Cavit
Bottega Vinai Gewurztraminer 2024
| 品名 | DOC Trentino Traminer Aromatico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Traminer Aromatico |
| 陈酿 | 經過不高於20°C的不鏽鋼槽發酵後，在儲罐中熟成4至5個月，然後裝瓶。 |
- 葡萄品種與年份：純種格烏茲塔明娜，2024年採收，芳香型靜態白酒
- 特倫蒂諾DOC產區：葡萄來自羅韋雷德拉盧納及阿迪傑河谷，通風良好的丘陵地帶
- 香氣特徵：帶有玫瑰茶、百里香與杜松的香氣，尾韻有乾杏與乾鳳梨
- 口感：結構優雅且近乎奶油般滑順，餘韻極為持久
- 釀造方式：於5至6°C低溫浸皮，並於不鏽鋼槽中發酵至20°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Bottega Vinai Gewürztraminer 是由 Cavit 於特倫蒂諾產區生產的芳香型靜態白葡萄酒。採用 Gewürztraminer 葡萄釀製，酒色呈現金黃色澤，帶有明亮的光澤。香氣輪廓十分濃郁，帶有鮮明的玫瑰花茶香氣，以及細緻的百里香與杜松香料氣息。入口優雅且結構感十足，展現出平衡且令人愉悅的 奶油感。餘韻悠長，帶來包覆感十足的回味，並以持久的杏桃與鳳梨乾香氣點綴。
產地來源
葡萄生長於 日照充足且通風良好 的丘陵地帶，包括 Roveré della Luna、高阿迪傑山谷、湖區山谷及瓦拉加里納。亞大陸型氣候有助於葡萄的完美發展。在 Roveré della Luna，葡萄藤扎根於古老的沖積錐，土壤為淺層棕色壤土，富含砂質與礫石。在高阿迪傑山谷，葡萄園則位於 冰川沉積層 上，土壤由砂岩、泥灰岩、石灰岩及白雲岩組成。這些土壤條件為葡萄的 天然芳香豐富度 提供了理想環境。
釀造方式
釀造過程首先進行 低溫冷浸皮，這是萃取葡萄複雜香氣的重要步驟。隨後進行輕柔壓榨，精確控制以減少色素萃取。此時葡萄汁會暫時呈現淡淡的銅色，並在 不鏽鋼槽控溫發酵 過程中自然消失。最後於 儲罐中熟成 四至五個月，使葡萄酒穩定並保有新鮮風味。
歷史與趣聞
源自特爾梅諾的Gewürztraminer，最適合在涼爽氣候下展現其獨特的芳香豐富度。Cavit以Bottega Vinai Gewürztraminer 2024向這份傳承致敬，這款享有盛譽的特倫蒂諾DOC榮獲Mundus Vini金牌及Douja d’Or 92分。其誕生過程中有一個迷人的細節：在細緻的冷浸皮過程中，葡萄汁最初呈現淡淡的銅色，隨著發酵進行，最終綻放出優雅的金黃色光彩。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1950
- 釀酒師: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公頃: 6.350
Cavit 成立於 1950 年，是因為該地區的葡萄園主需要提供最高品質的葡萄酒，並以現代化的方式推出他們的葡萄酒，如今 Cavit 代表超過 4,500 個葡萄園主，與 11 個酒窖和 65% 的特倫提諾葡萄酒產量 (約 5,700 公頃) 相關聯。Cavit 收集、檢驗和挑選來自聯營酒莊最佳產量的原料，從精煉到裝瓶的每個階段都經過嚴格控制。 Cavit 的承諾之一也是培訓和傳播釀酒知識，這也是公司與國家最重要的釀酒學校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-馬赫基金會），這是一家著名的先進葡萄酒實驗中心，也是培訓最優秀技術人員的釀酒學世界觀察點。
Cavit 特別與 Istituto Agrario di San Michele all'Adige 合作進行「Il Maso」計畫，包括找出特別有利的生態系統，並透過非常謹慎的釀酒技術和使用特別珍貴的葡萄樹，釀製最高品質的葡萄酒，而且只在最好的年份釀製。
以下葡萄酒在2022年全國玫瑰紅葡萄酒競賽中獲獎： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D「ORO：得分94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D」ORO：得分92/100 獲獎葡萄酒將收錄在2022年玫瑰紅葡萄酒指南 - 粉紅飲酒指南中。 閱讀更多
| 名称 | Bottega Vinai Gewurztraminer 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Trentino DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Traminer Aromatico |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 歷史與趣聞源自特爾梅諾的Gewürztraminer，最適合在涼爽氣候下展現其獨特的芳香豐富度。Cavit以Bottega Vinai Gewürztraminer 2024向這份傳承致敬，這款享有盛譽的特倫蒂諾DOC榮獲Mundus Vini金牌及Douja d’Or 92分。其誕生過程中有一個迷人的細節：在細緻的冷浸皮過程中，葡萄汁最初呈現淡淡的銅色，隨著發酵進行，最終綻放出優雅的金黃色光彩。 |
| 产地 | 特倫托以北，羅韋雷德拉盧納與阿迪傑谷日照充足的山丘 |
| 气候 | 亞大陸性 |
| 土壤成分 | 羅韋雷德拉盧納的葡萄園位於一個古老的沖積錐上，土壤呈棕色，深度較淺，富含礫石，質地為壤砂土；而上阿迪傑河谷的葡萄園則位於冰川起源的沉積物（冰磧和沖積錐）上，包含砂岩、粉砂岩、泥灰岩、石灰岩和白雲岩：土壤深度中等，質地為壤砂土，富含石塊和鵝卵石。 |
| 每公顷产量 | 60-65 hl/ha |
| 发酵温度 | 最高 20°C |
| 生产工艺 | 冷浸皮（5-6°C），隨後在不鏽鋼槽中以最高20°C進行發酵，並於槽中陳釀4-5個月 |
| 酿酒工艺 | 所獲得的葡萄汁會在5-6°C的低溫下與葡萄皮短暫接觸，以萃取其香氣。壓榨過程需特別謹慎，避免過度萃取顏色，雖然在此階段葡萄汁可能會呈現典型的銅色，但在酒精發酵過程中會自然消失，最終呈現金黃色調並帶有淡淡的綠色反光。 |
| 陈酿 | 經過不高於20°C的不鏽鋼槽發酵後，在儲罐中熟成4至5個月，然後裝瓶。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |
| 残糖 | 5.0 gr/L |
| 干提取物 | 23.0 gr/L |