Cavit
Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024
| 品名 | DOC Trentino Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 不鏽鋼桶陳釀 |
- 身分：特倫蒂諾DOC 2024，純釀白蘇維濃，酒精濃度13%，0.75公升瓶裝
- 釀造方式：冷浸泡12小時，輕柔壓榨，控溫發酵
- 熟成：全程於不鏽鋼槽中熟成，以保留新鮮感與香氣純淨
- 香氣與色澤：接骨木花、無花果葉、葡萄柚香氣；色澤淡黃帶金色光澤
- 口感與搭配：口感乾爽，酒體適中，酸度活潑；非常適合搭配蛤蜊、甲殼類、蘑菇
描述
這是哪一類型的葡萄酒
Bottega Vinai Sauvignon Blanc 是一款具有地域特色的靜態白酒，由 Cavit 精心釀製。這款來自特倫蒂諾的葡萄酒在酒杯中呈現淡黃色澤，帶有微微的金色反光。其香氣濃郁純淨，帶有接骨木花、無花果葉和葡萄柚的氣息。入口乾爽，酒體適中，並以活潑的酸度達到平衡。清新的口感使其成為蛤蜊義大利麵和香氣四溢的炸魚料理的理想搭配，同時也能與烤蘑菇等素食料理完美融合。
產地來源
這款白酒誕生於湖谷的丘陵地帶，該區域特別適合種植 Sauvignon Blanc 葡萄。葡萄園享有有利的亞地中海型氣候，溫和的氣溫有助於香氣的集中並保留果實的活力。Cavit 與當地合作社緊密合作，精選最佳葡萄串，充分展現該地區丘陵天賦。這種生產協作方式讓葡萄酒能夠精準展現其產地特色，釀造出芳香四溢、極具地方風味的佳釀。
釀造方式
葡萄經過壓榨與去梗後，會進行低溫浸漬十二小時，以充分萃取香氣。隨後進行柔和壓榨及控溫發酵，這是確保香氣純淨的關鍵步驟。熟成全程於不鏽鋼槽中進行，避免使用橡木桶，以保留葡萄品種的原始風味。這種嚴謹的技術選擇賦予葡萄酒極為清晰的香氣輪廓與活潑口感，從葡萄園到酒杯都能完整展現品種的典型表現。
歷史與趣聞
這款白酒源自Cavit自1950年創立以來的豐富經驗，充分展現了湖區山谷丘陵的靈魂。Sauvignon Blanc葡萄經過細緻的12小時低溫浸漬，隨後進行柔和壓榨並於不鏽鋼槽中熟成。這種工藝確保了極佳的芳香萃取。這款特倫蒂諾DOC白酒榮獲Decanter世界葡萄酒大獎金牌，是特倫蒂諾釀酒精神的真實體現。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1950
- 釀酒師: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公頃: 6.350
Cavit 成立於 1950 年，是因為該地區的葡萄園主需要提供最高品質的葡萄酒，並以現代化的方式推出他們的葡萄酒，如今 Cavit 代表超過 4,500 個葡萄園主，與 11 個酒窖和 65% 的特倫提諾葡萄酒產量 (約 5,700 公頃) 相關聯。Cavit 收集、檢驗和挑選來自聯營酒莊最佳產量的原料，從精煉到裝瓶的每個階段都經過嚴格控制。 Cavit 的承諾之一也是培訓和傳播釀酒知識，這也是公司與國家最重要的釀酒學校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-馬赫基金會），這是一家著名的先進葡萄酒實驗中心，也是培訓最優秀技術人員的釀酒學世界觀察點。
Cavit 特別與 Istituto Agrario di San Michele all'Adige 合作進行「Il Maso」計畫，包括找出特別有利的生態系統，並透過非常謹慎的釀酒技術和使用特別珍貴的葡萄樹，釀製最高品質的葡萄酒，而且只在最好的年份釀製。
以下葡萄酒在2022年全國玫瑰紅葡萄酒競賽中獲獎： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D「ORO：得分94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D」ORO：得分92/100 獲獎葡萄酒將收錄在2022年玫瑰紅葡萄酒指南 - 粉紅飲酒指南中。 閱讀更多
| 名称 | Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Trentino DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 歷史與趣聞這款白酒源自Cavit自1950年創立以來的豐富經驗，充分展現了湖區山谷丘陵的靈魂。Sauvignon Blanc葡萄經過細緻的12小時低溫浸漬，隨後進行柔和壓榨並於不鏽鋼槽中熟成。這種工藝確保了極佳的芳香萃取。這款特倫蒂諾DOC白酒榮獲Decanter世界葡萄酒大獎金牌，是特倫蒂諾釀酒精神的真實體現。 |
| 产地 | 瓦萊戴拉吉的丘陵 |
| 气候 | 屬於亞地中海型氣候，夏季和冬季氣溫均較為溫和。 |
| 每公顷产量 | 70 百公升/公頃 |
| 生产工艺 | 12小時低溫浸漬、柔和壓榨、控溫發酵及不鏽鋼槽熟成 |
| 酿酒工艺 | 壓榨並去梗後的葡萄會進行12小時的低溫浸漬，以促進香氣的萃取；隨後進行柔和壓榨並在受控溫度下發酵。最後在不鏽鋼桶中熟成。 |
| 陈酿 | 不鏽鋼桶陳釀 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 干提取物 | 21.0 gr/L |