Zyme
Kairos 2021
| 品名 | IGT Veneto |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Croatina, Garganega, Marzemino, Merlot, Oseleta, Rondinella, Sangiovese, Sauvignon, Syrah, Teroldego, Trebbiano Toscano |
| 陈酿 | 裝瓶後 8-10 天，葡萄酒會被轉移到法國橡木桶中，在那裡至少存放 2 年，期間從未裝瓶。隨後在瓶中陳放至少 6 個月。 |
描述
這款來自威尼託的靜態紅酒，酒精濃度15%，由Zyme酒莊釀造。它由15種葡萄品種混釀而成，包括品麗珠、赤霞珠、科維納、梅洛、奧塞萊塔和桑嬌維塞，年份為2021年。釀造過程在不銹鋼和水泥槽中進行，採用低溫浸漬法，並使用天然酵母發酵20-25天。之後在法國橡木桶中陳釀至少2年，並在瓶中陳釀至少6個月。這款酒融合了果香、花香和礦物質的交織，呈現出明亮的寶石紅色，泛著石榴石般的光澤。入口後，酒體飽滿而複雜，果香、香料和高醇度的氣息與果醬和森林泥土的芬芳交相輝映，隨後是煙草、肉桂、肉荳蔻和丁香的香氣，礦物質的加入更增添了這款酒的層次感。餘韻悠長，甜美柔和。榮獲義大利侍酒師基金會 FIS 4 分，以及 Vinous 95/100 分。這款酒與濃鬱辛辣醬汁的白肉和紅肉菜餚搭配相得益彰，也與風味濃鬱的成熟奶酪和野味堪稱絕配。
獎項
-
2021
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
-
2021
95/100
此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
-
2021
95/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1999
- 釀酒師: Matteo Mazzoldi
- 生產的瓶子: 150.000
- 公頃: 30
重建人類與大自然完美共生的棲息地，實際上是地球新人文主義的起點和終點，Celestino Gaspari 和 Zýmē 是這一主義的傳承者，其目的是與環境建立新的關係，人類是土地的天然守護者：保護土地，但也有能力更新土地，重新詮釋土地。
在人類被虛假的幸福所迷惑，冒著生存的危險時，Zýmē 的葡萄酒生產方法是以生態可持續性的耕作方式，以及透過生產過程的知識和對大自然時代的尊重所製成的最終產品的可讀性為基石，將其視為與土地和諧共存的簡單生活的元素和象徵。
傳統與創新是 Zýmē 葡萄酒生產的兩條相輔相成的軌道，在這條軌道上，對 Valpolicella 歷史葡萄酒的尊重與關懷與新葡萄酒的發明與實驗並駕齊驅，以增強和更新這片土地。文化、歷史、傳統、創新，一杯酒有很多很多的意義，但在 Celestino Gaspari 的心中，它首先是心靈的酵母，讓一個計畫成長：Zýmē。 閱讀更多
| 名称 | Zyme Kairos 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Veneto IGT |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Croatina, Garganega, Marzemino, Merlot, Oseleta, Rondinella, Sangiovese, Sauvignon, Syrah, Teroldego, Trebbiano Toscano |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Zyme |
| 产地 | 來自維羅納省和維琴察省（威尼托）的所有 Zýmē 葡萄園。 |
| 土壤成分 | 因地而異，沖積/火山/冰川。 |
| 收获 | 人工採收。根據各個品種的成熟時間來採收葡萄，精心挑選葡萄串；然後將葡萄放置在高台上，等待完成整個採收過程所需的時間（從0天到40天不等）。 |
| 生产工艺 | 有機施肥和人工修剪；花蕾選擇、落葉、果簇疏剪。 |
| 酿酒工艺 | 在鋼桶和水泥桶中釀造；使用本土酵母進行低溫浸泡和發酵，所需時間為 20-25 天；干預措施僅限於人工處理葡萄汁和果渣。 |
| 陈酿 | 裝瓶後 8 0 天，葡萄酒會被轉移到法國橡木桶中，在那裡至少存放 2 年，期間從未裝瓶。隨後在瓶中陳放至少 6 個月。 |
| 总酸度 | 5.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.5 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |
| 干提取物 | 33.0 gr/L |