Tormaresca
Torcicoda Primitivo 2023
| 品名 | IGT Salento |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 普利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Primitivo |
| 陈酿 | 經過倒桶後，葡萄酒被轉移至法國及匈牙利橡木桶中，在那裡進行乳酸發酵並熟成約10個月；隨後在瓶中進一步陳放8個月，才上市銷售。 |
- 葡萄品種與年份：100% 普里米蒂沃，薩倫托 IGT，2023 年採收
- 香氣風格：帶有黑櫻桃與黑莓的香氣，並融合香草、甘草、咖啡及甜香料的層次
- 釀造方式：溫和壓榨，於不鏽鋼槽中浸皮 13 天，採用酒液循環工藝
- 熟成方式：於法國及匈牙利橡木桶中熟成 10 個月，隨後於瓶中陳放 6-8 個月
- 飲用建議與搭配：建議飲用溫度 16-18°C，醒酒 1 小時；適合搭配肉醬、烤肉、羊肉及野味
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Torcicoda Primitivo 來自 Tormaresca，是一款展現薩倫托最純粹靈魂的 有機紅酒。其色澤為深紅寶石色並帶有紫羅蘭色調，散發出複雜的黑莓、黑櫻桃、甘草、咖啡與香草的香氣。入口豐富寬廣，伴隨愉悅的清新感與持久的尾韻，並帶有甜香料的回味。由於是 未經過濾 的葡萄酒，最大程度保留了結構的完整性，是烤肉與 普利亞特色料理 的理想搭配。
產地來源
這款葡萄酒誕生於聖彼得韋爾諾蒂科的 Maìme 莊園，採用 老樹葡萄園 的 Primitivo 葡萄，以矮樹型和水平繩式栽培。每年九月初，精選並採收 略為過熟 的葡萄串，確保濃郁且包覆感十足的香氣。酒名不僅歌頌葡萄樹旺盛的生產力——這在歷史上以高產著稱——同時也向一種古老的 馬匹護理農具 致敬，彰顯當地歷史與真實風土。
釀造方式
經過輕柔壓榨後，葡萄汁會在不鏽鋼槽中進行約十三天的浸皮，期間採用 淋皮與倒罐 工藝。發酵過程全程嚴格控溫，以溫和方式萃取色澤與單寧。隨後，酒液進行乳酸發酵，並於法國及匈牙利 橡木桶 陳釀十個月，增添優雅的烘烤層次。最後在瓶中靜置數月，讓葡萄酒達到完美的感官和諧。
歷史與趣聞
這款葡萄酒產自薩倫托的瑪瑪莊園，體現了Tormaresca的使命。Tormaresca由安蒂諾里家族於1998年創立，旨在提升普利亞地區的真實風土。透過與環境和諧共生的本地葡萄品種種植，該酒莊推動了南義大利的葡萄酒復興。其原名致敬一種古老的馬匹護理工具，也呼應了Primitivo葡萄藤的特性——這種葡萄極為豐饒，歷來被稱為"三次採收"的葡萄。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1999
- 釀酒師: Renzo Cotarella
- 生產的瓶子: 3.000.000
| 名称 | Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Salento IGT |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Primitivo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 普利亞 |
| 供应商 | Tormaresca |
| 故事 | 歷史與趣聞這款葡萄酒產自薩倫托的瑪瑪莊園，體現了Tormaresca的使命。Tormaresca由安蒂諾里家族於1998年創立，旨在提升普利亞地區的真實風土。透過與環境和諧共生的本地葡萄品種種植，該酒莊推動了南義大利的葡萄酒復興。其原名致敬一種古老的馬匹護理工具，也呼應了Primitivo葡萄藤的特性——這種葡萄極為豐饒，歷來被稱為"三次採收"的葡萄。 |
| 产地 | 義大利，普利亞，薩蘭托，聖彼得羅韋爾諾蒂科 (布林迪西)，瑪伊梅莊園 |
| 栽培系统 | 灌木式，短梢修剪高登式 |
| 收获 | 九月初 |
| 发酵温度 | 不高於 27 °C |
| 发酵 | 約13天 |
| 生产工艺 | 柔和壓榨；在不鏽鋼罐中進行帶有細緻淋皮和倒罐的浸漬；於受控溫度下進行酒精發酵；在法國及匈牙利橡木桶中進行乳酸發酵及熟成；瓶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 葡萄採收時略帶過熟；輕柔壓榨；在不鏽鋼槽中浸皮約13天，期間進行溫和的淋皮和倒罐操作；酒精發酵於不超過27°C的控溫環境下進行；乳酸發酵則在法國及匈牙利橡木桶中完成。 |
| 陈酿 | 經過倒桶後，葡萄酒被轉移至法國及匈牙利橡木桶中，在那裡進行乳酸發酵並熟成約10個月；隨後在瓶中進一步陳放8個月，才上市銷售。 |