Ca del Baio
Barbaresco Asili 2022
| 品名 | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 24個月於橡木桶中陳釀，部分使用大型橡木桶，部分使用法國橡木桶。瓶中熟成6個月。 |
- 產地與區域：來自Barbaresco產區Asili單一園的Barbaresco DOCG紅酒
- 葡萄品種與栽培：100%內比奧羅，採用超過40年老藤並以有機方式管理
- 釀造方式：於不鏽鋼槽中控溫發酵，浸皮60天
- 熟成方式：於法國橡木桶及大桶中熟成24個月，瓶中陳放6個月
- 風味與飲用建議：帶有野櫻桃與紫羅蘭香氣；建議醒酒1小時後於18°C享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Ca’ del Baio 的 Asili Barbaresco 是一款結構豐富的紅酒，充分展現了巴巴列斯科產區內內比奧羅葡萄的特性。外觀呈現明亮的石榴紅色，並帶有淡淡的橙色反光。其濃郁的香氣輪廓散發出野櫻桃和紫羅蘭的香味，並伴隨著黑胡椒、甘草和瀝青的辛香調。入口時展現出乾爽、溫暖且包覆感十足的質地。絲滑的口感引領至悠長且持久的餘韻，非常適合搭配燉肉、野味及熟成起司。
產地來源
這款葡萄酒誕生於著名的Asili 葡萄園，位於巴巴列斯科市中心。Ca’ del Baio 的葡萄園地塊朝向西南方，這是確保葡萄最佳成熟度的理想方位。葡萄園內有自 1957 年起種植的老藤，並遵循有機農法栽培。葡萄根部從富含石灰質與黏土的藍色泥灰岩土壤中汲取養分，這種地質特性賦予葡萄酒卓越的優雅與深邃的層次感。
釀造方式
採收時間在九月底至十月初之間。釀造過程尊重原料本質，採用不鏽鋼槽控溫發酵，並進行長達約兩個月的浸皮發酵。為保留果實的完整性，酒莊選擇不進行過濾。熟成階段在大型橡木桶及法國橡木桶中歷時二十四個月，之後再於瓶中靜置一段時間，以穩定葡萄酒優雅的風味結構。
歷史與趣聞
根植於著名的Asili特級園，這款宏偉的Barbaresco DOCG體現了Ca’ del Baio酒莊的奉獻精神。於1957年至1999年間孕育而成的優質葡萄園，採用有機栽培及非侵入式釀造工藝，突顯了超過四十年老藤的純淨風味。這片土地的古老魅力在其名稱中迴盪，神秘地介於高盧語的Barbaritium與羅馬語的barbarica silva之間，展現出迷人的歷史傳承，如今更因Decanter與Vinous的優異評分而備受讚譽。
獎項
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2022
94/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2022
93/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1870
- 釀酒師: Giulio Grasso
- 生產的瓶子: 145.000
- 公頃: 31
不少於 31 公頃葡萄園的自然遺產主要集中在最適合生產 Barbaresco 的地點：Marcarini、Pora、Asili、Vallegrande。 有機管理和非侵入性的釀酒技術，也排除了葡萄酒過濾，並考慮使用大型橡木桶，讓我們能清楚解讀年份和風土。而不愉快的年份，就像 2014 年被認為是，實際上只有部分在 Babaresco 區域，突顯了專業釀酒師的技巧。 這些葡萄酒非常有表現力、芬芳、優雅且平衡。在這個廣闊的感官畫廊中，品種冠軍更加脫穎而出... 閱讀更多
| 名称 | Ca del Baio Barbaresco Asili 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbaresco DOCG |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Ca del Baio |
| 故事 | 歷史與趣聞根植於著名的Asili特級園，這款宏偉的Barbaresco DOCG體現了Ca’ del Baio酒莊的奉獻精神。於1957年至1999年間孕育而成的優質葡萄園，採用有機栽培及非侵入式釀造工藝，突顯了超過四十年老藤的純淨風味。這片土地的古老魅力在其名稱中迴盪，神秘地介於高盧語的Barbaritium與羅馬語的barbarica silva之間，展現出迷人的歷史傳承，如今更因Decanter與Vinous的優異評分而備受讚譽。 |
| 产地 | 巴巴萊斯科 (CN) |
| 土壤成分 | 藍灰色石灰質黏土 |
| 收获 | 九月底至十月初 |
| 发酵 | 大約 60 天 |
| 生产工艺 | 有機栽培與非侵入式釀造；在控溫不鏽鋼槽中發酵，採用浸皮發酵法；完全不過濾；於大型橡木桶及法國橡木桶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 去梗後的葡萄在控溫的不鏽鋼槽中與果皮一同發酵約60天；採用浸沒式酒帽浸漬法。紅酒釀造工藝。 |
| 陈酿 | 24個月於橡木桶中陳釀，部分使用大型橡木桶，部分使用法國橡木桶。瓶中熟成6個月。 |