Susumaniello Metodo Classico Sumarè Rosato Brut 2021

這是什麼類型的葡萄酒

Tenute Rubino 的 Sumarè Rosato Brut 是一款優雅的傳統法氣泡酒，充分展現了 Susumaniello 葡萄的個性。酒液在杯中呈現明亮的鮭魚粉紅色，伴隨著極細緻且持久的氣泡。香氣中帶有細膩的花香與果香，隨著時間推移更添優雅的香料與清新氣息。入口後口感濃郁且富有活力，明顯的酸度帶來悠長的餘韻。這種緊緻且鹹鮮的風格，非常適合搭配風味濃郁的甲殼類海鮮、海鮮湯、精緻生魚片以及中度熟成起司。

產地來源

這款氣泡酒誕生於普利亞大區布林迪西的 Jaddico-Giancòla 優質產區。葡萄園幾乎位於海平面，根系深植於沙質土壤，賦予葡萄深厚的礦物張力。葡萄藤採用單臂剪枝方式種植，確保農藝上的完美平衡與產量控制。嚴格的人工採收於九月初進行，將葡萄串放入小箱中以維持其完整性。這種細緻的田間管理，讓本地品種展現出極佳的氣泡酒潛力。

釀造方式

釀造過程從不鏽鋼槽控溫下的初次發酵開始。基酒隨後依照傳統法規則，在瓶中緩慢二次發酵。熟成階段需在酵母渣上陳釀至少四十二個月，這是提升香氣複雜度與細緻口感的關鍵步驟。最終成品為Brut 劑量，保留了果實原有的清新，帶來令人滿足且技術精湛的飲用體驗。