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Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021
其他年份：
2018| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 在水泥槽及法國橡木桶中熟成 24 個月，隨後在上市前再進行 6 個月的陳釀。 |
| 其他年份： | 2018 |
- 酒款與葡萄：有機 DOCG 紅酒，托斯卡尼桑嬌維塞（Sangiovese）的純粹展現
- 香氣特徵：櫻桃、黑櫻桃、醋栗、覆盆子、香料與地中海植被香氣
- 口感：結構優雅，清爽鹹鮮，單寧柔和，餘韻悠長
- 釀造工藝：手工採摘，於水泥槽中發酵 32 天，於水泥槽與橡木桶中陳釀 24 個月
- 數據與評分：2021 年份，酒精濃度 15%，0.75 公升裝，獲得 James Suckling 93 分評價
描述
這是一支什麼樣的酒
Bibbiano 的 Chianti Classico Gran Selezione Montornello 是一款來自著名的經典基安蒂特選特級（Chianti Classico Gran Selezione）類別的有機紅葡萄酒，在杯中展現出深寶石紅色並帶有石榴石般的色澤。這款酒在水泥槽中發酵並在橡木桶中陳年，以精確且鮮明的風格忠實地呈現了托斯卡尼桑嬌維塞（Sangiovese）的特性。香氣方面帶有櫻桃、酸櫻桃和成熟紅果的芬芳，並交織著地中海灌木、香料和淡淡的林下植被氣息。口感上展現出優雅且緊密的結構，並由活潑的清新感與融合良好的甜美單寧達成平衡，最後以鮮美且持久的餘韻收尾。
產地
葡萄產自卡斯泰利納基安蒂（Castellina in Chianti）的 Montornello 葡萄園，Bibbiano 在此經營已超過一個半世紀。葡萄藤分佈在朝向東北的山坡上，海拔介於 270 至 310 公尺之間，受益於非常適合桑嬌維塞種植的微型氣候。土壤呈現石灰岩-粘土基質，富含石灰石（alberese）、砂層、石膏和紅粘土。這種特定的地質成分賦予了葡萄酒顯著的清新感，支撐起這一歷史產區典型的濃郁果香和清晰的風味定義。
釀造工藝
生產過程始於精細的人工採收，以挑選最佳葡萄串並維持低產量。經過溫和壓榨後，發酵在水泥槽中進行約 32 天，並採用淋皮（délestage）和定期泵送回流技術以優化酚類物質的萃取。葡萄酒隨後進行為期24 個月的熟成，分別在水泥槽和法國橡木桶中進行，從而奠定了其結構的和諧感。最後再經過 6 個月的陳年完成釀製，呈現出一款酒體飽滿且極具個性的紅葡萄酒。
歷史與趣聞
Montornello 葡萄園自 1865 年起便扎根於卡斯泰利納基安蒂 (Castellina in Chianti)，展現了 Bibbiano 酒莊的深厚奉獻精神。這款卓越的 2021 年 經典基安蒂特級精選 (Chianti Classico Gran Selezione) DOCG 彰顯了珍貴有機桑嬌維塞 (Sangiovese) 的優異品質，並已榮獲 James Suckling 評予 93 分的高分肯定。此酒款產自低產量的精細手工採摘，經過在水泥槽和法國橡木桶中 熟成 24 個月，達到了其優雅和諧的香氣。這是一件真正的 釀酒藝術傑作，非常適合讓您最考究的品酒時光變得難忘。
獎項
-
2021
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
-
2021
93/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2021
94/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
-
2021
94/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1969
- 釀酒師: Maurizio Castelli
- 生產的瓶子: 180.000
- 公頃: 34
自 1865 年起，我們的家族就在這片無可估量的自然與人文遺產邊緣，繼續熱情地栽培葡萄與橄欖樹，憑藉父傳子、子傳父的企業傳統，如今已傳至第五代，由 Tommaso 與 Federico Marrocchesi Marzi 所代表。
Bibbiano 葡萄園四周環繞著三千多棵橄欖樹，總面積約 30 公頃，位於海拔 270 至 310 公尺之間，坐落在山坡上，擁有令人羨慕的曝露度和優良的小氣候，其特徵為上新世形成的黏土沉積物，或多或少是複合物，富含 alberese 岩石。
我們的目標是釀造出高品質的葡萄酒，憑藉果斷的選擇，彰顯出 Bibbiano 的天才之處，也就是該地區典型地理環境和人文遺產的靈魂，釀造出平衡、優雅、具有美麗個性的葡萄酒，有時甚至強勁有力，具有非常清晰的音色。 閱讀更多
| 名称 | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Bibbiano |
| 故事 | 歷史與趣聞 Montornello 葡萄園自 1865 年起便扎根於卡斯泰利納基安蒂 (Castellina in Chianti)，展現了 Bibbiano 酒莊的深厚奉獻精神。這款卓越的 2021 年 經典基安蒂特級精選 (Chianti Classico Gran Selezione) DOCG 彰顯了珍貴有機桑嬌維塞 (Sangiovese) 的優異品質，並已榮獲 James Suckling 評予 93 分的高分肯定。此酒款產自低產量的精細手工採摘，經過在水泥槽和法國橡木桶中 熟成 24 個月，達到了其優雅和諧的香氣。這是一件真正的 釀酒藝術傑作，非常適合讓您最考究的品酒時光變得難忘。 |
| 产地 | 卡斯特利納伊恩奇安蒂（蒙托內洛葡萄園） |
| 土壤成分 | 上新世鈣質粘土沉積物，含有以河流卵石形式存在的 alberese 灰岩，土質疏鬆並夾雜著薄沙層、石膏及紅粘土層。 |
| 每公顷产量 | 每公頃 50 公擔 |
| 收获 | 自 9 月 25 日起 |
| 发酵 | 33天 |
| 生产工艺 | 人工採收；輕柔壓榨；於水泥槽中發酵，並定期進行淋汁 (délestage) 與循環作業；部分於水泥槽中熟成，部分於法國橡木桶中熟成；隨後再進行 6 個月的陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 手工採收並嚴格篩選葡萄串；輕柔壓榨；在水泥槽中發酵 32 天，期間定期進行淋汁與回流（délestage）和循環泵送（rimontaggi）；於水泥槽及法國橡木桶（botti/tonneaux）中陳釀 24 個月，上市前再經過 6 個月的瓶陳精煉。 |
| 陈酿 | 在水泥槽及法國橡木桶中熟成 24 個月，隨後在上市前再進行 6 個月的陳釀。 |
| 总酸度 | 5.9 gr/L |
| 干提取物 | 32.8 gr/L |