Cavit
Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2025
| 品名 | DOC Trentino Chardonnay |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 帶酒泥陳釀（30% 於法國橡木桶，70% 於不鏽鋼桶），隨後進行冷裝瓶，並在上市前於瓶中進一步陳釀。 |
- 年份與等級：2025 年 Trentino DOC，100% 夏多內 (Chardonnay)，酒精濃度 13%，0.75 公升裝
- 香氣特徵：帶有黃蘋果、杏桃、鳳梨的香氣，以及淡淡的精緻糕點氣息
- 精細釀造：手工採摘，5 小時低溫浸漬，輕柔壓榨
- 帶渣陳釀：30% 於法國橡木桶，70% 於不鏽鋼槽；餘韻悠長且持久
- 佐餐建議：甲殼類海鮮、多脂魚類、鮭魚、蘑菇燉飯、海鮮義大利麵
描述
葡萄酒類型
Bottega Vinai 夏多內（Chardonnay）是 Cavit 出產的一款靜止白葡萄酒，充分展現了特倫蒂諾（Trentino）的產區特色。在杯中，這款夏多內展現出濃郁的香氣輪廓，帶有明顯的黃蘋果、杏桃和鳳梨芬芳。部分酒液經過木桶陳釀，為其增添了細膩的小糕點氣息。口感圓潤且結構豐富，始終保持穩固的平衡，直至餘韻悠長。這種豐盈的風格忠實地反映了品種特性。
產地來源
葡萄產自特倫蒂諾，分布於瓦拉加里納（Vallagarina）的 Santa Margherita di Ala 山丘與加爾達湖（Lake Garda）北部的湖谷（Valle dei Laghi）之間。副地中海氣候確保了葡萄穩定的成熟，有利於果串香氣的發展。在 Santa Margherita，葡萄藤紮根於古老沖積扇的黏質壤土中；而在湖谷，則是組成包括粉質壤土與礫石的沖積土。這種土壤與氣候的協同作用，造就了每一口酒的強度與豐富感。
釀造工藝
經過精細的手工採摘後，葡萄會進行數小時的冷浸漬，以最大限度地提取香氣。隨後對葡萄汁進行輕柔壓榨，接著在不鏽鋼罐與木桶中進行發酵。隨後的帶泥陳釀階段在不鏽鋼罐與法國橡木桶中進行，賦予酒體結構理想的厚度。最後經過裝瓶與瓶中進一步靜置，完成整個生產過程。
歷史與故事
夏多內（Chardonnay）於 19 世紀末引進特倫提諾（Trentino），在瓦拉加里納（Vallagarina）與湖之谷（Valle dei Laghi）之間展現其天然的優雅氣息。由 Cavit 專為餐飲界打造的 Bottega Vinai 系列，以卓越的 2025 年份慶祝這項天賦。這款令人陶醉的靜止白葡萄酒榮獲柏林葡萄酒大獎賽（Berliner Wine Trophy）金牌肯定，融合了當地的百年傳統與嚴謹的生產工藝。憑藉精細的手工採收，每一杯都能帶來均衡且豐富的品飲體驗。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1950
- 釀酒師: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公頃: 6.350
Cavit 成立於 1950 年，是因為該地區的葡萄園主需要提供最高品質的葡萄酒，並以現代化的方式推出他們的葡萄酒，如今 Cavit 代表超過 4,500 個葡萄園主，與 11 個酒窖和 65% 的特倫提諾葡萄酒產量 (約 5,700 公頃) 相關聯。Cavit 收集、檢驗和挑選來自聯營酒莊最佳產量的原料，從精煉到裝瓶的每個階段都經過嚴格控制。 Cavit 的承諾之一也是培訓和傳播釀酒知識，這也是公司與國家最重要的釀酒學校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-馬赫基金會），這是一家著名的先進葡萄酒實驗中心，也是培訓最優秀技術人員的釀酒學世界觀察點。
Cavit 特別與 Istituto Agrario di San Michele all'Adige 合作進行「Il Maso」計畫，包括找出特別有利的生態系統，並透過非常謹慎的釀酒技術和使用特別珍貴的葡萄樹，釀製最高品質的葡萄酒，而且只在最好的年份釀製。
以下葡萄酒在2022年全國玫瑰紅葡萄酒競賽中獲獎： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D「ORO：得分94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D」ORO：得分92/100 獲獎葡萄酒將收錄在2022年玫瑰紅葡萄酒指南 - 粉紅飲酒指南中。 閱讀更多
| 名称 | Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Trentino DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 歷史與夏多內（Chardonnay）於 19 世紀末引進特倫提諾（Trentino），在瓦拉加里納（Vallagarina）與湖之谷（Valle dei Laghi）之間展現其天然的優雅氣息。由 Cavit 專為餐飲界打造的 Bottega Vinai 系列，以卓越的 2025 年份慶祝這項天賦。這款令人陶醉的靜止白葡萄酒榮獲柏林葡萄酒大獎賽（Berliner Wine Trophy）金牌肯定，融合了當地的百年傳統與嚴謹的生產工藝。憑藉精細的手工採收，每一杯都能帶來均衡且豐富的品飲體驗。 |
| 产地 | 瓦拉格里納谷阿拉聖瑪格麗特山丘以及加爾達湖北部的湖谷 |
| 气候 | 亞地中海 |
| 土壤成分 | 在聖瑪格麗塔地區，葡萄園坐落於古老的沖積扇上，土壤為淺層棕壤，富含骨架顆粒，並具有黏質壤土基質。而在湖谷地區，土壤則具有中等深度，源自沖積作用，富含骨架顆粒，並具有粉砂質礫石壤土基質。 |
| 每公顷产量 | 70 公石 |
| 收获 | 葡萄在完全成熟時經手工採摘，隨即送往酒莊進行壓碎和去梗處理。 |
| 生产工艺 | 手工採收；冷浸漬（葡萄汁與果皮）約 5 小時；輕柔壓榨；部分於橡木桶中發酵，部分於不鏽鋼桶中發酵；帶渣陳釀（30% 於法國橡木桶，70% 於不鏽鋼桶）及隨後的瓶中陳釀；冷裝瓶。 |
| 酿酒工艺 | 手工採摘；低溫浸漬（葡萄汁與果皮）約 5 小時；輕柔壓榨；部分於橡木桶中發酵，部分於不鏽鋼槽中發酵；帶渣陳釀（30% 於法國橡木桶，70% 於不鏽鋼槽），隨後進行瓶中陳釀。 |
| 陈酿 | 帶酒泥陳釀（30% 於法國橡木桶，70% 於不鏽鋼桶），隨後進行冷裝瓶，並在上市前於瓶中進一步陳釀。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |
| 干提取物 | 22.0 gr/L |