Quantico

在大埃特納（Etna）的山坡上，位於 Linguaglossa，在一直適合葡萄種植的環境中，公司種植了約 6 公頃的葡萄園、榛子林和橄欖林。公司中心位於 c.da Lavina，這裡不僅是葡萄園，也是未來的住所和酒窖。生產天然葡萄酒的計畫是最近才開始的，但卻建立在古老的家族釀酒傳統上。早在 19 世紀末，Don Saro Raiti 就開始在光禿禿的「sciara lavica」上種植第一批葡萄樹。從那時起，這份細小而濃烈的熱情便世代相傳，直到 2009 年，Giovanni 和 Vera 決定將多年來只由家族經營的事業轉為「企業」。Giuliemi 酒莊就是這樣誕生的，它是對土地的熱情、對環保技術的敏感以及對產品優良品質的關注的結合。葡萄園的面積約為一公頃半，分佈在酒莊的四個區域，海拔從 600 米到 750 米不等。種植的葡萄品種有 nerello mascalese、nerello cappuccio、carricante、catarratto 和 grillo，另外還有大量次要的本土品種（白色和黑色 minnella、grecanico、muscat、scassabbutti、茱萸櫻桃等）。大部分葡萄園採用espalier 系統，其餘則採用alberello 系統，植株年齡從 3 年到 80 年左右不等。葡萄園按照有機耕作的標準進行，但更可以說是按照絕對自然的時間和方法來「生活」和「管理」，繼承了古老的家族技術。此外，根據量子物理原理，正在評估通過實驗和創新方法監測植物無性生產週期演變的可能性。