Sella & Mosca
Alghero Torbato Mirall Brut
| 品名 | DOC Alghero Torbato Spumante |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 薩丁尼亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Torbato |
| 陈酿 | 在酵母上，於不鏽鋼桶中陳釀2個月。 |
- 名稱與葡萄品種：阿爾蓋羅DOC，100%撒丁島原生托巴托葡萄
- 釀造方式：夏瑪特法於高壓槽中發酵，溫和壓榨及不鏽鋼槽釀造
- 酵母陳釀：於不鏽鋼槽中與酵母接觸2個月，提升複雜度與綿密口感
- 香氣與色澤：明亮稻草黃色；帶有金合歡、粉紅葡萄柚與麵包皮香氣
- 搭配與飲用建議：適合作為開胃酒、前菜及海鮮料理；建議飲用溫度6–8°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Sella & Mosca 推出的 Mirall Brut 是一款展現阿爾蓋羅產區特色的白色氣泡酒。以托巴托葡萄釀製，呈現明亮的稻草黃色。香氣層次結合了金合歡花、粉紅葡萄柚、高貴酵母與麵包皮的氣息。入口時，這款有機氣泡酒帶來綿密的口感，隨後展現乾爽且直線的結構。其持久的鹹鮮尾韻，非常適合搭配精緻的海鮮前菜。
產地來源
葡萄生長於撒丁島阿爾蓋羅的沿海地區。主角是托巴托，一種撒丁島原生葡萄品種，以嚴格的有機與永續方式栽培。葡萄藤採用單臂剪枝法，在獨特的小氣候中生長。這種與土地的深厚連結，賦予葡萄酒明顯的礦物感與鹹鮮的風味輪廓，並由緊緻的酸度支撐，帶來清新且悠長的飲用體驗。
釀造方式
釀造過程著重於保留葡萄原有的新鮮風味。酒莊首先進行柔和壓榨，並以低溫靜置澄清葡萄汁。第一次發酵在不銹鋼槽中於控溫下進行，未進行乳酸發酵。起泡階段採用夏瑪特法於高壓槽中完成，隨後在酵母上熟成兩個月。這段熟成時間豐富了香氣層次，並優雅地平衡了酒體結構。
歷史與趣聞
這款迷人的氣泡酒誕生於阿爾蓋羅，透過專屬使用珍貴的本地葡萄品種Torbato，展現撒丁島最純粹的靈魂。由Sella & Mosca酒莊以嚴格有機與永續的方式釀造，Mirall採用夏瑪特法製作。經過柔和壓榨後，於高壓槽中進行二次發酵，隨後在酵母上精心熟成兩個月：這一過程極致展現了優雅的礦物清新感與濃郁的碘香調，帶來精緻的味覺體驗。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1899
- 釀酒師: Giovanni Pinna
- 生產的瓶子: 4.800.000
- 公頃: 520
那是在1899年，兩人展開了一項浩大工程， 他們開墾了數百公頃的原始灌木叢，移除了數千塊砂岩巨石，將這片原本荒蕪的土地先是轉變為前衛的苗圃，隨後更發展成島上最具影響力且歷史悠久的葡萄酒莊園之一，並以一座迷人的農業村落為核心。
就生產規模而言，塞拉與莫斯卡並非傳統意義上以家庭經營為主的小型手工酒莊，而是現今隸屬於泰拉·莫雷蒂集團（Terra Moretti）旗下、規模最大且組織最完善的酒莊之一，擁有總計超過550公頃的葡萄園，並具備大規模的生產能力。
儘管如此，該酒莊仍採用一種獨特模式，將大型企業的組織實力，與針對每片葡萄園量身打造、精細入微的照護相結合。
基於此願景，該酒莊形成了一套以保護生物多樣性與景觀為核心的農藝哲學：
莊園的生產核心「I Piani」，坐落於一片廣闊的植物園之中，園內遍植桉樹、棕櫚樹及海松，並持續受到馬斯特拉爾風與海風的調節； 與此核心相輔相成的，是精選自加盧拉（Gallura）與蘇爾西斯（Sulcis）地區的葡萄園，當地富含石灰岩、黏土、砂質及火山岩的土壤，充分彰顯了維門蒂諾（Vermentino）、卡諾納烏（Cannonau）以及稀有的托爾巴托（Torbato）等本土葡萄品種的獨特風土特質。
這種一貫性最終也體現在酒莊的釀造哲學中，最先進的釀酒技術與大規模生產並未背離地中海的典型風貌： 釀造過程著重於保留品種的純淨度、新鮮感與風味平衡，而非過度萃取，並巧妙地運用不鏽鋼槽與木桶陳釀，以此釀造出陳年潛力深厚、優雅且深刻體現撒丁島風土特色的葡萄酒。 閱讀更多
| 名称 | Sella & Mosca Alghero Torbato Mirall Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 靜止汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alghero DOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Torbato |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 薩丁尼亞 |
| 供应商 | Sella & Mosca |
| 故事 | 歷史與趣聞這款迷人的氣泡酒誕生於阿爾蓋羅，透過專屬使用珍貴的本地葡萄品種Torbato，展現撒丁島最純粹的靈魂。由Sella & Mosca酒莊以嚴格有機與永續的方式釀造，Mirall採用夏瑪特法製作。經過柔和壓榨後，於高壓槽中進行二次發酵，隨後在酵母上精心熟成兩個月：這一過程極致展現了優雅的礦物清新感與濃郁的碘香調，帶來精緻的味覺體驗。 |
| 产地 | 阿爾蓋羅，薩丁尼亞，義大利 |
| 栽培系统 | 短梗整枝法 |
| 每公顷产量 | 110 公擔/公頃 |
| 生产工艺 | 查馬特法（密閉槽中進行第二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 柔和壓榨；低溫靜置沉澱；第一次發酵於不鏽鋼槽中於控溫下進行；在高壓槽中進行起泡（第二次發酵）（夏馬特法）；不進行乳酸發酵；於不鏽鋼槽中與酵母接觸熟成2個月。 |
| 陈酿 | 在酵母上，於不鏽鋼桶中陳釀2個月。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |