Zenato
Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| 陈酿 | 在橡木桶中熟成18個月，隨後在瓶中陳釀6個月。 |
- Ripasso 法：在 Amarone 葡萄皮上發酵 7–8 天，溫度 25–28°C
- 葡萄品種與產區：Corvina 85%、Rondinella 10%、Oseleta 5%；Valpolicella DOC
- 香氣風格：成熟李子、可可、香料、香脂調；色澤濃郁紅寶石
- 陳釀與飲用：於橡木桶中熟成 18 個月，瓶中熟成 6 個月；醒酒 1 小時，建議飲用溫度 16–18°C
- 獎項與酒精濃度：酒精度 14%；James Suckling 94/100，Vinous 93/100（2021 年）
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 是一款風味濃郁的紅酒，由 Corvina Veronese、Rondinella 和 Oseleta 葡萄混釀而成。倒入杯中可見深邃的紅寶石色澤，帶有紫羅蘭色光暈，散發出豐富的成熟李子、可可以及複雜的香草和香料氣息。入口時展現出絲滑的質地，細緻的單寧和怡人的鹹鮮感完美平衡了酒體的豐富度。
產地來源
這款紅酒誕生於瓦波利切拉的心臟地帶。Zenato 酒莊在 Costalunga 莊園及鄰近加爾達湖岸照料其採用有機管理的葡萄園。在 Zenato 家族的帶領下，永續耕作促進了本地品種的理想成熟。獨特的當地微氣候賦予酒液融合的清新感與絕佳的平衡鹹鮮。
釀造方式
手工採收的葡萄首先在不鏽鋼發酵槽中浸漬發酵。經過一段靜置後，採用傳統的 Ripasso 工藝，讓酒液與 Amarone 葡萄渣再次發酵，進一步增添結構與芳香物質。隨後在橡木桶中熟成十八個月，最後於瓶中靜置。為充分展現其濃郁香氣，建議於飲用前留有一小時的醒酒時間。
歷史與趣聞
自1960年以來，這款卓越的紅酒一直是酒莊的里程碑之作，誕生於瓦波利切拉地區，在阿爾貝托·澤納托的帶領下釀製而成。其精緻的個性源自傳統的Ripasso工法：在阿瑪羅尼珍貴酒渣上再次發酵，進一步提升了酒液的色澤與深邃的香氣層次。最終呈現出一款口感和諧、絲滑的美酒，2021年份更榮獲James Suckling 94分的高度評價。
獎項
-
2021
94/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2021
93/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1960
- 釀酒師: Alberto Zenato
- 生產的瓶子: 2.000.000
- 公頃: 95
| 名称 | Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Zenato |
| 故事 | 歷史與趣聞自1960年以來，這款卓越的紅酒一直是酒莊的里程碑之作，誕生於瓦波利切拉地區，在阿爾貝托·澤納托的帶領下釀製而成。其精緻的個性源自傳統的Ripasso工法：在阿瑪羅尼珍貴酒渣上再次發酵，進一步提升了酒液的色澤與深邃的香氣層次。最終呈現出一款口感和諧、絲滑的美酒，2021年份更榮獲James Suckling 94分的高度評價。 |
| 产地 | Valpolicella（維羅納），威尼托，義大利 |
| 发酵温度 | 25–28 °C |
| 发酵 | 10 2天，加上7-8天的二次發酵（Ripasso） |
| 生产工艺 | Ripasso釀造法 |
| 酿酒工艺 | 手工採收的葡萄經過去梗壓榨後，在不鏽鋼發酵槽中浸皮發酵10至12天。酒精發酵結束後，葡萄酒經由柔壓機與葡萄皮分離，並儲存在不鏽鋼槽中直到一月；之後依照Ripasso法，將酒液倒回Amarone葡萄渣上再次發酵7至8天，溫度控制在25至28°C。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中熟成18個月，隨後在瓶中陳釀6個月。 |