Bruno Paillard
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 4年在酵母上陳釀，除渣後再經過10個月的進一步熟成 |
- 葡萄品種與風格：純正夏多內，Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru
- 熟成：在酵母上陳釀4年，除渣後再陳釀10個月，採用傳統法
- 香氣：帶有萊姆與葡萄柚、白花、杏仁及麵包皮的香氣
- 口感：入口活潑，白色水果與粉筆礦石感，餘韻持久且清新
- 搭配與飲用建議：非常適合搭配生蠔與甲殼類海鮮，建議於6–8°C飲用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Bruno Paillard 香檳 Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 是一款嚴謹的葡萄酒，旨在展現 夏多內 的純淨。採用 傳統法 釀造技術製成，酒液在杯中呈現帶有綠色反光的淡金色。香氣層次以活潑的萊姆與葡萄柚柑橘氣息為主，隨後帶出白花的細膩香味。經過氧化後，展現出優雅的烤杏仁與麵包皮氣息。入口動感十足，白肉水果的風味與明顯的礦物感交織，收尾清新且餘韻悠長。
產地來源
這款 Blanc de Blancs 產自著名的 Côte des Blancs，這是 香檳區 特別適合種植 夏多內 的子產區。葡萄酒的個性深受當地風土影響，該地區土壤富含石膏，這種強烈的石灰質特徵轉化為明顯的礦物口感與乾爽風格。選用來自 Grand Cru 分級葡萄園的葡萄，確保酒款風格細緻且香氣精準，忠實反映原產地的獨特風貌。
釀造方式
釀造過程中，採用瓶中二次發酵，並以溫和壓力為目標，確保 極細緻的氣泡。在起泡過程中產生的二氧化碳較為柔和，有助於提升葡萄品種的優雅特質。隨後經過長達四年的 酒泥陳釀，期間發展出複雜的麵包香氣。除渣後，還會靜置十個月，進一步完善結構，同時保留 Extra Brut 劑量的清新特色。
歷史與趣聞
源自布魯諾·帕亞爾希望釀造出絕對純淨葡萄酒的願望，這款2013年特級極乾型白中白香檳採用傳統的「半泡沫」釀造技術。於二次發酵前僅添加少量糖分，使其擁有細緻柔和的氣壓，達到4.5大氣壓，展現極為細膩的氣泡。這款優雅的香檳在酵母渣上熟成四年，除渣後再陳釀十個月，最終呈現卓越的風味表現，並獲得James Suckling與Vinous評分92分的肯定。
獎項
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2013
91/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2013
92/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2013
92/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
10 -15年
- 釀酒師: Mathieu Pingret
- 公頃: 32
| 名称 | Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2013 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Bruno Paillard |
| 故事 | 歷史與趣聞源自布魯諾·帕亞爾希望釀造出絕對純淨葡萄酒的願望，這款2013年特級極乾型白中白香檳採用傳統的「半泡沫」釀造技術。於二次發酵前僅添加少量糖分，使其擁有細緻柔和的氣壓，達到4.5大氣壓，展現極為細膩的氣泡。這款優雅的香檳在酵母渣上熟成四年，除渣後再陳釀十個月，最終呈現卓越的風味表現，並獲得James Suckling與Vinous評分92分的肯定。 |
| 产地 | Côte des Blancs (香檳區, 法國) |
| 发酵 | 4年在酵母上，除渣後再經過10個月的進一步熟成 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 傳統法釀造，於瓶中進行第二次發酵；採用古老的瓶中發酵方式，氣泡強度較傳統香檳為低；在酵母渣上陳釀4年，除渣後再經過10個月的進一步熟成。 |
| 陈酿 | 4年在酵母上陳釀，除渣後再經過10個月的進一步熟成 |