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Ca d'Gal
Moscato Canelli Sant'Ilario 2024
| 品名 | DOCG Moscato d'Asti Canelli |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 5.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| 陈酿 | 裝瓶後，葡萄酒將持續陳放至採收後次年的九月。 |
- 葡萄酒風格：來自皮埃蒙特（Piedmont）白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄的芳香型甜白葡萄酒，阿斯蒂（Asti）DOCG 級別
- 香氣與口感：桃子、杏子與金合歡；甜度與活潑的酸度達到完美平衡
- 氣泡：細緻持久的奶油狀泡沫，餘韻悠長且芬芳
- 產地與葡萄園：產自卡內利（Canelli）的 Brichet 與 Valdivilla 葡萄園；海拔 400 公尺處的 70 年老藤
- 釀造工藝：手工採收，乾冰（二氧化碳雪）壓榨，壓力槽發酵與瓶中陳釀
描述
葡萄酒類型
Ca' d'Gal 的 Moscato Canelli Sant'Ilario 是一款產自皮埃蒙特 (Piemonte) 的芳香型甜白葡萄酒，由小粒白慕斯卡德 (Moscato Bianco) 葡萄釀製而成。這款酒隸屬於歷史悠久的阿斯蒂 (Asti) 法定產區，以其清爽的風格脫穎而出，果實天然的甜味與活潑的酸度以及絲滑的氣泡達到了完美的平衡。其感官輪廓優雅，以清晰的黃桃和杏子果香交織著淡淡的鼠尾草香氣為特徵，並透過精心設計的壓力罐工法得以強化，旨在提升品種的芳香表現。
產地
用於釀製這款酒的葡萄產自皮埃蒙特備受推崇的卡內利 (Canelli) 地區，更準確地說，是來自 Brichet 與 Valdivilla 的特定地塊。在這些區域，珍貴的七十年老藤紮根於由白泥灰岩與藍粘土組成的土壤中。葡萄園位於海拔四百公尺處，受益於涼爽的東北朝向。這種特定的微氣候，結合嚴格的經典居由式 (Guyot) 剪枝系統，確保了產量的平衡，並賦予葡萄串充滿活力的清新感和明確的風土身份。
釀造工藝
釀酒程序始於九月中旬的手工採摘，隨後在乾冰（二氧化碳雪）的環境下對葡萄進行柔和壓榨，這是保護脆弱初生香氣免於氧化的關鍵技術。葡萄汁隨後被轉移至不鏽鋼壓力罐中，在那裡與酵母緊密接觸並長期靜置，保持在零度低溫直到春季。隨後啟動受控溫度的緩慢發酵，以促進細膩氣泡的形成。生產週期以精確的瓶中陳釀結束，陳釀過程持續到採收後次年的秋季，使結構達到充分和諧。
歷史與趣聞
誕生於皮埃蒙特（Piemonte），Ca' d'Gal 酒莊的 Moscato Canelli Sant'Ilario 深刻地體現了純正的家族傳統。這款葡萄酒誕生於卡內利（Canelli）的歷史產區，具體源自 Brichet 和 Valdivilla 兩個優質地塊。在這些古老的莊園中，葡萄由擁有 70 年樹齡的珍貴老藤手工精心採摘，這些歷史悠久的植株為酒杯注入了歲月的智慧。釀造過程忠實地保留了精湛的手工工藝，為所有愛好者呈獻了一段迷人的當地古老釀酒文化。
獎項
-
2024
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
-
2024
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1989
- 釀酒師: Alessandro Boido
- 生產的瓶子: 95.000
- 公頃: 12
感謝傳統與新體驗的相遇，聆聽父親的故事，與 Giacomo Bologna 的「seigiornisti」朋友共進晚餐，對創新科技和現代化的麝香葡萄抱持懷疑的態度，我突然發現自己認為那些回憶可以再次成為現實。
就在那個晚上，我決定了哪些葡萄園適合我的夢想，並為之命名：Pierino 先生位於 Valdivilla 的葡萄園和 Brichet 將成為 Vigna Vecchia di Ca' D' Gal。從遙遠的 1990 年開始，這條路漫長而緊張，綴滿了試驗和研究、見證和確認，但今天，當您品嚐我們的葡萄酒、參觀釀酒廠或與我們坐在農莊的餐桌旁時，您可以重新發現那段歷史的所有經驗和感悟。 閱讀更多
| 名称 | Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green naturally sweet 甜 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Asti DOCG |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 5.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Ca d'Gal |
| 故事 | 歷史與趣聞 誕生於皮埃蒙特（Piemonte），Ca' d'Gal 酒莊的 Moscato Canelli Sant'Ilario 深刻地體現了純正的家族傳統。這款葡萄酒誕生於卡內利（Canelli）的歷史產區，具體源自 Brichet 和 Valdivilla 兩個優質地塊。在這些古老的莊園中，葡萄由擁有 70 年樹齡的珍貴老藤手工精心採摘，這些歷史悠久的植株為酒杯注入了歲月的智慧。釀造過程忠實地保留了精湛的手工工藝，為所有愛好者呈獻了一段迷人的當地古老釀酒文化。 |
| 产地 | 卡內利（Brichet 與 Valdivilla 地塊） |
| 土壤成分 | 白色泥灰岩與藍色黏土 |
| 栽培系统 | 經典居由式，6–8 個芽眼 |
| 每公顷产量 | 55 公石/公頃 |
| 收获 | 自九月中旬起 |
| 发酵温度 | 攝氏 16–18 度 |
| 发酵 | 直至葡萄採收後的隔年春天 |
| 生产工艺 | 在乾冰保護下對葡萄進行輕柔壓榨；在 0 °C 的不鏽鋼高壓罐中與精選酵母長期接觸；控溫發酵（16–18 °C）；在瓶中進行針對性陳釀，直至採收後的次年秋季。 |
| 酿酒工艺 | 九月中旬開始手工採收；在乾冰保護下進行輕柔壓榨；葡萄汁與精選酵母在 0°C 的不鏽鋼壓力槽中進行長時間靜置，直到翌年春季；在控溫（16–18 °C）下緩慢發酵，直到氣泡達到理想狀態並達到 5% 酒精度；接著在瓶中進行精準陳釀，直到採收後隔年的秋季（九月）。 |
| 陈酿 | 裝瓶後，葡萄酒將持續陳放至採收後次年的九月。 |