Pojer e Sandri
Molinar Extra Brut 2020
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 春季进行瓶中二次发酵，经过36个月的酵母后，进行除渣，不添加糖分。 |
- 传统法特干起泡酒：2020年桃红，酒精度12%，除渣时未添加糖分
- 葡萄品种及产地：100%黑皮诺·莫尼耶，产自特伦蒂诺-上阿迪杰，莫利尼（法埃多）地区
- 酵母陈酿：瓶中二次发酵，酵母上熟化36个月
- 感官特征：浅粉色，带有小红果香气；口感干爽、鲜美且持久
- 饮用建议与搭配：6-8°C饮用，适合搭配开胃菜、鱼类、甲壳类和白肉
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Molinar Extra Brut是一款由Pojer e Sandri出品的经典法起泡桃红葡萄酒。采用莫尼耶黑皮诺葡萄酿制，酒液呈现优雅的粉红色。闻香时，展现出丰富而芳香的花束，以明显的小红果香气为主。入口后，结构感十足，风格鲜明，完全干型，并带有鲜明的咸鲜感。其悠长的余味使其非常适合搭配开胃菜、甲壳类、鱼类菜肴、白肉以及素食料理。
产地来源
葡萄园位于特伦蒂诺-上阿迪杰，介于圣米凯莱-阿迪杰和法埃多之间的Molini地区。葡萄藤生长在海拔550米的地方，享有西北朝向。土壤为海洋沉积物质，由Werfen地层的沉积物形成。这片土地具有独特的粉砂-沙质结构，下方为坚实的石灰岩砾岩，由砂岩、粉砂岩、泥灰岩和白云岩组成。这些矿物元素精准地定义了葡萄的芳香轮廓，并赋予每一口酒鲜明的咸鲜张力。
酿造工艺
酿造从人工采摘开始，随后对葡萄串进行冷却和仔细清洗。经过短暂浸渍后，在受控环境下压榨，以提取色泽并保护果实的完整性。第一次发酵在小橡木桶中进行，橡木桶置于旋转支架上，每周旋转180度，采用沙漏法，以优化与酵母的接触。春季时，葡萄酒在瓶中进行第二次发酵，遵循经典法，在酵母上陈酿36个月。最后以零剂量除渣，不添加任何糖分。
历史与趣闻
诞生于特伦蒂诺一座古老的磨坊，Molinar Extra Brut致敬了Pojer e Sandri酒庄的起源，该酒庄成立于1975年。其名称向黑比诺葡萄（又称"磨坊主的葡萄"）致敬，在这里被赋予了迷人的经典法桃红起泡酒风格。在酵母上陈酿36个月，零剂量除渣，带来干爽且鲜明的口感，并伴有小浆果的芳香，为欢聚时刻增添了充满活力的优雅气息。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1975
- 酿酒师: Mario Pojer
- 生产的瓶子: 250.000
- 公顷: 33
1998 年法埃多：我们已经开始显示出对创新的渴求：我们是全国首批销售霞多丽的企业之一，在此之前，霞多丽几乎无人知晓。 2002 年法埃多：我们获得了还原酿酒工艺和氮气回收压榨工艺的专利，这大大减少了亚硫酸盐的使用。玛丽安娜、马迪奥、菲艾玛、伊莉莎和费德里科的加入，为这个以激情和创新为关键的梦想注入了更多的活力。 2013 年：零 Infinito 项目诞生：葡萄园零化学处理、零二氧化硫、零商业酵母、零澄清剂、零过滤、零抗氧化剂。 阅读更多
| 名称 | Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020 |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 green 经典气酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于特伦蒂诺一座古老的磨坊，Molinar Extra Brut致敬了Pojer e Sandri酒庄的起源，该酒庄成立于1975年。其名称向黑比诺葡萄（又称"磨坊主的葡萄"）致敬，在这里被赋予了迷人的经典法桃红起泡酒风格。在酵母上陈酿36个月，零剂量除渣，带来干爽且鲜明的口感，并伴有小浆果的芳香，为欢聚时刻增添了充满活力的优雅气息。 |
| 产地 | 圣米凯莱阿迪杰-法埃多，莫利尼地区 |
| 气候 | 海拔：550米，西北朝向 |
| 土壤成分 | 由海洋沉积物形成的沉积岩，来自韦尔芬期的砂岩、粉砂岩、泥灰岩、石灰岩和白云岩；土壤为壤质-砂质，深度在30至100厘米之间，底部为石灰岩砾岩。 |
| 栽培系统 | 双弓盖约法 |
| 每公顷产量 | 为70-80公担 |
| 发酵 | 36个月酵母陈酿 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 发酵过程在安装有轮子的橡木小桶中进行；每周采用沙漏法将酒桶旋转180°，以最大化酵母与葡萄酒的接触。 |
| 陈酿 | 春季进行瓶中二次发酵，经过36个月的酵母后，进行除渣，不添加糖分。 |