Altemasi (Cavit)
Trento Riserva Graal Brut 2018
其他年份：
2017| 品名 | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| 陈酿 | 經過基酒的熟成期後，起泡過程於四月進行。除渣作業則在裝瓶後七十個月進行。 |
| 其他年份： | 2017 |
- 名稱：Trentodoc Riserva Graal Brut 2018，傳統釀造法，酒精濃度12.5%
- 葡萄品種：70% 夏多內與30% 黑皮諾，來自海拔500至700公尺的葡萄園
- 酵母熟成：首次除渣於70個月後，以獲得細緻與持久的口感
- 品飲筆記：紅蘋果、柑橘、麵包皮與杏仁香氣；氣泡細緻
- 搭配建議：烤魚、白肉、起司及餡料義大利麵
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Riserva Graal 是一款優雅風格的 Brut 氣泡酒，是 Altemasi 所推出的正宗 Trentodoc 代表作。這款 傳統釀造法 來自精選 Chardonnay 與黑皮諾葡萄的精緻混釀，旨在展現細膩與結構感。酒液呈現稻草黃色並帶有金色光澤，佐以 細緻且持續的氣泡。香氣層次豐富，蘋果、柑橘的果香與麵包皮及甜杏仁的氣息交織。入口鹹鮮、平衡，明亮的酸度帶來 悠長的餘韻。其和諧的風格非常適合搭配烤魚、白肉、起司及餡料義大利麵。
產地來源
這款 Trento 的葡萄來自該區最優質且海拔較高的丘陵地帶，包括特倫托丘陵、布倫托尼科高原及湖谷地區。葡萄園位於五百至七百公尺的理想高度，有助於葡萄最佳成熟並保有鮮明的清新感。河流冰川與火山土壤，土層較淺，賦予葡萄酒明顯的 鹹鮮感與極佳的風味精準度。這種獨特的山區環境，正是成就葡萄酒芳香優雅與 結構平衡 的關鍵因素。
釀造方式
釀造過程從 手工採收與輕柔壓榨開始。葡萄汁的第一次發酵在控溫的不鏽鋼槽及 橡木桶中進行。基酒熟成後，依 傳統釀造法 於瓶中進行二次發酵產生氣泡。酒體複雜度來自於在酵母渣上 長達七十個月的熟成，之後才進行除渣。這段長時間的靜置，賦予酒體圓潤包覆感，同時保有乾型 Brut 的清爽與表現力。
歷史與趣聞
Altemasi 的 Riserva Graal Trentodoc 是對高海拔葡萄園的致敬，其名稱源自亞瑟王傳說中的傳奇聖杯。這款年份氣泡酒僅在最佳年份由 Cavit 生產，2018 年份經過長達 70 個月的酵母熟成，於除渣前達到非凡的複雜度。這是真正優雅的展現，並榮獲多項著名葡萄酒大獎，包括知名的 Bibenda 五串葡萄獎及 Veronelli 三金星獎。
獎項
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2018
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2018
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Altemasi Trento Riserva Graal Brut 2018 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Trento DOC |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Altemasi (Cavit) |
| 故事 | 歷史與趣聞Altemasi 的 Riserva Graal Trentodoc 是對高海拔葡萄園的致敬，其名稱源自亞瑟王傳說中的傳奇聖杯。這款年份氣泡酒僅在最佳年份由 Cavit 生產，2018 年份經過長達 70 個月的酵母熟成，於除渣前達到非凡的複雜度。這是真正優雅的展現，並榮獲多項著名葡萄酒大獎，包括知名的 Bibenda 五串葡萄獎及 Veronelli 三金星獎。 |
| 产地 | 特倫蒂諾地勢最高且最適合釀造氣泡酒的丘陵地帶（特倫托丘陵、布倫托尼科高原和拉吉谷） |
| 土壤成分 | 中等質地的土壤，屬於河流-冰川和火山性質，土層深度中等偏淺。 |
| 每公顷产量 | 約每公頃70公石 |
| 发酵 | 70個月在酵母上 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 (傳統方法) |
| 酿酒工艺 | 完全成熟的葡萄以手工方式採收並放入箱中；進行柔和壓榨並分離不同的葡萄汁部分；在不鏽鋼槽和橡木桶中於受控溫度下發酵。採用傳統法釀製氣泡酒，基酒成熟後進行二次發酵，並在酵母上長時間陳釀（至少36個月；首次除渣於裝瓶後70個月進行）。 |
| 陈酿 | 經過基酒的熟成期後，起泡過程於四月進行。除渣作業則在裝瓶後七十個月進行。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 5.0 gr/L |
| 干提取物 | 22.0 gr/L |