Valpolicella Classico Superiore 2018

2010年份的瓦尔波利切拉经典高级葡萄酒Valpolicella Classico Superiore 2010是一款产自威尼托大区的DOC葡萄酒，由朱塞佩·昆塔雷利Giuseppe Quintarelli著名的酒庄酿造，酒庄位于内格拉尔Negrar山丘的第一道山坡上，海拔350米。瓦尔波利切拉典型的温带大陆性气候和以石灰质土壤为主的土壤赋予了这款葡萄酒独特的感官特性。酿造这款静止红葡萄酒的葡萄品种包括科维纳Corvina、莫利纳拉Molinara和罗迪内拉Rondinella。科维纳是威尼托大区的本土红葡萄品种，产量适中且稳定。莫利纳拉也是威尼托大区的本土葡萄品种，其果实呈深红色/紫色，果皮厚实且覆有厚厚的白霜。罗迪内拉Rondinella是一种特别耐寒的葡萄品种，原产于威尼托地区。它结出的葡萄串呈紧凑的金字塔形，颜色为蓝黑色，果皮厚实且覆盖着厚厚的白霜。瓦尔皮切拉Valpicella的气候特点是来自莱西纳山谷Lessina Valley的凉爽微风，这非常有利于葡萄的生长。这些微风使夏夜凉爽，促进了气温的波动，从而有利于葡萄的香气成熟。酿造过程始于采摘，完全采用手工采摘，对葡萄串进行仔细挑选，然后放入小木箱中。之后，葡萄经过轻柔压榨，浸渍两个月，并使用天然酵母进行7-8天的自然发酵。接下来的陈酿阶段持续六年，在大型斯拉沃尼亚橡木桶中进行。