Pojer e Sandri
Zero Infinito Metodo Ancestrale
| 品名 | VdT |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Solaris |
| 陈酿 | 在瓶中进行发酵和二次发酵（祖传法），使用本地酵母，酒泥/带渣，未除渣。 |
- 100% Solaris葡萄品种：有机白起泡酒，无加糖，酒精度12%
- 产地：Maso Rella，Cembra山谷高地，海拔800–900米，通风陡坡
- 酿造工艺：传统瓶中自然发酵，使用本地酵母，无除渣工序
- 外观与气泡：朦胧稻草黄色，气泡细腻，微微起泡感
- 搭配建议：适合做开胃酒，搭配腌制肉类、新鲜奶酪、甲壳类；也非常适合搭配烩饭
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Pojer e Sandri的Zero Infinito是一款有机起泡白葡萄酒，真实展现了特伦蒂诺-上阿迪杰地区的风土。采用Solaris葡萄酿制，这是一种抗病力强的葡萄品种，带来清爽解渴且纯净的饮用体验。闻香中有接骨木花、苹果和活泼的热带水果香气。入口干爽、清新且咸鲜，因与酵母长时间接触而带有轻微的鲜味感。非常适合搭配冷切肉拼盘、新鲜奶酪和甲壳类海鲜菜肴。
产地来源
葡萄采自Maso Rella，位于Cembra山谷高地，海拔800至900米之间。葡萄藤生长在非常陡峭的坡地，朝西南方向，根系扎根于风化的深色火山岩土壤中。这里的微气候受益于来自Fiemme和Fassa山谷清晨的凉爽气流，下午则有温和的加尔达湖风。这种持续的通风确保葡萄串的最佳生长，并赋予酒体鲜明的酸度。
酿造方式
Pojer e Sandri采用严格的酿造方式，不进行外来干预或过滤。葡萄汁在瓶中通过本地酵母二次发酵，遵循传统法。不除渣的工艺让酵母悬浮于瓶底，赋予酒体自然的浑浊感，而无加糖的风格则突显了原始果味的纯净。饮用前轻轻摇匀瓶底沉淀，可获得更浓郁、质感丰富且余味持久的品饮体验。
历史与趣闻
经过法国、俄罗斯和德国八十年的研究，以及在法埃多三十九次的葡萄采收，Zero Infinito体现了Pojer e Sandri最纯粹的理念。这款葡萄酒以雄心勃勃的零影响项目为特色，完全不使用化学处理、外源酵母或过滤。采用抗病品种Solaris酿造，带来原始而纯真的口感，受到国际权威评论家的高度赞誉。每一瓶酒都由艺术家Rolando Trenti的作品点缀，带来与当地深度相连的感官体验。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1975
- 酿酒师: Mario Pojer
- 生产的瓶子: 250.000
- 公顷: 33
1998 年法埃多：我们已经开始显示出对创新的渴求：我们是全国首批销售霞多丽的企业之一，在此之前，霞多丽几乎无人知晓。 2002 年法埃多：我们获得了还原酿酒工艺和氮气回收压榨工艺的专利，这大大减少了亚硫酸盐的使用。玛丽安娜、马迪奥、菲艾玛、伊莉莎和费德里科的加入，为这个以激情和创新为关键的梦想注入了更多的活力。 2013 年：零 Infinito 项目诞生：葡萄园零化学处理、零二氧化硫、零商业酵母、零澄清剂、零过滤、零抗氧化剂。 阅读更多
| 名称 | Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有机 sparkling ancestral method pas dosé |
| 葡萄酒名称 | VdT |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Solaris |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 历史与趣闻经过法国、俄罗斯和德国八十年的研究，以及在法埃多三十九次的葡萄采收，Zero Infinito体现了Pojer e Sandri最纯粹的理念。这款葡萄酒以雄心勃勃的零影响项目为特色，完全不使用化学处理、外源酵母或过滤。采用抗病品种Solaris酿造，带来原始而纯真的口感，受到国际权威评论家的高度赞誉。每一瓶酒都由艺术家Rolando Trenti的作品点缀，带来与当地深度相连的感官体验。 |
| 产地 | Maso Rella 位于意大利特伦蒂诺-上阿迪杰大区的切姆布拉山谷高地，格鲁梅斯 |
| 气候 | 早晨有来自菲耶梅和法萨山谷的北风，下午有来自加尔达湖的南风"奥拉风"；海拔800-900米；朝向西南/西；该地通风良好。 |
| 土壤成分 | 火山岩，深棕色的风化斑岩 |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 每公顷产量 | 80–90 公担/公顷（约 8,000–9,000 千克/公顷） |
| 生产工艺 | 传统方法（在瓶中使用本地酵母进行二次发酵/发酵，带酵母，不除渣） |
| 酿酒工艺 | 在瓶中进行发酵和二次发酵（传统法），使用本地酵母，酒泥陈酿/带渣；不加糖；不经过过滤、澄清或使用澄清剂；不添加外来物质，仅在必要时添加极少量亚硫酸盐；不进行除渣。 |
| 陈酿 | 在瓶中进行发酵和二次发酵（祖传法），使用本地酵母，酒泥/带渣，未除渣。 |
| 年产量 | 25000 瓶子 |