Kaltern Caldaro
Chardonnay Saleit 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在細酒渣上熟成 5 個月；50% 於大橡木桶（tonneau）及大型木桶中陳放；3 月進行過濾與裝瓶。 |
- 產區與品種：上阿迪傑 (Alto Adige) DOC，100% 夏多內，酒精濃度 13.5%。
- 香氣特徵：鳳梨、芒果與香蕉的氣息，伴隨輕微的木質調、香草與奶油香。
- 口感與視覺：禾桿黃色，乾型，酒體飽滿且口感滑順，餘韻帶有果香。
- 釀造工藝：浸漬 10-18 小時，部分於木桶中熟成，帶細酒泥陳釀 5 個月。
- 飲用建議與配餐：建議溫度 8–12°C，適合搭配海鮮生食、魚類及白肉。陳年潛力 5 年。
描述
這是一款什麼樣的酒
來自卡爾特恩（Kaltern）酒莊的卡爾達羅莎萊特夏多內白葡萄酒（Caldaro Chardonnay Saleit）是一款上阿迪傑（Alto Adige）法定產區的靜態白酒，充分展現了在高海拔地區栽種的夏多內特色。其香氣呈現鮮明的熱帶水果氣息，包括鳳梨和芒果，並交織著恰到好處的香草與奶油芬芳。口感乾爽且圓潤飽滿，由部分桶中發酵賦予的奶油般質地支撐，引領至持久且果香濃郁的餘韻。
產地來源
葡萄產自卡爾達羅湖（Lago di Caldaro）周邊的丘陵葡萄園，位於朝南與朝東的山坡上。葡萄藤種植於海拔 350 至 450 公尺之間，受益於通風良好的環境，是確保葡萄串緩慢成熟的理想條件。這裡的風土特色在於富含礫石的石灰質土壤，以及黏土與沙土基質，這些自然元素賦予了葡萄酒卓越的結構感與鮮明的口感精準度。
釀造工藝
釀造過程始於去梗與短暫的低溫浸皮，隨後進行輕柔壓榨。葡萄汁經過自然沉澱後，於大橡木桶（tonneau）與大型木桶中進行緩慢發酵。隨後，酒液與細酒泥接觸熟成五個月，此步驟在最終過濾前豐富了酒體的觸感與香氣複雜度，呈現出和諧且分明的輪廓。
歷史與趣聞
Chardonnay Saleit 體現了成立於 1900 年的歷史性合作社酒莊——嘉得堡酒莊 (Kellerei Kaltern) 的精髓。這款精緻的白酒產自海拔 350 至 450 公尺之間、俯瞰卡爾達羅湖 (Lake Caldaro) 且通風良好的葡萄園。作為集體深厚奉獻的結晶，這款來自「精選系列 (Selezioni)」的尊貴酒款，專為那些遠離曇花一現的流行、追求堅實肯定的人士而設計。葡萄受益於獨特的微氣候與山脈風土，將著名的上阿迪傑 (Alto Adige) 傳統轉化為一場真實且永恆的體驗。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1900
- 釀酒師: Thomas Scarizuola
- 生產的瓶子: 4.000.000
- 公頃: 440
| 名称 | Caldaro Chardonnay Saleit 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 故事 | 歷史與趣聞Chardonnay Saleit 體現了成立於 1900 年的歷史性合作社酒莊——嘉得堡酒莊 (Kellerei Kaltern) 的精髓。這款精緻的白酒產自海拔 350 至 450 公尺之間、俯瞰卡爾達羅湖 (Lake Caldaro) 且通風良好的葡萄園。作為集體深厚奉獻的結晶，這款來自「精選系列 (Selezioni)」的尊貴酒款，專為那些遠離曇花一現的流行、追求堅實肯定的人士而設計。葡萄受益於獨特的微氣候與山脈風土，將著名的上阿迪傑 (Alto Adige) 傳統轉化為一場真實且永恆的體驗。 |
| 产地 | 義大利上阿迪傑 (波爾扎諾) 卡爾達羅湖周圍的葡萄園 |
| 土壤成分 | 石灰質、黏土砂質土壤。 |
| 栽培系统 | 平頂海山 |
| 每公顷产量 | 60 百升/公頃 |
| 发酵温度 | 攝氏 18 度 |
| 生产工艺 | 去梗、10–18 小時冷浸漬、輕柔壓榨、葡萄汁自然沉澱澄清、在 18 °C 下緩慢發酵（部分在 500 公升橡木桶與大型木桶中進行）、與細酒渣陳釀 5 個月、裝瓶前進行過濾。 |
| 酿酒工艺 | 健康成熟的葡萄經去梗後，進行 10–18 小時冷浸漬，隨後輕柔壓榨。葡萄汁自然沉澱澄清，並於 18 °C 下慢速發酵（部分在 500 升橡木桶和大型木桶中進行）。接著與細酒渣一同陳釀 5 個月，裝瓶前進行過濾（於三月裝瓶）。 |
| 陈酿 | 在細酒渣上熟成 5 個月；50% 於大橡木桶（tonneau）及大型木桶中陳放；3 月進行過濾與裝瓶。 |
| 总酸度 | 5.7 gr/L |
| 残糖 | 3.0 gr/L |
| 年产量 | 40000 瓶子 |