Alta Mora
Etna Bianco 2024
| 品名 | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Carricante |
| 陈酿 | 在不銹鋼桶中與酒渣接觸陳釀4個月，隨後在瓶中進一步熟成。 |
- 葡萄品種與風格：以純卡里坎特葡萄釀製的乾白酒，產區為西西里埃特納白葡萄酒DOC
- 香氣特徵：白花、柑橘、蘋果及燧石氣息
- 釀造方式：以原生酵母於不鏽鋼槽中發酵，並於酒泥上陳釀4個月
- 口感與餘韻：清新鹹香，礦物結構，餘韻悠長並帶有鹹味收尾
- 搭配建議：非常適合搭配生食海鮮、甲殼類及壽司；建議飲用溫度8-12°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Alta Mora Etna Bianco 是一款西西里產的乾型白葡萄酒，僅以 Carricante 葡萄釀製。作為著名的 Etna Bianco 產區代表，這款酒以緊緻且優雅的風格著稱，展現出鮮明的清新感與明確的礦物質結構。香氣層次豐富，融合了白花、西西里柑橘如檸檬與橙、蘋果，以及明顯的燧石和火山岩氣息。入口鹹鮮且餘韻悠長，帶有乾草與香草的回味，最終呈現出鹹鮮且垂直的收結。
產地來源
葡萄生長於火山的山坡上，位於 Milo 與 Castiglione di Sicilia 之間，海拔介於 500 至 600 公尺。葡萄園多以傳統乾石牆支撐，根系深入火山土壤，這些土壤由 1879 年的熔岩流塑造而成。黑色沙土與火山灰賦予 Carricante 葡萄獨特的嚴謹風格。葡萄藤以棚架方式種植於不同地塊，受惠於高海拔氣候，提升果實的芳香，同時產量低，以強化深厚的地域特色。
釀造方式
手工採收後，釀造過程從輕柔壓榨與靜置澄清葡萄汁開始。發酵於不鏽鋼槽中，依靠原生酵母進行。乳酸發酵結束後，葡萄酒於細酒渣上陳釀四個月，並於地下酒窖完成瓶中熟成。這種工藝突顯其天然的美食搭配潛力：冰涼飲用時，非常適合搭配生食海鮮、甲殼類、海鮮燴飯與壽司，同樣出色於素食料理及經典西西里庫斯庫斯。
歷史與趣聞
Alta Mora 突顯了在埃特納火山上種植的純種 Carricante，這些葡萄生長於1879年熔岩流塑造的土地上。於一座與岩石融合、具生態永續性的地下酒窖中釀造，這款白酒展現出鮮明的火山礦物感。屢獲評論界殊榮，擁有卓越的陳年潛力，多年後能發展出如同頂級麗絲玲般優雅的三級香氣。
獎項
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2024
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2024
94/100
此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2024
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 釀酒師: Mario Ronco
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 44
酒窖採用當地典型的材料，如熔岩和椰子醬，保證了與大自然的完美融合，以及零成本的溫度控制。 所釀造出的葡萄酒能夠表達出獨特風土的特色和特徵。 閱讀更多
| 名称 | Alta Mora Etna Bianco 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Etna DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Carricante |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Alta Mora |
| 故事 | 歷史與趣聞Alta Mora 突顯了在埃特納火山上種植的純種 Carricante，這些葡萄生長於1879年熔岩流塑造的土地上。於一座與岩石融合、具生態永續性的地下酒窖中釀造，這款白酒展現出鮮明的火山礦物感。屢獲評論界殊榮，擁有卓越的陳年潛力，多年後能發展出如同頂級麗絲玲般優雅的三級香氣。 |
| 产地 | Milo（普拉伊諾區，南坡）；卡斯蒂廖內迪西西里亞（維爾澤拉區） |
| 土壤成分 | 由1879年熔岩流塑造的火山土壤；火山灰與黑色沙土 |
| 栽培系统 | 棚架 |
| 每公顷产量 | 每公頃 65 公擔 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 18-20 °C |
| 生产工艺 | 柔和壓榨，使用原生酵母在不鏽鋼槽中發酵，於酒渣上熟成，隨後在瓶中進一步熟成 |
| 酿酒工艺 | 手工採收於小箱中，輕柔壓榨，靜置沉澱後換桶；於18–20°C以原生酵母在不鏽鋼槽中發酵；於酒泥上陳釀4個月，隨後於瓶中熟成；進行乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 在不銹鋼桶中與酒渣接觸陳釀4個月，隨後在瓶中進一步熟成。 |