Kaltern Caldaro
Spumante Brut Nature 2021
其他年份：
2018| 品名 | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在瓶中進行二次發酵並於酵母渣上熟成48個月；除渣時不添加糖分。 |
| 其他年份： | 2018 |
- 傳統釀造法：南蒂羅爾 DOC 極乾型氣泡酒，0.75 公升，酒精濃度 13%
- 葡萄品種：來自海拔 600 公尺、朝東葡萄園的夏多內與黑皮諾
- 熟成：瓶中酵母熟成 48 個月，零劑量除渣
- 品飲：氣泡細緻，帶有白花與柑橘香氣；餘韻持久且和諧
- 飲用與搭配：建議飲用溫度 6-8°C，最適合搭配海鮮前菜與甲殼類
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Kaltern Alto Adige Spumante Brut Nature 是一款傳統法零加糖氣泡酒，將夏多內與黑皮諾完美融合，展現出極致純淨的風格。外觀呈現明亮金黃色澤，並擁有細緻且持久的氣泡。香氣中散發出精緻的白花、清新柑橘與爽脆的堅果香。入口緊緻，帶有鮮明的礦物感與深邃的鹹味。活潑的清新感伴隨著悠長和諧的尾韻，非常適合搭配精緻的海鮮前菜及甲殼類料理。
產地來源
葡萄來自卡爾達羅周邊，位於南蒂羅爾產區的核心地帶。葡萄園坐落於門多拉山口山腳下，海拔約六百公尺，享有優越的東向日照，有助於葡萄均衡成熟。風土以富含白雲石石灰岩的土壤為主，賦予葡萄酒鮮明的礦物特性與明顯的鹹味。阿爾卑斯山環境營造出完美的微氣候，適合Kaltern精心挑選與栽培的品種。
釀造方式
釀造過程從輕柔壓榨開始，只取最純淨的葡萄汁。初次發酵在控溫下進行，分別於不鏽鋼槽與橡木桶中進行，以增添基酒的優雅層次。裝瓶後進行二次發酵，並在酵母上緩慢熟成48個月，這是發展結構與複雜度的關鍵步驟。最後以Brut Nature風格除渣，不添加任何劑量糖漿，呈現出純粹、直率且忠於高山葡萄栽培特色的風味。
歷史與趣聞
Kellerei Kaltern酒莊創立於1900年，於門多拉山口腳下釀造這款珍貴的氣泡酒。這裡海拔600公尺，白雲石石灰岩土壤賦予葡萄酒濃厚的阿爾卑斯風情。在釀酒師Thomas Scarizuola的帶領下，葡萄於東向坡地種植，並於不銹鋼槽與橡木桶中細心發酵。這款傳統法氣泡酒的魅力，在於於酵母上耐心熟成48個月，最後以零劑量除渣，展現出純淨鮮明與無與倫比的優雅口感。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1900
- 釀酒師: Thomas Scarizuola
- 生產的瓶子: 4.000.000
- 公頃: 440
| 名称 | Caldaro Spumante Brut Nature 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 故事 | 歷史與趣聞Kellerei Kaltern酒莊創立於1900年，於門多拉山口腳下釀造這款珍貴的氣泡酒。這裡海拔600公尺，白雲石石灰岩土壤賦予葡萄酒濃厚的阿爾卑斯風情。在釀酒師Thomas Scarizuola的帶領下，葡萄於東向坡地種植，並於不銹鋼槽與橡木桶中細心發酵。這款傳統法氣泡酒的魅力，在於於酵母上耐心熟成48個月，最後以零劑量除渣，展現出純淨鮮明與無與倫比的優雅口感。 |
| 产地 | 卡爾達羅 (BZ) |
| 土壤成分 | 白雲石灰岩 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 7,500 公斤／公頃 |
| 发酵 | 48個月 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 整串葡萄進行柔和壓榨，嚴格分離初榨葡萄汁；於受控溫度下發酵（80%於不鏽鋼槽，20%於橡木桶）；瓶中進行第二次發酵並於酵母渣上熟成48個月；最後以零劑量進行除渣。 |
| 陈酿 | 在瓶中進行二次發酵並於酵母渣上熟成48個月；除渣時不添加糖分。 |
| 总酸度 | 6.2 gr/L |
| 残糖 | 0.7 gr/L |
| 年产量 | 4000000 瓶子 |