Ca d'Gal
Moscato Canelli Sant'Ilario 2024
| 品名 | DOCG Moscato d'Asti Canelli |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 5.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| 陈酿 | 葡萄酒裝瓶後，會繼續熟成，直到採收後的翌年九月。 |
- 酒精濃度：5% vol，甜型氣泡酒，Moscato d’Asti Canelli DOCG，2023年採收
- 香氣：帶有黃桃與杏桃的香氣，伴隨金合歡與鼠尾草的氣息，香氣層次豐富且細緻
- 口感：甜度與酸度平衡，氣泡細緻綿密且持久
- 釀造方式：使用乾冰壓榨，於不鏽鋼密封槽中0°C酵母熟成
- 搭配建議：建議於10–12°C飲用，最適合搭配甜點、精緻糕點及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Ca’ d’Gal 的 Moscato Canelli Sant’Ilario 是一款來自皮埃蒙特的芳香型甜白葡萄酒，以白麝香葡萄釀製，這種品種也被稱為皇家麝香，種植於 Moscato d’Asti Canelli 地區。其香氣層次優雅複雜，帶有濃郁的黃桃與杏桃香氣，並點綴著清新的金合歡與鼠尾草氣息。入口時，天然的甜味與活潑的酸度及細緻持久的氣泡完美平衡，使其非常適合搭配熟成起司或精緻糕點。
產地來源
葡萄來自歷史悠久的 Canelli 地區，更精確地說是來自 Brichet 與 Valdivilla 的地塊。這裡的葡萄藤深植於白色泥灰岩與藍色黏土組成的土壤中，海拔約 400 公尺，朝向東北。這種獨特的小氣候，加上老藤的關鍵貢獻，賦予葡萄酒鮮明的香氣與非凡的清新感。傳統的古約法栽培方式確保產量均衡，這對於維持本地區葡萄酒獨特的風味精準度至關重要。
釀造方式
釀造從手工採收開始，時間約在九月中旬，隨後在二氧化碳雪的保護下輕柔壓榨，以保留葡萄的初級香氣。葡萄汁長時間與酵母接觸，並在不鏽鋼壓力槽中於零度低溫保存至翌年春天，然後開始緩慢的控溫發酵。最後經過精心的瓶中熟成，直到採收後的下一年秋天，讓酒體更加和諧與提升結構。
歷史與趣聞
誕生於皮埃蒙特，Ca’ d’Gal 的 Moscato Canelli Sant’Ilario 蘊含著家族的傳統。這款甜酒產自 Valdivilla 的葡萄園區，珍貴的 七十年老藤葡萄經過細心的手工採摘。釀造過程包括以乾冰進行柔和壓榨，並在高壓槽中於酵母上靜置。瓶中熟成則突顯出 綿密細緻的氣泡，能夠以活潑的果香平衡甜美口感。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1989
- 釀酒師: Alessandro Boido
- 生產的瓶子: 95.000
- 公頃: 12
感謝傳統與新體驗的相遇，聆聽父親的故事，與 Giacomo Bologna 的「seigiornisti」朋友共進晚餐，對創新科技和現代化的麝香葡萄抱持懷疑的態度，我突然發現自己認為那些回憶可以再次成為現實。
就在那個晚上，我決定了哪些葡萄園適合我的夢想，並為之命名：Pierino 先生位於 Valdivilla 的葡萄園和 Brichet 將成為 Vigna Vecchia di Ca' D' Gal。從遙遠的 1990 年開始，這條路漫長而緊張，綴滿了試驗和研究、見證和確認，但今天，當您品嚐我們的葡萄酒、參觀釀酒廠或與我們坐在農莊的餐桌旁時，您可以重新發現那段歷史的所有經驗和感悟。 閱讀更多
| 名称 | Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green naturally sweet 甜 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Asti DOCG |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 5.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Ca d'Gal |
| 故事 | 歷史與趣聞 誕生於皮埃蒙特，Ca’ d’Gal 的 Moscato Canelli Sant’Ilario 蘊含著家族的傳統。這款甜酒產自 Valdivilla 的葡萄園區，珍貴的 七十年老藤葡萄經過細心的手工採摘。釀造過程包括以乾冰進行柔和壓榨，並在高壓槽中於酵母上靜置。瓶中熟成則突顯出 綿密細緻的氣泡，能夠以活潑的果香平衡甜美口感。 |
| 产地 | Valdivilla |
| 土壤成分 | 白泥灰岩和藍黏土 |
| 栽培系统 | 傳統居由式，6-8個芽 |
| 每公顷产量 | 55 公石/公頃 |
| 收获 | 從九月中旬開始 |
| 发酵温度 | 16–18 °C |
| 发酵 | 直到收穫後的下一個春天 |
| 生产工艺 | 在二氧化碳雪存在下對葡萄進行柔和壓榨；在不鏽鋼密封罐中於0°C下長時間與精選酵母接觸；於受控溫度（16–18°C）下發酵 |
| 酿酒工艺 | 葡萄在二氧化碳雪的環境下進行柔和壓榨；在不銹鋼密閉槽中於0°C下，葡萄酒長時間與精選酵母接觸，直至採收後的翌年春季；於16–18°C的受控溫度下發酵，直至產生理想氣泡並達到5%酒精濃度。 |
| 陈酿 | 葡萄酒裝瓶後，會繼續熟成，直到採收後的翌年九月。 |