Ca del Bosco
Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva Cuvee Annamaria Clementi 2016
| 品名 | DOCG Franciacorta Rosé Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 酒精發酵、蘋果酸乳酸發酵及橡木桶陳釀共歷時7個月；隨後兩週內進行調配與裝瓶；在12°C地窖中於酵母上進一步陳釀7年；瓶中進行第二次發酵；瓶中長時間熟成（約八年） |
- 葡萄品種與產區：Franciacorta DOCG 粉紅氣泡酒，100% 黑皮諾，2016 年採收
- 釀造方式與熟成：傳統瓶中二次發酵法，酒泥陳釀 7 年；極乾型（加糖量 5 克/公升）
- 香氣風格：覆盆子、紅醋栗、櫻桃、粉紅葡萄柚、奶油麵包、香料與礦石氣息
- 口感與氣泡：入口清新柔滑，氣泡細緻，餘韻鹹鮮且礦物感明顯
- 數據與獎項：酒精濃度 13%，容量 0.75 公升；Bibenda 四串葡萄、Suckling 91 分、Parker 92 分
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Ca’ del Bosco 的 Annamaria Clementi Rosé Riserva Extra Brut 是一款來自法蘭恰柯塔的粉紅氣泡酒，風格迷人且結構豐富。採用嚴謹的傳統瓶中二次發酵法釀製，展現黑皮諾葡萄的優雅風采。酒液呈現細緻的珊瑚粉紅色澤，點綴著極為細膩且持久的氣泡。香氣層次誘人，融合了覆盆子、紅醋栗與櫻桃，並帶有紅橙、粉紅葡萄柚、香脆布里歐麵包、黑麥麵包、礦物鹽及東方香料的細膩氣息。入口清新且綿密，發展動感十足，收尾悠長、鹹鮮且礦物感明顯。
產地來源
這款精緻的氣泡酒源自法蘭恰柯塔核心地帶的埃爾布斯科。Ca’ del Bosco 酒莊特別釀製這款專屬混釀，以致敬莊園靈魂人物 Annamaria Clementi Zanella。葡萄來自精選葡萄園，以極致細心栽培，確保果實品質卓越。採收僅於八月下旬進行，以保留釀造氣泡酒基酒所需的天然酸度。與產地的緊密連結，體現在酒體精準乾爽，並由堅實的礦物骨架支撐，賦予每一口極佳的張力。
釀造方式
釀造過程始於嚴格篩選葡萄串，僅取用第一道壓榨的葡萄汁。葡萄經過36 小時低溫浸皮，以萃取獨特色澤與細膩香氣。組成最終混釀的基酒分別在小型橡木桶中發酵與熟成七個月，並完成乳酸發酵。隨後於瓶中依傳統瓶中二次發酵法進行再發酵，於恆溫地下酒窖中靜置。經過七年酒泥熟成，賦予酒體深厚結構與複雜度，最終僅進行極低劑量的補糖。
歷史與趣聞
這款以創辦人命名的 Ca’ del Bosco Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2016，體現了法蘭恰柯塔的卓越品質。這款優雅的傳統釀造法，採用百分之百黑皮諾葡萄精心釀製，展現出迷人的珊瑚粉紅色澤。其釀造過程需在酒窖中經過長達七年的酵母熟成，極為耐心。最終成品是一件和諧的藝術品，擁有極細緻的氣泡、細膩的果香，以及清新持久的礦物感，每一口都帶來動人心弦的感受。
獎項
-
2016
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
15 - 25年
- 創業年份: 1968
- 釀酒師: Stefano Capelli
- 生產的瓶子: 1.100.000
- 公頃: 252
| 名称 | Ca' del Bosco Franciacorta Extra Brut Rosè Riserva Cuvee Annamaria Clementi 2016 |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2016 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Ca del Bosco |
| 故事 | 歷史與趣聞這款以創辦人命名的 Ca’ del Bosco Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2016，體現了法蘭恰柯塔的卓越品質。這款優雅的傳統釀造法，採用百分之百黑皮諾葡萄精心釀製，展現出迷人的珊瑚粉紅色澤。其釀造過程需在酒窖中經過長達七年的酵母熟成，極為耐心。最終成品是一件和諧的藝術品，擁有極細緻的氣泡、細膩的果香，以及清新持久的礦物感，每一口都帶來動人心弦的感受。 |
| 产地 | Erbusco（法蘭恰庫塔），倫巴第，義大利 |
| 每公顷产量 | 6,800 公斤 / 3,200 公升 |
| 收获 | 八月下旬 |
| 发酵温度 | 12 °C |
| 发酵 | 7個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中發酵） |
| 酿酒工艺 | 由三個葡萄園的四款基酒混合而成；葡萄在14°C的不銹鋼槽中浸皮36小時；於最佳時機分離葡萄汁；在地窖中以13°C分別於小型橡木桶中釀造；初次發酵於法國橡木桶中進行；酒精及蘋果酸-乳酸發酵並於橡木桶中陳釀7個月；調配後於兩週內裝瓶；瓶中進行第二次發酵（傳統法），並於地窖中12°C酒泥陳釀7年。 |
| 陈酿 | 酒精發酵、蘋果酸乳酸發酵及橡木桶陳釀共歷時7個月；隨後兩週內進行調配與裝瓶；在12°C地窖中於酵母上進一步陳釀7年；瓶中進行第二次發酵；瓶中長時間熟成（約八年） |
| 克/升/升 (LPH) | 3.02 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |