮，總共持續13天；壓榨後於不鏽鋼槽中進行乳酸發酵；隨後於細緻紋理的橡木桶中熟成12個月。 |
| 陈酿 | 經過倒桶後，葡萄酒在不鏽鋼槽中進行了蘋果酸乳酸發酵；完成後轉入細緻紋理的橡木桶中陳釀12個月。 |
| 总酸度 | 5.47 gr/L |
| 残糖 | 1.0 gr/L |
| 干提取物 | 31.2 gr/L |
| 年产量 | 320000 瓶子 |