Cascina Valle Asinari
Barbera d'Asti Superiore 2023
| 品名 | DOCG Barbera d'Asti Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 陈酿 | 12個月於大橡木桶中陳釀；再於瓶中熟成3個月 |
- 名稱與品種：有機巴貝拉阿斯蒂特級DOCG，100%巴貝拉，酒精濃度14.5%
- 釀造方式：在水泥槽中以原生酵母自發發酵12天
- 熟成方式：於法國及斯拉沃尼亞大型橡木桶中熟成12個月，再於瓶中熟成3個月
- 品飲筆記：深紅寶石色，口感溫暖且層次豐富，酸度活潑，單寧細緻
- 飲用建議與搭配：於16-18°C醒酒1小時；非常適合搭配燉肉、野味、熟食及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cascina Valle Asinari Barbera d’Asti Superiore 是一款來自皮埃蒙特的有機紅酒，僅以 Barbera 葡萄釀製而成。酒液呈現深紅寶石色，帶有明亮的紫羅蘭色光澤。香氣濃郁，以紅色水果、李子果醬和藍莓為主調，並帶有香草和優雅香料的氣息。入口展現出溫暖且複雜的結構，由明顯的酸度巧妙平衡，帶來愉悅的味覺張力。風格圓潤包覆，能在瓶中陳年長達十年。
產地來源
葡萄來自阿斯蒂省的 San Marzano Oliveto，種植於莊園最高處的丘陵葡萄園。得益於理想的南向及東南向日照，以及接近四百公尺的海拔，葡萄串能夠緩慢且完全成熟。多變的土壤，由沙質、黏土與石灰岩交錯組成，賦予葡萄酒鮮明的鹹鮮個性。大陸型氣候的影響，冬季寒冷、春季降雨集中，有助於形成深邃的香氣與極佳的陳年潛力。
釀造方式
釀造過程始於約十二天的自發性發酵，由本地酵母在水泥槽中啟動。乳酸發酵同樣在水泥槽中完成。隨後於法國及斯拉沃尼亞的大型橡木桶中熟成一年，最後在瓶中靜置三個月。這一細緻的酒窖工藝塑造出柔順的口感，同時保留品種特有的清新。餘韻悠長持久，單寧細緻，並帶有怡人的礦物回味。
歷史與趣聞
誕生於聖馬爾扎諾奧利韋托葡萄園最高處，這款巴貝拉達斯蒂超級DOCG有機紅酒展現了Cascina Valle Asinari最真實的靈魂。在釀酒師Simone Borsari的精心照料下，該酒採用傳統方法釀造，以彰顯這片土地的純粹天賦。嚴謹的釀造過程包括在水泥槽中自發發酵，隨後於法國及斯拉沃尼亞的大型橡木桶中熟成十二個月。這是一款極具優雅的紅酒，能夠迷醉感官，帶來難忘的品飲體驗。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2015
- 釀酒師: Simone Borsari
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 15
| 名称 | Cascina Valle Asinari Barbera d'Asti Superiore 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbera d'Asti DOCG |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cascina Valle Asinari |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於聖馬爾扎諾奧利韋托葡萄園最高處，這款巴貝拉達斯蒂超級DOCG有機紅酒展現了Cascina Valle Asinari最真實的靈魂。在釀酒師Simone Borsari的精心照料下，該酒採用傳統方法釀造，以彰顯這片土地的純粹天賦。嚴謹的釀造過程包括在水泥槽中自發發酵，隨後於法國及斯拉沃尼亞的大型橡木桶中熟成十二個月。這是一款極具優雅的紅酒，能夠迷醉感官，帶來難忘的品飲體驗。 |
| 产地 | San Marzano Oliveto，阿斯蒂省，皮埃蒙特，義大利 |
| 气候 | 大陸性氣候 |
| 土壤成分 | 土壤多樣：石灰質、黏土質、岩石質及砂質（阿斯蒂地區以砂質和黏土質為主）。 |
| 发酵 | 12天 |
| 生产工艺 | 以本地酵母於水泥槽中進行自然發酵；在水泥槽中進行蘋果酸乳酸發酵；於大型橡木桶及瓶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 自發性發酵，使用本地酵母於水泥槽中發酵12天；乳酸發酵亦於水泥槽中完成。熟成於大型橡木桶（法國及斯拉夫橡木）12個月，並於瓶中進一步熟成3個月。 |
| 陈酿 | 12個月於大橡木桶中陳釀；再於瓶中熟成3個月 |