Antolini

我和我的兄弟 Stefano 自 1992 年起就在 Marano di Valpolicella、San Pietro in Cariano 和 Negrar 市的丘陵地带的自家土地上種植葡萄。 葡萄園位於海拔 150 公尺至 350 公尺之間，總面積約 9 公頃。土壤成分主要為黏土。黏土具有保水的特性，並能緩慢地釋放水分至根部，這也是我們的葡萄園沒有灌溉系統的原因。另一個特點是溫度範圍高，也就是晝夜溫差相當大，因此釀造出的葡萄酒特別芳香且香氣複雜。

我們採用的栽培系統是該地區的傳統栽培系統，即平均種植模式為 1×4 的雙層涼棚；還有很多行種植在 "marogne 「上，這種特有的乾石牆形成了美妙的梯田，橄欖樹和櫻桃樹也經常在這裡找到一席之地。 自 1993 年以來，我們在卡里亞諾的聖彼得市的 」Semonte "擁有 1 公頃的葡萄園。2000 年，我們在 Negrar 市的 "Ca' Coato "區域，也就是在 San Vito 和 Roselle 之間的丘陵地带，購買了一塊約 2 公頃的土地，種植了該地區的典型品種，並使用 guyot 系統進行栽培。 從一開始，我們就選擇以尊重環境的方式經營，實行有導向的綜合病蟲害管理，盡量減少殺蟲劑的使用。

2001 年，我們完成了酒窖的建設：一樓是晾曬葡萄的房間，一樓是倉庫和將來用於裝瓶的區域；在外面的簷篷下，有現代化的釀酒機用於發酵，地下室是加工和儲存酒窖，設有鋼罐，在兩個磚拱頂下，是專門用於陳釀的酒窖，設有木桶和橡木桶。

尊重傳統和葡萄酒的典型性是我們的基本價值，並將永遠如此：我們不理會流行，我們的目標是充分利用本地的葡萄樹、土地和葡萄樹種植者的工作，使我們的每款葡萄酒都是完整而真誠的表達。

我和我的兄弟 Stefano 自 1992 年起就在 Marano di Valpolicella、San Pietro in Cariano 和 Negrar 市的丘陵地带的自家土地上種植葡萄。 葡萄園位於海拔 150 公尺至 350 公尺之間，總面積約 9 公頃。土壤成分主要為黏土。黏土具有保水的特性，並能緩慢地釋放水分至根部，這也是我們的葡萄園沒有灌溉系統的原因。另一個特點是溫度範圍高，也就是晝夜溫差相當大，因此釀造出的葡萄酒特別芳香且香氣複雜。

我們採用的栽培系統是該地區的傳統栽培系統，即平均種植模式為 1×4 的雙層涼棚；還有很多行種植在 "marogne 「上，這種特有的乾石牆形成了美妙的梯田，橄欖樹和櫻桃樹也經常在這裡找到一席之地。 自 1993 年以來，我們在卡里亞諾的聖彼得市的 」Semonte "擁有 1 公頃的葡萄園。2000 年，我們在 Negrar 市的 "Ca' Coato "區域，也就是在 San Vito 和 Roselle 之間的丘陵地带，購買了一塊約 2 公頃的土地，種植了該地區的典型品種，並使用 guyot 系統進行栽培。 從一開始，我們就選擇以尊重環境的方式經營，實行有導向的綜合病蟲害管理，盡量減少殺蟲劑的使用。

2001 年，我們完成了酒窖的建設：一樓是晾曬葡萄的房間，一樓是倉庫和將來用於裝瓶的區域；在外面的簷篷下，有現代化的釀酒機用於發酵，地下室是加工和儲存酒窖，設有鋼罐，在兩個磚拱頂下，是專門用於陳釀的酒窖，設有木桶和橡木桶。

尊重傳統和葡萄酒的典型性是我們的基本價值，並將永遠如此：我們不理會流行，我們的目標是充分利用本地的葡萄樹、土地和葡萄樹種植者的工作，使我們的每款葡萄酒都是完整而真誠的表達。

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