Domaine Lignier Michelot

Virgile Lignier 是家族在 Morey St.Denis 葡萄園工作的第三代傳人。他在 1988 年開始與父親一起工作，當時所有的葡萄酒都是裝在木桶中在 négoce 出售。Virgile 表示，他的父親 Maurice 是一位優秀的釀酒師，因此他說服父親在 1992 年首次開始將部分產品裝瓶。年復一年，瓶裝葡萄酒的比例逐年增加，直到 2000 年，一切都以這種方式進行。Virgile的父親在2002年停止工作，但2000年是Virgile做所有決定的第一個年份。 Virgile的酒莊佔地8.5公頃，專門釀造Morey St.Denis：有Morey St.Denis Vieilles Vignes cuvée，由Très Girard、Cougets和Chenevery混合而成 - Cougets早在20年前就被歸類為Bourgogne - 還有Morey St.Denis villages Morey St.Denis Vieilles Vignes。Denis En la Rue de Vergy 的葡萄園位於 Clos de Tart 的上方，接著是三個 Moreys Cru 1er；Cheneverys、Aux Charmes 和 Faconnières，接著是兩個 Morey Grand Cru；Clos de la Roche 來自 Ponsot 的 Monts Luisants 區域下方，以及 Clos St.Clos St. Denis 的葡萄園則是在 2003 年重新種植的。Virgile 在 Morey 兩邊的兩個村莊都有自己的葡萄酒，包括 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 和 Gevrey-Chambertin。Virgile 非常幸運，他擁有的許多葡萄園都是老藤地塊，包括 Chambolle 的 50 年樹齡葡萄園，以及他在 Cru 1er 的三個 Moreys 莊園，每個莊園的葡萄樹樹齡都在 55 到 60 年之間。父子二人一直合作無間，但在 2000 年，Virgile 從一開始就選擇了反映其理念的改變 - 主要是在葡萄樹上。綠色修剪和不使用除草劑的耕作是起點，但在酒窖中也有一些改變；葡萄的篩選台和更多新橡木桶的提升。 Virgile 將其釀酒方式描述為「傳統釀酒」；去梗（通常是 100% 去梗）、短暫的 5 天冷浸漬，之後自然開始發酵 - 釀酒過程通常約為 20 天，發酵後不加熱。有許多品酒會來決定沖泡制度 - 而且通常是為每款 cuvée 量身訂做。Francois Freres 的橡木桶主要選用中度的 Allier 和少量的 Vosges 森林。由於橡木桶酒窖無法在目前 130 桶的容量上擴充，因此在橡木桶中的時間被限制在 12-16 個月。 通常會有 1 到 2 次的裝桶；一次是在必要時為混合酒做準備，第二次則是在裝瓶之前，裝瓶過程不需過濾。Virgile 也嘗試讓這些作業與良好的月相一致。 那麼 Virgile 在他的葡萄酒中尋找什麼呢？ '具有良好果香、成熟度和平衡性的葡萄酒。他能以每公頃 40-45 百萬升的葡萄產量來釀造鄉村酒和一級酒，並以每公頃 35-40 百萬升的葡萄產量來釀造特級酒。當然，這取決於年份，例如 2004 年，他必須對葡萄進行非常嚴格的分流，但他對最終結果非常滿意。

Virgile Lignier 是家族在 Morey St.Denis 葡萄園工作的第三代傳人。他在 1988 年開始與父親一起工作，當時所有的葡萄酒都是裝在木桶中在 négoce 出售。Virgile 表示，他的父親 Maurice 是一位優秀的釀酒師，因此他說服父親在 1992 年首次開始將部分產品裝瓶。年復一年，瓶裝葡萄酒的比例逐年增加，直到 2000 年，一切都以這種方式進行。Virgile的父親在2002年停止工作，但2000年是Virgile做所有決定的第一個年份。 Virgile的酒莊佔地8.5公頃，專門釀造Morey St.Denis：有Morey St.Denis Vieilles Vignes cuvée，由Très Girard、Cougets和Chenevery混合而成 - Cougets早在20年前就被歸類為Bourgogne - 還有Morey St.Denis villages Morey St.Denis Vieilles Vignes。Denis En la Rue de Vergy 的葡萄園位於 Clos de Tart 的上方，接著是三個 Moreys Cru 1er；Cheneverys、Aux Charmes 和 Faconnières，接著是兩個 Morey Grand Cru；Clos de la Roche 來自 Ponsot 的 Monts Luisants 區域下方，以及 Clos St.Clos St. Denis 的葡萄園則是在 2003 年重新種植的。Virgile 在 Morey 兩邊的兩個村莊都有自己的葡萄酒，包括 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 和 Gevrey-Chambertin。Virgile 非常幸運，他擁有的許多葡萄園都是老藤地塊，包括 Chambolle 的 50 年樹齡葡萄園，以及他在 Cru 1er 的三個 Moreys 莊園，每個莊園的葡萄樹樹齡都在 55 到 60 年之間。父子二人一直合作無間，但在 2000 年，Virgile 從一開始就選擇了反映其理念的改變 - 主要是在葡萄樹上。綠色修剪和不使用除草劑的耕作是起點，但在酒窖中也有一些改變；葡萄的篩選台和更多新橡木桶的提升。 Virgile 將其釀酒方式描述為「傳統釀酒」；去梗（通常是 100% 去梗）、短暫的 5 天冷浸漬，之後自然開始發酵 - 釀酒過程通常約為 20 天，發酵後不加熱。有許多品酒會來決定沖泡制度 - 而且通常是為每款 cuvée 量身訂做。Francois Freres 的橡木桶主要選用中度的 Allier 和少量的 Vosges 森林。由於橡木桶酒窖無法在目前 130 桶的容量上擴充，因此在橡木桶中的時間被限制在 12-16 個月。 通常會有 1 到 2 次的裝桶；一次是在必要時為混合酒做準備，第二次則是在裝瓶之前，裝瓶過程不需過濾。Virgile 也嘗試讓這些作業與良好的月相一致。 那麼 Virgile 在他的葡萄酒中尋找什麼呢？ '具有良好果香、成熟度和平衡性的葡萄酒。他能以每公頃 40-45 百萬升的葡萄產量來釀造鄉村酒和一級酒，並以每公頃 35-40 百萬升的葡萄產量來釀造特級酒。當然，這取決於年份，例如 2004 年，他必須對葡萄進行非常嚴格的分流，但他對最終結果非常滿意。

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