Zenato
Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020
| 品名 | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,50 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Corvina, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| 陈酿 | 在橡木桶中熟成24個月，並在瓶中再熟成12個月。 |
- 規格與酒精濃度：0.5公升瓶裝，酒精濃度13%，天然軟木塞封口
- 風格與認證：Recioto della Valpolicella Classico DOCG，甜型紅酒，適合搭配甜點
- 葡萄品種與產地：Corvina 80%、Oseleta 10%、Rondinella 10%，來自Sant’Ambrogio
- 風乾工藝：葡萄於果實室風乾5個月，重量減少50%，以濃縮糖分
- 陳釀與風味：於橡木桶熟成24個月，瓶中熟成12個月，單寧柔順，帶有無花果乾風味
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Zenato 的 Valpolicella 經典 Recioto 是一款優雅的甜型紅酒，來自威尼托地區。由 Corvina、Oseleta 和 Rondinella 混釀而成，經過細緻的風乾工藝，確保酒體結構飽滿。深石榴紅色澤中散發出辛香料氣息，融合黑櫻桃、酒漬櫻桃和李子的香氣。入口展現和諧的甜美，搭配柔順絲滑的單寧。乾無花果的風味點綴餘韻，使其成為極佳的甜點酒或冥想酒。
產地來源
這款 Valpolicella Recioto 的葡萄來自聖安布羅焦·迪·瓦波利切拉的葡萄園。葡萄藤生長於海拔 300 至 350 公尺之間，扎根於富含石灰質與黏土的土壤，礦物質豐富，非常適合提升香氣濃度。這些地塊進行嚴格的人工篩選，特別挑選所謂的"recie"——葡萄串的側翼，傳統上最適合自然風乾。
釀造方式
葡萄於九月至十月間手工採收，於果實倉中靜置約五個月，並在受控濕度下風乾，重量減半，糖分濃縮。去梗壓榨後，經過短暫預浸泡，隨即在鋼槽中帶皮發酵。為保留天然糖分，酵母發酵會以冷卻方式中止。隨後在橡木桶中精緻陳釀二十四個月，最後再於瓶中靜置一年完成。
歷史與趣聞
在聖安布羅焦迪瓦波利切拉生產的Zenato Recioto della Valpolicella Classico，體現了自1960年開始的傳統。其名稱源自方言中的「recia」，意指葡萄串上最優質的側翼，這些部分歷來被精選用於風乾。葡萄在果實儲藏室中靜置至二月，期間發展出非凡的芳香濃縮度，隨後經過24個月於橡木桶的緩慢熟成。最終釀造出一款卓越的甜紅酒，以其優雅的口感和絲滑的單寧，征服所有感官。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 1960
- 釀酒師: Alberto Zenato
- 生產的瓶子: 2.000.000
- 公頃: 95
| 名称 | Zenato Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 葡萄乾甜 甜 |
| 葡萄酒名称 | Recioto della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,50 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Corvina, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Zenato |
| 故事 | 歷史與趣聞在聖安布羅焦迪瓦波利切拉生產的Zenato Recioto della Valpolicella Classico，體現了自1960年開始的傳統。其名稱源自方言中的「recia」，意指葡萄串上最優質的側翼，這些部分歷來被精選用於風乾。葡萄在果實儲藏室中靜置至二月，期間發展出非凡的芳香濃縮度，隨後經過24個月於橡木桶的緩慢熟成。最終釀造出一款卓越的甜紅酒，以其優雅的口感和絲滑的單寧，征服所有感官。 |
| 产地 | 聖安布羅焦迪瓦爾波利切拉（維羅納） |
| 气候 | Altitudine 300-350 m s.l.m. |
| 土壤成分 | 白堊紀與石灰質，富含礫石與黏土 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 8,000 公斤/公頃 |
| 收获 | 九月底至十月初 |
| 发酵 | 約 20-21 天 |
| 生产工艺 | 葡萄風乾法（葡萄在果實儲藏室中風乾約五個月） |
| 酿酒工艺 | 葡萄經過約五個月的風乾處理，期間進行通風並監控濕度；隨後進行去梗壓榨。接著將葡萄皮與葡萄汁在10°C下預浸泡兩天，然後在小型不鏽鋼橫臥槽中與葡萄皮緩慢發酵約20至21天；當酒精度達到約14%時，通過冷卻自然終止發酵。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中熟成24個月，並在瓶中再熟成12個月。 |