Tommaso Bussola
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020
其他年份：
2019| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 45% Rondinella, Corvina, Corvinone, Molinara |
| 陈酿 | 在三月時，80%的葡萄酒會在阿瑪羅尼葡萄渣上進行一週的二次發酵；壓榨後與剩餘的20%混合，並置於700公升的斯蒂利亞橡木桶中熟成。於橡木桶中熟成36個月，裝瓶後再靜置3個月，方可上市。 |
| 其他年份： | 2019 |
- 名稱與年份：Valpolicella Ripasso DOC 經典特級，2020 年收成
- 葡萄品種與產地：Corvina、Corvinone、Rondinella、Molinara，種植於 Negrar 與 San Peretto
- Ripasso 技術：在 Amarone 葡萄渣上再發酵一週，提升複雜度
- 熟成：於 700 公升斯蒂利亞橡木桶中熟成 36 個月，瓶中熟成 3 個月
- 酒精濃度與特色：14.5% vol；深紅寶石色，帶有過熟水果香氣
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca’ del Laito 是一款呈現深邃濃郁紅寶石色澤的紅酒。這款混釀由 Corvina、Corvinone、Rondinella 及 Molinara 四種葡萄品種調配而成。聞香時帶有明顯的過熟水果香氣，入口圓潤包覆、鹹鮮且風味十足。建議於飲用前一小時醒酒，這款Valpolicella Ripasso Classico Superiore非常適合搭配紅肉、豬肉、野味及熟成起司。
產地來源
這款葡萄酒產自 Valpolicella Classica 的葡萄酒核心產區 Negrar，葡萄園位於 Negrar 與 San Peretto 之間。維羅納丘陵地帶賦予酒液濃縮且層次分明的表現。Tommaso Bussola酒莊自 1978 年以來由家族經營，對每一道農事工序都投注極大心力。透過細緻管理，酒莊不斷追求優雅與平衡，並強調葡萄的萃取豐富度，以最佳方式展現Classico 子產區的獨特個性。
釀造方式
十月中旬採收後，葡萄於室溫下發酵。酒液從粗酒渣中轉移，保留些許殘糖。春季時採用Ripasso 法，將酒液於Amarone 葡萄皮上再次發酵一週。混合後，葡萄酒於斯蒂利亞橡木桶中熟成三十六個月，這是塑造其結構的關鍵步驟。最後經過進一步靜置後才上市銷售。
歷史與趣聞
托馬索·布索拉家族酒莊於1978年創立於瓦波利切拉的心臟地帶，採用Ripasso法釀造Ca’ del Laito 2020，將葡萄酒於阿瑪羅尼珍貴的葡萄渣上再次發酵，賦予其濃郁的香氣與豐富的結構。其迷人的複雜度經過36個月於斯蒂利亞橡木桶中熟成，隨後再經過精心的瓶中陳釀而臻於完美。這款優秀的威內托紅酒榮獲評論家James Suckling 92分，堪稱真正的手工藝傑作。
獎項
-
2020
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2020
92/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2020
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2020
90/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2020
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1978
- 釀酒師: Paolo e Tommaso Bussola
- 生產的瓶子: 70.000
- 公頃: 14
今天，在兒子 Paolo 和 Giuseppe 的協助下，他繼續以其個人風格，將精準、優雅與豐富的萃取物以及陳年木材的管理完美結合，創造出令人驚嘆的絕對高價值產品。 閱讀更多
| 名称 | Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 45% Rondinella, Corvina, Corvinone, Molinara |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Tommaso Bussola |
| 故事 | 歷史與趣聞托馬索·布索拉家族酒莊於1978年創立於瓦波利切拉的心臟地帶，採用Ripasso法釀造Ca’ del Laito 2020，將葡萄酒於阿瑪羅尼珍貴的葡萄渣上再次發酵，賦予其濃郁的香氣與豐富的結構。其迷人的複雜度經過36個月於斯蒂利亞橡木桶中熟成，隨後再經過精心的瓶中陳釀而臻於完美。這款優秀的威內托紅酒榮獲評論家James Suckling 92分，堪稱真正的手工藝傑作。 |
| 产地 | 在內格拉爾與聖佩雷托（維羅納）之間 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 室溫 |
| 发酵 | 10天發酵；在Amarone葡萄皮上再發酵一週 |
| 生产工艺 | Ripasso釀造法：在阿瑪羅尼（Amarone）的葡萄渣上進行為期一週的二次發酵 |
| 酿酒工艺 | 在室溫下發酵；十天後進行酒液分離，殘留糖分為20克/公升；從粗酒渣中轉桶。三月時，80%的酒液在Amarone葡萄皮上再次發酵一週；分離後與剩餘20%混合，並置於700公升的斯蒂利亞橡木桶中；在桶中熟成36個月，裝瓶後再靜置3個月方可上市。 |
| 陈酿 | 在三月時，80%的葡萄酒會在阿瑪羅尼葡萄渣上進行一週的二次發酵；壓榨後與剩餘的20%混合，並置於700公升的斯蒂利亞橡木桶中熟成。於橡木桶中熟成36個月，裝瓶後再靜置3個月，方可上市。 |
| 总酸度 | 5.91 gr/L |
| 干提取物 | 37.1 gr/L |
| 年产量 | 70000 瓶子 |