Antolini
Amarone della Valpolicella Moropio 2021
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella |
| 陈酿 | 在木桶中熟成（主要為橡木、櫻桃木、栗木及少量桑木）24個月；瓶中熟成6至12個月 |
- 名稱與年份：Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2021，0.75公升瓶裝
- 葡萄品種與產地：Corvina、Corvinone、Molinara 及 Rondinella，來自 Marano di Valpolicella
- 香氣：帶有乾燥花香、黑櫻桃與酸櫻桃果醬、香料及波羅巧克力的氣息
- 釀造方式：葡萄風乾90-120天，並以原生酵母於不鏽鋼槽中發酵
- 熟成：於木桶中熟成24個月，瓶中熟成6-12個月；建議飲用溫度16-18°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 是一款靜態紅酒，代表著經典瓦波利切拉的卓越品質。由精選的 Corvina、Corvinone、Molinara 和 Rondinella 葡萄混釀而成，展現出濃郁且包覆感十足的感官風格。聞香時帶有乾燥花朵和酸櫻桃果醬的氣息，並融合了波羅巧克力和森林蜂蜜的細膩香氣。入口溫暖乾爽，並以怡人的清新感和絲滑單寧平衡，延長了餘韻。這種平衡使其非常適合搭配結構豐富的肉類料理及風味濃郁的野味，優雅地提升強烈的風味。
產地來源
葡萄來自於經典瓦波利切拉核心地帶 Marano di Valpolicella 的丘陵葡萄園。葡萄藤種植於海拔一百五十至三百五十公尺之間，朝東南方，深植於黏土與凝灰岩為主的土壤中，確保了穩定的養分供應與高萃取的果實。這些土壤與氣候條件，加上維羅納雙棚架與 Guyot 修剪法，賦予葡萄酒明顯的細緻度及 Marano 地區特有的活潑酸度。
釀造方式
釀造過程始於對葡萄串的細心手工篩選，並進行長時間的風乾處理。葡萄會在果實室中靜置約九十至一百二十天，自然濃縮糖分與香氣。壓榨與冷浸後，發酵於不鏽鋼槽中，依靠原生酵母進行。之後，葡萄酒會在橡木、櫻桃木、栗木與桑木大桶中熟成二十四個月。最後經過瓶中陳釀，使其複雜結構更加和諧與明確。
歷史與趣聞
這款瓦波利切拉阿瑪羅內DOCG源自一個自1992年起便在馬拉諾丘陵辛勤耕耘的家族，充分體現了這片土地的真正天賦。經過嚴格的人工採收，只挑選最優質的葡萄串，並進行長達90至120天的傳統緩慢風乾，使香氣與結構得以極致濃縮。採用原生酵母發酵，經過耐心的24個月橡木桶熟成，讓這款葡萄酒達到最佳表現：一件令人難忘、情感豐富的手工傑作。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
我們採用的栽培系統是該地區的傳統栽培系統，即平均種植模式為 1×4 的雙層涼棚；還有很多行種植在 "marogne 「上，這種特有的乾石牆形成了美妙的梯田，橄欖樹和櫻桃樹也經常在這裡找到一席之地。 自 1993 年以來，我們在卡里亞諾的聖彼得市的 」Semonte "擁有 1 公頃的葡萄園。2000 年，我們在 Negrar 市的 "Ca' Coato "區域，也就是在 San Vito 和 Roselle 之間的丘陵地带，購買了一塊約 2 公頃的土地，種植了該地區的典型品種，並使用 guyot 系統進行栽培。 從一開始，我們就選擇以尊重環境的方式經營，實行有導向的綜合病蟲害管理，盡量減少殺蟲劑的使用。
2001 年，我們完成了酒窖的建設：一樓是晾曬葡萄的房間，一樓是倉庫和將來用於裝瓶的區域；在外面的簷篷下，有現代化的釀酒機用於發酵，地下室是加工和儲存酒窖，設有鋼罐，在兩個磚拱頂下，是專門用於陳釀的酒窖，設有木桶和橡木桶。
尊重傳統和葡萄酒的典型性是我們的基本價值，並將永遠如此：我們不理會流行，我們的目標是充分利用本地的葡萄樹、土地和葡萄樹種植者的工作，使我們的每款葡萄酒都是完整而真誠的表達。 閱讀更多
| 名称 | Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Antolini |
| 故事 | 歷史與趣聞這款瓦波利切拉阿瑪羅內DOCG源自一個自1992年起便在馬拉諾丘陵辛勤耕耘的家族，充分體現了這片土地的真正天賦。經過嚴格的人工採收，只挑選最優質的葡萄串，並進行長達90至120天的傳統緩慢風乾，使香氣與結構得以極致濃縮。採用原生酵母發酵，經過耐心的24個月橡木桶熟成，讓這款葡萄酒達到最佳表現：一件令人難忘、情感豐富的手工傑作。 |
| 产地 | 瓦坡里切拉經典產區，馬拉諾迪瓦坡里切拉市鎮 |
| 土壤成分 | 黏土與凝灰岩 |
| 栽培系统 | 維羅納雙棚架式；部分地塊也採用居約式 |
| 收获 | 從九月底到十月中旬 |
| 发酵 | 20天 |
| 生产工艺 | 葡萄經過 90–120 天風乾（重量損失 30–40%）；壓榨時間為十二月底至一月底之間；低溫浸漬 7–10 天；在控溫的不鏽鋼槽中以天然酵母發酵；於木桶中熟成 24 個月，瓶中熟成 6–12 個月。 |
| 酿酒工艺 | 風乾法：90/120天，葡萄失重30/40%。於十二月底至一月底期間，將風乾葡萄以去梗壓榨機壓榨；冷浸漬7/10天；於控溫不鏽鋼發酵槽中發酵20天，配備自動破帽系統，僅使用本地酵母；每日進行1/2次淋皮。於木桶（主要為橡木、櫻桃木、栗木及少量桑木）中熟成24個月；瓶中熟成6/12個月。 |
| 陈酿 | 在木桶中熟成（主要為橡木、櫻桃木、栗木及少量桑木）24個月；瓶中熟成6至12個月 |