Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Metodo Classico Solera Extra Brut
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | Pinot Nero |
| 陈酿 | 在木桶中於酒渣上熟成，採用永續調配（索萊拉）法。 |
- Blanc de Noirs 黑皮諾：經典釀造法特級乾型氣泡酒，來自威內托的優質氣泡酒
- Cuvée perpetua Solera：在木桶中於酒渣上熟成，無過濾工序
- 香氣：橙花、乾燥香草、雷奈特蘋果、柑橘、石膏及煙燻氣息
- 口感緊緻且鹹鮮：活潑酸度，帶有香料與細緻單寧，餘韻悠長
- 飲用建議與搭配：溫度6–8°C，適合搭配開胃菜、白肉魚及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Buvoli 所推出的經典索萊拉極乾型氣泡酒，是一款突顯黑皮諾白釀的氣泡酒。這款黑中白以其鮮明的風格和迷人的氧化風味脫穎而出。香氣中帶有橙花和乾燥香草的花束，交織著青蘋果、糖漬橙皮與柑橘皮的氣息，最後以燒稻草的煙燻感和明顯的石膏礦物感收尾。入口緊緻，清新與鹹味達到和諧平衡。餘韻悠長，極具餐桌搭配彈性，並由細緻的單寧微澀感支撐。
產地來源
此酒誕生於威尼托，由專注於黑皮諾純粹表現的 Buvoli 精心釀造。釀酒理念著重於保留葡萄品種的完整性與產區特色。採用索萊拉法調配，將多年份酒液融合於永續酒槽中，賦予酒體複雜的香氣層次與鮮明的酸度。完全不經過過濾，呈現出真實且結構感十足的酒杯，非常適合搭配開胃菜、魚類料理及精緻起司，輕鬆提升整體餐飲體驗。
釀造方式
釀造過程遵循傳統法，先於不鏽鋼槽及木桶中以控溫方式發酵。熟成階段於未裝滿的橡木桶中與酒渣細緻接觸，並在永續酒槽中靜置，勾勒出酒體適度的氧化風格。起泡過程不經澄清，並使用未過濾的糖漿，完整保留原料的豐富性。最終成就一款純淨深邃的極乾型氣泡酒，尾韻鹹鮮且悠長，極具窖藏陳年潛力。
歷史與趣聞
Metodo Classico Solera Extra Brut 源自威內托，由 Marco Buvoli 於 2001 年創立 Opificio del Pinot Nero 時的靈感誕生。這款真正的 Blanc de Noirs 的誕生，基於「永續調配」的魅力，將不同年份的葡萄酒在未裝滿的橡木桶中熟成，創造出引人入勝的「氧化風格」。酒莊嚴格避免過濾與澄清，保留了鮮明的酸度與複雜的香氣層次。此酒曾獲 Bibenda 與 Vitae 指南肯定，是一款優秀、靈感來自頂級手工香檳的美食氣泡酒。
獎項
-
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
-
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 2001
- 釀酒師: Marco Buvoli
- 生產的瓶子: 20.000
- 公頃: 7
| 名称 | Buvoli Metodo Classico Solera Extra Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero |
| 故事 | 歷史與趣聞Metodo Classico Solera Extra Brut 源自威內托，由 Marco Buvoli 於 2001 年創立 Opificio del Pinot Nero 時的靈感誕生。這款真正的 Blanc de Noirs 的誕生，基於「永續調配」的魅力，將不同年份的葡萄酒在未裝滿的橡木桶中熟成，創造出引人入勝的「氧化風格」。酒莊嚴格避免過濾與澄清，保留了鮮明的酸度與複雜的香氣層次。此酒曾獲 Bibenda 與 Vitae 指南肯定，是一款優秀、靈感來自頂級手工香檳的美食氣泡酒。 |
| 产地 | 義大利威尼托 |
| 收获 | 八月上旬 |
| 生产工艺 | 傳統法與永續調配（索萊拉法）；在木桶中於酒渣上熟成；不經過過濾與澄清的起泡過程；未經過濾的甜酒液 |
| 酿酒工艺 | 在不鏽鋼槽及木桶中於控溫下進行釀造；於木桶中以永續調配法（Solera）在酒泥上熟成；起泡過程不經過濾及澄清，補酒液亦未經過濾。 |
| 陈酿 | 在木桶中於酒渣上熟成，採用永續調配（索萊拉）法。 |
| 残糖 | 5.5 gr/L |