Spiriti Ebbri

Spiriti Ebbri 是一家非常年輕的小型釀酒公司，由三位朋友於 2008 年 6 月成立，他們多年來以同樣的熱情釀造供自己享用的葡萄酒，並將這些歡愉的時刻轉化為 「慷慨 」的願望，讓其他人（不是親戚和朋友，唉！在鄰近公司總部所在的 Spezzano Piccolo 市的 Lappano 市（CS），我們擁有一塊兩公頃的土地，其中一塊種植了葡萄樹，現在幾乎到了生命的盡頭，我們正在更新和擴大它。我們也管理一塊約半公頃的葡萄園，再過幾年，我們就能直接管理超過三公頃的葡萄園。 種植的葡萄是典型的卡拉布里亞葡萄：甜的和犬科的 magliocco、gaglioppo、黑 greco、白 greco、mantonico、pecorello 等，但幾乎所有卡拉布里亞授權和/或推薦的葡萄都會被使用/種植。 我們既使用自己直接種植的葡萄，也使用來自歷史上著名國家的葡萄釀製葡萄酒：Frascineto、Donnici di Cosenza、Cirò、Strongoli 等，並由精選供應商以有機或傳統方式栽培。然而，只要有可能，我們偏愛小規模的有機種植者，我們也喜歡老舊、不具生產力的葡萄園。 Vigneron（葡萄園的種植者和葡萄酒的釀造者）為第一人 - 至少對於我們直接種植的葡萄園而言 - 我們負責從葡萄園到酒窖的整個葡萄酒鏈，我們的技術和文化方法是以有機農業和生物動力農業為基礎。

在酒窖中，葡萄酒的釀造和陳釀均使用本地酵母和細菌，除了少量的焦亞硫酸鉀之外，不使用任何添加劑。

在我們的釀酒文化典範中，除了偉大的 Luigi Veronelli 之外，我們還要提到勃根地的 「元老 」Henry Jayer，他在世時被許多人認為是世界上最偉大的釀酒師。葡萄酒不是一種簡單的飲料，而是一種享受。我們需要尊重它的複雜性、它的獨創性、它所提供的豐富刺激。 和許多葡萄園主一樣，我們喜歡認為我們的葡萄樹「傾聽」我們、享受我們、愛我們，特別是因為這就是我們認為我們對它們所做的：我們在「傾聽」和觀察它們時愛撫它們；我們嘗試給它們足夠的壓力，讓它們保持良好的狀態，最重要的是，我們從心底感謝它們真誠地為我們提供產品。為了回報他們，我們嘗試把所有的精力都投入到釀造葡萄酒上，這些葡萄酒是風土最自然的表達，因此，在我們非常謙虛的看法中，只有這些葡萄酒能夠喚起獨特、原始的情感，無論這些情感是如何被感知的，或是想要被感知的。

Spiriti Ebbri 是一家非常年輕的小型釀酒公司，由三位朋友於 2008 年 6 月成立，他們多年來以同樣的熱情釀造供自己享用的葡萄酒，並將這些歡愉的時刻轉化為 「慷慨 」的願望，讓其他人（不是親戚和朋友，唉！在鄰近公司總部所在的 Spezzano Piccolo 市的 Lappano 市（CS），我們擁有一塊兩公頃的土地，其中一塊種植了葡萄樹，現在幾乎到了生命的盡頭，我們正在更新和擴大它。我們也管理一塊約半公頃的葡萄園，再過幾年，我們就能直接管理超過三公頃的葡萄園。 種植的葡萄是典型的卡拉布里亞葡萄：甜的和犬科的 magliocco、gaglioppo、黑 greco、白 greco、mantonico、pecorello 等，但幾乎所有卡拉布里亞授權和/或推薦的葡萄都會被使用/種植。 我們既使用自己直接種植的葡萄，也使用來自歷史上著名國家的葡萄釀製葡萄酒：Frascineto、Donnici di Cosenza、Cirò、Strongoli 等，並由精選供應商以有機或傳統方式栽培。然而，只要有可能，我們偏愛小規模的有機種植者，我們也喜歡老舊、不具生產力的葡萄園。 Vigneron（葡萄園的種植者和葡萄酒的釀造者）為第一人 - 至少對於我們直接種植的葡萄園而言 - 我們負責從葡萄園到酒窖的整個葡萄酒鏈，我們的技術和文化方法是以有機農業和生物動力農業為基礎。

在酒窖中，葡萄酒的釀造和陳釀均使用本地酵母和細菌，除了少量的焦亞硫酸鉀之外，不使用任何添加劑。

在我們的釀酒文化典範中，除了偉大的 Luigi Veronelli 之外，我們還要提到勃根地的 「元老 」Henry Jayer，他在世時被許多人認為是世界上最偉大的釀酒師。葡萄酒不是一種簡單的飲料，而是一種享受。我們需要尊重它的複雜性、它的獨創性、它所提供的豐富刺激。 和許多葡萄園主一樣，我們喜歡認為我們的葡萄樹「傾聽」我們、享受我們、愛我們，特別是因為這就是我們認為我們對它們所做的：我們在「傾聽」和觀察它們時愛撫它們；我們嘗試給它們足夠的壓力，讓它們保持良好的狀態，最重要的是，我們從心底感謝它們真誠地為我們提供產品。為了回報他們，我們嘗試把所有的精力都投入到釀造葡萄酒上，這些葡萄酒是風土最自然的表達，因此，在我們非常謙虛的看法中，只有這些葡萄酒能夠喚起獨特、原始的情感，無論這些情感是如何被感知的，或是想要被感知的。

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