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Kaltern Caldaro
Pinot Grigio 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Grigio |
| 陈酿 | 於細酒渣上陳釀 5 個月；部分於大型木桶和 500 公升橡木桶 (tonneaux) 中熟成；部分於不鏽鋼桶中熟成。 |
- 果香與烘烤香氣：帶有梨子和哈密瓜、烘烤杏仁以及細膩香草的香氣
- 口感清新細膩：結構飽滿，帶有鮮明的礦物質感和持久的辛香餘韻
- 產地上阿迪傑 (Alto Adige) DOC：位於卡爾達羅 (Caldaro) 低產量的歷史葡萄園，海拔 250–300 公尺
- 精細釀造：輕柔壓榨，於 18°C 的不鏽鋼桶和大木桶中發酵
- 搭配建議與侍酒：適合搭配魚料理、甲殼類海鮮和野菇燉飯；建議侍酒溫度為 10–12°C
描述
酒款介紹
Kaltern 的 Pinot Grigio Soll 是一款輪廓清晰的白葡萄酒，是著名產區上阿迪傑 (Alto Adige) 的卓越體現。由灰皮諾 (Pinot Grigio) 葡萄釀製而成，展現出結構顯著、清新且富有香氣的風格。香氣方面，展現出成熟梨子和白甜瓜的芳香，並帶有一絲烘烤杏仁和香草的氣息。在不鏽鋼槽和木桶中進行發酵與熟成，口感呈現出如奶油般的質地且充滿活力，確保了持久的餘韻，並帶有優雅且略帶辛香的收尾。
產地來源
葡萄產自卡爾達羅 (Caldaro) 丘陵地區低產量的歷史葡萄園，位於面向東北的山坡上。在海拔 250 至 300 公尺之間，葡萄樹紮根於石灰質黏土和礫石土壤中，這對於酒液的鹹鮮特質至關重要。白天炎熱與夜晚涼爽通風之間的劇烈晝夜溫差，確保了精準的香氣發展。靠近湖泊的位置調節了微氣候，賦予葡萄酒充滿活力的礦物質印記和極佳的味覺張力。
釀造工藝
釀造過程從手工挑選葡萄串開始，接著進行細緻的整串輕柔壓榨。在控溫條件下於不鏽鋼槽、大型木桶和 500 升大木桶 (tonneaux) 中緩慢發酵，有助於提升香氣的純淨度和結構的圓潤感。隨後進行為期五個月的細酒泥陳釀，這是擴展香氣層次和提升口感濃郁度的關鍵步驟。最後經過仔細過濾，呈現出乾爽且平衡的輪廓，完全忠實於其原產地的特色。
歷史與趣聞
灰皮諾（Pinot Grigio）又名 Ruländer，是上阿迪傑（Alto Adige）DOC 的卓越代表，由卡爾達羅酒莊（Cantina di Caldaro）精湛詮釋。Soll 精選系列源自低產量的歷史葡萄園，這些葡萄園坐落在海拔 250 至 300 公尺之間、由黏土和礫石組成的丘陵坡地上。在釀酒師 Thomas Scarizuola 的指導下，2025 年份充分展現了正宗的高山釀酒傳統。湖泊的益處與理想的晝夜溫差，賦予了這款葡萄酒獨特的礦物質氣息，確保了清新且優雅的口感。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1900
- 釀酒師: Thomas Scarizuola
- 生產的瓶子: 4.000.000
- 公頃: 440
| 名称 | Caldaro Pinot Grigio 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Grigio |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 故事 | 歷史與趣聞 灰皮諾（Pinot Grigio）又名 Ruländer，是上阿迪傑（Alto Adige）DOC 的卓越代表，由卡爾達羅酒莊（Cantina di Caldaro）精湛詮釋。Soll 精選系列源自低產量的歷史葡萄園，這些葡萄園坐落在海拔 250 至 300 公尺之間、由黏土和礫石組成的丘陵坡地上。在釀酒師 Thomas Scarizuola 的指導下，2025 年份充分展現了正宗的高山釀酒傳統。湖泊的益處與理想的晝夜溫差，賦予了這款葡萄酒獨特的礦物質氣息，確保了清新且優雅的口感。 |
| 产地 | 卡爾達羅（卡爾特恩），上阿迪傑（南提洛），義大利 |
| 气候 | 位於海拔 250–300 公尺的東北向丘陵地帶，白天溫暖，夜晚涼爽且通風。 |
| 土壤成分 | 石灰質黏土與礫石土壤 |
| 栽培系统 | 蓋奧特 |
| 每公顷产量 | 50 公石/公頃 |
| 收获 | 九月中旬至十月中旬 |
| 发酵温度 | 攝氏 18 度 |
| 生产工艺 | 整串葡萄輕壓；在受控溫度（18 °C）下進行慢速發酵，部分於不鏽鋼桶中，部分於大木桶與中型橡木桶（tonneaux）中；帶細酒泥陳釀 5 個月；3 月進行過濾與裝瓶。 |
| 酿酒工艺 | 釀酒過程始於對人工挑選的葡萄進行整串輕柔壓榨；隨後在受控溫度（18 °C）下進行緩慢發酵，發酵過程部分在不鏽鋼桶中進行，部分在大型木桶和大橡木桶中進行。葡萄酒在細酒泥上陳釀 5 個月，隨後於三月進行過濾並裝瓶。 |
| 陈酿 | 於細酒渣上陳釀 5 個月；部分於大型木桶和 500 公升橡木桶 (tonneaux) 中熟成；部分於不鏽鋼桶中熟成。 |
| 总酸度 | 5.6 gr/L |
| 残糖 | 2.5 gr/L |