Quintessenz Pinot Bianco 2023

酒款類型

Kaltern 酒莊的 Quintessenz Pinot Bianco 是一款 DOC 法定產區白葡萄酒，完美展現了上阿迪傑（Alto Adige）的優雅氣息，並在木桶中進行發酵與陳釀。此酒款由白皮諾（Pinot Bianco）葡萄釀製而成，口感乾爽且和諧，具有絲滑如奶油般的質地，並與活潑的酸度達到完美平衡。入口後餘韻帶有鹹鮮感且持久，香氣則展現出豐富複雜的層次，其中以黃蘋果、甜瓜和乾洋甘菊的芬芳最為突出。背景中隱約透出草本植物的氣息，以及一抹細膩的石墨筆觸，為整體的香氣輪廓增添了深邃的個性。

產地來源

葡萄園坐落於聖尼科洛（San Nicolò）地區海拔 550 至 600 公尺的向東坡地上，這裡溫和的氣候與充足的陽光，為葡萄提供了理想的成熟條件。葡萄藤扎根於疏鬆的石灰質土壤中，其中富含冰川沉積物與白雲石碎屑。這種透氣性佳的獨特土壤成分，賦予了葡萄酒鮮明的礦物質感與天然的清新度，清晰地襯托出品種的原始特質。

釀造工藝

整串葡萄經過極為緩慢的壓榨，以進行細緻的萃取，隨後進行自然沉澱。未經過濾的葡萄汁在橡木桶和大木桶中，利用原生酵母進行自發性發酵。隨後，葡萄酒與細酒泥（fine lees）長期接觸陳釀，並配合持續的攪桶（bâtonnage），以豐富其結構並賦予口感柔順度。最後在不鏽鋼桶中進行最終的陳釀階段（同樣保留細酒泥），在完成整個釀造過程的同時，也保留了香氣的純淨感。