Baglio di Pianetto
Cataratto 2023
| 品名 | DOC Sicilia Catarratto |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Catarratto Bianco Comune |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中與酵母共陳釀3個月，然後將三種基酒混合，並在瓶中熟成至少2個月。 |
- 葡萄酒與年份：西西里DOC有機白葡萄酒，Catarratto 2023，0.75公升
- 香氣特徵：檸檬、葡萄柚、苦橙、白花及百香果的香氣
- 口感：乾型，酒體中等，鹹味突出，礦物感明顯，尾韻帶有杏仁味且悠長
- 釀造方式：以原生酵母於不鏽鋼槽中進行自發性發酵，並控溫
- 飲用溫度與搭配：8–10°C，最適合搭配開胃菜、魚類、甲殼類及烤蔬菜
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Baglio di Pianetto Catarratto 是一款有機白葡萄酒，完美展現了Catarratto葡萄品種在西西里地區的風土特色。其口感乾爽且結構中等，擁有極佳的鹹鮮感與明顯的礦物質風味，完美平衡了酸度，收尾悠長且帶有愉悅的杏仁餘韻。香氣層次優雅，展現檸檬皮、苦橙、橙花與茉莉的細膩香氣，並融合百香果、生薑及甜香料的氣息。
產地來源
Baglio di Pianetto 的葡萄園位於 Santa Cristina Gela 的 Pianetto 地區，種植於海拔 750 公尺的高地。這樣的高度帶來明顯的日夜溫差，有助於保留葡萄的天然酸度與芳香新鮮感。葡萄根系深入中等質地、以黏土為主且富含礦物質與碎石的土壤。這些特殊的地理與氣候條件在酒杯中展現出乾爽的結構，帶來深邃且充滿活力的口感體驗。
釀造方式
手工採收分三次進行，以便在不同成熟階段採摘葡萄串。經過輕柔壓榨與靜置澄清後，葡萄汁在不鏽鋼槽中以原生酵母自發發酵，並全程控溫。隨後於酒泥上熟成三個月，之後將三批分開釀造的基酒進行調配。最後在上市前，還需靜置至少兩個月完成最終熟成。
歷史與趣聞
在聖克里斯蒂娜傑拉海拔750公尺的地方種植，Baglio di Pianetto Catarratto展現了西西里高地有機葡萄栽培的卓越品質。這款珍貴的葡萄酒源自精心的三階段手工採收，旨在將不同成熟階段的葡萄和諧融合，達到完美平衡。經過以原生酵母在不鏽鋼槽中自發發酵及後續熟成，釋放出鮮明的礦物感與細緻的芳香層次，帶來生動且純粹的口感體驗。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1997
- 釀酒師: Mattia Filippi
- 生產的瓶子: 750.000
- 公頃: 108
| 名称 | Baglio di Pianetto Cataratto 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Sicilia DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Catarratto Bianco Comune |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Baglio di Pianetto |
| 故事 | 歷史與趣聞在聖克里斯蒂娜傑拉海拔750公尺的地方種植，Baglio di Pianetto Catarratto展現了西西里高地有機葡萄栽培的卓越品質。這款珍貴的葡萄酒源自精心的三階段手工採收，旨在將不同成熟階段的葡萄和諧融合，達到完美平衡。經過以原生酵母在不鏽鋼槽中自發發酵及後續熟成，釋放出鮮明的礦物感與細緻的芳香層次，帶來生動且純粹的口感體驗。 |
| 产地 | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (巴勒摩) |
| 气候 | 白天與夜晚之間溫差大，能夠提升香氣層次與天然酸度 |
| 土壤成分 | 質地中等偏黏土，富含礫石和礦物質 |
| 每公顷产量 | 每公頃90公擔 |
| 生产工艺 | 以原生酵母進行自發性發酵，於不鏽鋼槽中在受控溫度下進行；葡萄汁經柔和壓榨及靜置澄清；於不鏽鋼槽中在酵母渣上熟成 |
| 酿酒工艺 | 精選葡萄、輕柔壓榨、靜置澄清葡萄汁，並於不鏽鋼槽中以受控溫度進行自然發酵。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中與酵母共陳釀3個月，然後將三種基酒混合，並在瓶中熟成至少2個月。 |
| 总酸度 | 5.75 gr/L |