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Bonnet-Ponson
Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè
| 品名 | AOC Champagne Rosè Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 瓶中陳釀至少 4 年。 |
- 傳統釀造法且無劑量：0 g/l 糖分，口感極其乾爽且清新
- 有機粉紅混釀葡萄酒：Bonnet-Ponson 酒莊工藝的真實展現
- 和諧比例：50% 黑皮諾、25% 夏多內、25% 莫尼耶
- 熟成與儲備酒：瓶中帶渣陳釀 4 年，混釀中包含 30% 儲備酒
- 自然釀造：未經過濾，極低亞硫酸鹽含量（<25 mg/l），酒精濃度 12.5%
描述
這是什麼樣的酒
Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè Bonnet-Ponson 是一款有機葡萄酒，充分體現了生產者的工匠風格。由黑皮諾 (Pinot Noir)、夏多內 (Chardonnay) 和皮諾莫尼耶 (Meunier) 混釀而成，產自著名的香檳產區。這款採用傳統法釀造的 Pas Dosé（無糖添加）香檳展現出非常乾爽且清爽的口感，透過巧妙運用儲備酒 (vini di riserva)，賦予了其優雅且複雜的結構。每一口都充滿活力且真實，忠實地表達了酒莊的釀酒技藝。
產自哪裡
葡萄產自享負盛名的 Premier Cru（一級園）風土，具體位於 Chamery、Vrigny 和 Coulommes-la-Montagne 等村莊。葡萄藤植根於矽質砂質土壤、黏土和石灰石土壤，這種地質多樣性賦予了葡萄酒細膩感和鮮明的礦物質氣息。土壤的成分確保了高品質的葡萄，在這款有機香檳中反映了原產地的純淨特質。
如何生產
生產遵循嚴格的工匠實踐，身分為獨立酒農 (Récoltant Manipulant)。採收後，部分基酒在橡木桶中陳釀，隨後按照傳統法進行瓶中二次發酵。在瓶中進行長達至少四年的帶渣陳釀，確保了深度和複雜性。這款香檳未經過濾，並以 Pas Dosé（無糖添加）方式裝瓶，旨在昇華其天然的豐郁度與結構。
歷史與趣聞
這款氣泡酒源於 Bonnet-Ponson 的奉獻，他是「自種自釀酒農」(Recoltant Manipulant) 的傲人代表。三十五歲的老藤生長在 Chamery、Vrigny 和 Coulommes-la-Montagne 享譽盛名的一級園 (Premier Cru) 中。釀造過程中的一個迷人之處在於使用了 30% 的窖藏預備酒，極大地豐富了年份基酒。純粹的工匠精神要求零過濾並極低限度地使用亞硫酸鹽，嚴格控制在每公升 25 毫克以下。這種對歷史嚴謹性的堅持，獲得了評論家 James Suckling 給予的 91 分評價。
獎項
-
91/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1862
1979年，當他們的兒子Thierry進入酒莊的時候，香檳生產的所有階段都已經由家族和他們的3個工人來完成，包括每年7萬瓶的裝瓶和出酒。 在30年的時間裡，Thierry Bonnet繼續發展酒莊，建造了新的酒窖，並在Chamery、Vrigny和Verzenay村莊增加了一公頃的葡萄園。Cyril Bonnet 曾在法國西南部學習釀酒學，並從事紅酒生產工作，2013 年加入家族事業，同時開始將整個葡萄園轉換為有機栽培法。 閱讀更多
| 名称 | Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 有機 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Bonnet-Ponson |
| 故事 | 歷史與趣聞 這款氣泡酒源於 Bonnet-Ponson 的奉獻，他是「自種自釀酒農」(Recoltant Manipulant) 的傲人代表。三十五歲的老藤生長在 Chamery、Vrigny 和 Coulommes-la-Montagne 享譽盛名的一級園 (Premier Cru) 中。釀造過程中的一個迷人之處在於使用了 30% 的窖藏預備酒，極大地豐富了年份基酒。純粹的工匠精神要求零過濾並極低限度地使用亞硫酸鹽，嚴格控制在每公升 25 毫克以下。這種對歷史嚴謹性的堅持，獲得了評論家 James Suckling 給予的 91 分評價。 |
| 产地 | 夏姆里、弗里尼及庫隆拉蒙塔涅風土（一級園） |
| 土壤成分 | 矽質砂質、黏土質和石灰質土壤 |
| 收获 | 2023年 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 這款紅葡萄酒在 400 公升的橡木桶中陳釀。未經過濾，且極少使用亞硫酸鹽（總含量低於 25 毫克/公升）。 |
| 陈酿 | 瓶中陳釀至少 4 年。 |