Salvaterra
Amarone della Valpolicella Classico 2021
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| 陈酿 | 總熟成期為 36 個月：80% 於木桶中（2/3 使用美國與法國小橡木桶，其中一半為第二次及第三次使用的桶；1/3 使用大橡木桶），20% 於不鏽鋼桶中。 |
- 名稱與規格：2021 年經典阿瑪羅尼瓦坡里切拉 (Amarone della Valpolicella Classico) DOCG，0.75 公升裝
- 原生品種混釀：科維納 (Corvina) 60%、科維諾內 (Corvinone) 10%、羅隆迪內拉 (Rondinella) 25%、其他在地品種 5%
- 風乾過程：於風乾室中風乾 3-4 個月，重量減輕 30% 以強化香氣
- 陳釀 36 個月：80% 於橡木小桶與大木桶中，20% 於不鏽鋼槽中
- 口感與侍酒：乾型，帶有櫻桃與黑醋栗的香氣；建議醒酒 2 小時並於 18 °C 下飲用
描述
酒款特點
SalvaTerra 的 Amarone della Valpolicella Classico 是一款結構宏大的紅葡萄酒。採用 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 等原生葡萄品種精準混釀而成，展現出濃郁且深邃的香氣。口感乾爽強勁，由絲絨般柔滑的單寧和平衡的清新感所支撐。長期的陳放使櫻桃、黑醋栗和乾果的氣息，與可可、香草和煙草的迷人烘烤調性完美融合。酒體飽滿，帶來悠長且持久的餘韻，是搭配野味料理和熟成乳酪的理想選擇。
產地來源
這款酒產自經典瓦波利切拉（Valpolicella Classica）的丘陵區，位於 Negrar 與 San Pietro in Cariano 之間極具潛力的地塊。葡萄園採用 Guyot 培植法，座落在海拔約 550 公尺處，擁有極佳的東南向日照。土壤以 Pietra di Prun 泥灰岩為主要特徵，表層覆蓋著豐富的腐殖質。這種特殊的地理組成確保了葡萄擁有非凡的香氣濃度，賦予葡萄酒鮮明的產區特色和顯著的味覺深度。
釀造工藝
手工採收後，葡萄需在果乾房內進行三至四個月的自然風乾，期間葡萄串會減輕約三分之一的重量，以極大化香氣濃縮度。在一月至二月間，對去梗後的葡萄進行輕柔壓榨，隨後開始約三十天的控溫發酵。接著，葡萄酒會經歷三十六個月的緩慢陳釀，極少部分在不鏽鋼槽中，大部分則在法國和美國橡木的大桶與小橡木桶（Barrique）中熟成。這份耐心的等待，成就了優雅、和諧且層次複雜的佳釀。
歷史與趣聞
這款來自 Tenute Salvaterra 的 Amarone DOCG Classico 展現了聖彼得羅伊恩卡里亞諾 (San Pietro in Cariano) 的真實本質。採用柯維納 (Corvina)、柯維諾尼 (Corvinone) 和羅丁尼拉 (Rondinella) 葡萄，並在果庫中進行緩慢的自然風乾，從而濃縮其香氣。這些葡萄生長在普倫石 (Pietra di Prun) 的泥灰土上，賦予了酒款深邃且優雅的結構，在口感上展現出和諧而乾爽的輪廓，並伴隨著迷人的櫻桃和黑醋栗香氣。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
2小時
- 創業年份: 2016
- 釀酒師: Beppe Caviola ed Enrico Nicolis
- 生產的瓶子: 2.000.000
- 公頃: 274
| 名称 | Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Salvaterra |
| 故事 | 歷史與趣聞這款來自 Tenute Salvaterra 的 Amarone DOCG Classico 展現了聖彼得羅伊恩卡里亞諾 (San Pietro in Cariano) 的真實本質。採用柯維納 (Corvina)、柯維諾尼 (Corvinone) 和羅丁尼拉 (Rondinella) 葡萄，並在果庫中進行緩慢的自然風乾，從而濃縮其香氣。這些葡萄生長在普倫石 (Pietra di Prun) 的泥灰土上，賦予了酒款深邃且優雅的結構，在口感上展現出和諧而乾爽的輪廓，並伴隨著迷人的櫻桃和黑醋栗香氣。 |
| 产地 | 卡里亞諾聖彼得羅 (維羅納) |
| 气候 | 海拔：550 公尺；面向東南 |
| 土壤成分 | 典型的普倫石（Pietra di Prun）泥灰岩，表面覆蓋著一層富含腐殖質的土壤。 |
| 栽培系统 | 居由 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 攝氏 18-21 度 |
| 发酵 | 大約 30 天 |
| 生产工艺 | 在果實室中進行為期 3-4 個月的天然風乾。 |
| 酿酒工艺 | 在晾果室進行為期 3 至 4 個月的自然風乾，重量減少約 30%；於 1 月至 2 月間對去梗葡萄進行輕柔壓榨；在 18-21 °C 下發酵約 30 天；陳釀 36 個月（80% 於木桶，包括小橡木桶和大橡木桶，20% 於不鏽鋼槽）。 |
| 陈酿 | 總熟成期為 36 個月：80% 於木桶中（2/3 使用美國與法國小橡木桶，其中一半為第二次及第三次使用的桶；1/3 使用大橡木桶），20% 於不鏽鋼桶中。 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |
| 干提取物 | 40.0 gr/L |