Simonsig
Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 83% Pinot Nero, 16% Pinotage, 1% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 這些酒瓶隨後會在陰涼黑暗的地窖中陳釀至少 15 個月。 |
- 開普經典法 (Metodo Cap Classique)：傳統不甜粉紅氣泡酒，經過 15 個月的酵母陳釀
- 葡萄品種與酒精濃度：黑皮諾 (Pinot Nero)、皮諾塔吉 (Pinotage) 與莫尼耶皮諾 (Pinot Meunier)；酒精含量 12%
- 香氣：草莓、覆盆子與蔓越莓，帶有花香調和淡淡的柑橘味
- 口感與餘韻：乾爽且活潑，酸度爽脆，帶有輕微的礦物質感和餅乾香氣
- 侍酒與配餐：建議在 6–8 °C 下飲用，適合搭配壽司、海鮮、香草雞和帕芙洛娃蛋糕 (Pavlova)
描述
葡萄酒類型
Simonsig 酒莊的 Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosé 是一款產自斯泰倫博斯 (Stellenbosch)，並採用傳統釀造法 (Metodo Classico) 釀製的粉紅氣泡酒。它由黑皮諾 (Pinot Noir)、皮諾塔吉 (Pinotage) 與莫尼耶皮諾 (Pinot Meunier) 精緻混釀而成，展現出迷人的鮭魚粉色澤，氣泡細緻且持久。嗅覺上散發出草莓與蔓越莓的濃郁香氣，並伴隨著花香與清新的柑橘氣息。口感乾爽且活潑，由明亮的酸度支撐，使小紅果實的風味更加和諧。餘韻悠長且精確，帶有細膩的礦物質感與如慕斯般滑順飽滿的口感。
產地
葡萄產自西開普省 (Western Cape) 著名的斯泰倫博斯 (Stellenbosch) 產區，該地區是 Simonsig 生產氣泡酒的核心地帶。
釀造工藝
手工採收後，整串葡萄進行輕柔壓榨。葡萄汁在溫控不鏽鋼槽中進行發酵，並避免乳酸發酵以保留天然的清新酸度。混釀完成後，嚴格遵循傳統釀造法在瓶中進行二次發酵。在酒窖中經過至少 15 個月的陳釀，賦予了這款酒細膩的餅乾香氣與複雜的酵母結構。
歷史與趣聞
西蒙席格酒莊 (Simonsig Estate) 是南非第一家自 1971 年起採用傳統法（即 Cap Classique）釀造氣泡酒的酒莊。作為該國此項技術的先驅，酒莊藉由 Kaapse Vonkel Brut Rosé 粉紅氣泡酒來慶祝其歷史傳承，該酒款的首個年份於 2004 年生產。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024 |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 green 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 83% Pinot Nero, 16% Pinotage, 1% Pinot Meunier |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Simonsig |
| 故事 | 歷史與趣聞西蒙席格酒莊 (Simonsig Estate) 是南非第一家自 1971 年起採用傳統法（即 Cap Classique）釀造氣泡酒的酒莊。作為該國此項技術的先驅，酒莊藉由 Kaapse Vonkel Brut Rosé 粉紅氣泡酒來慶祝其歷史傳承，該酒款的首個年份於 2004 年生產。 |
| 产地 | 斯泰倫博斯，西開普省，南非 |
| 发酵温度 | 大約 14–16 °C |
| 发酵 | 至少 15 個月 |
| 生产工艺 | 傳統製法 (Cap Classique) |
| 酿酒工艺 | 手工採摘葡萄；整串葡萄使用氣囊式壓榨機輕柔壓榨，以提取優質葡萄汁（cuvée）；葡萄汁於夜間進行澄清處理；在溫控（約 14–16 °C）不鏽鋼槽中使用精選酵母進行發酵；避免進行乳酸發酵；裝瓶前調配不同批次的基酒；在涼爽黑暗的酒窖中進行瓶中熟成至少 15 個月（傳統法/開普經典法 Cap Classique）。 |
| 陈酿 | 這些酒瓶隨後會在陰涼黑暗的地窖中陳釀至少 15 個月。 |
| 总酸度 | 6.4 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.26 |
| 残糖 | 5.5 gr/L |