Guy Michel

Guy Michel et Fils 是一家在 Pierry 擁有不少於五代歷史的酒莊。我們位於埃佩里 (Epernay) 南部的第一個村莊，馬恩河谷 (Marne Valley) 的心臟地帶。莊園的葡萄園佔地約 20 公頃，共分佈在 10 個村莊。這意味著每次收穫時，我們都能從土壤、氣候和光照條件各異的葡萄園中採摘到不同種類的葡萄（50% 莫尼耶皮諾、30% 霞多麗、20% 黑皮諾）。這種條件固然有利於每款佳釀的釀造，但另一方面，也為葡萄園的適當農藝管理帶來了不少困難。儘管如此，我們可以說幾乎所有的葡萄園都植滿了草，這也證明了葡萄園主的雙手對葡萄園的高度敏感和關注。事實上，許多工作都是以傳統方式手工完成。釀酒過程在不銹鋼中進行，使用當地酵母。Dégorgement (晚期) 和用量根據市場需求進行，因此僅在裝瓶出售之前進行。