Saronsberg Cellar
Shiraz 2020
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 100% Syrah |
| 陈酿 | 蘋果酸乳酸發酵後，葡萄酒經過低劑量的硫磺處理，並在粗酒渣上陳釀10個月。之後將葡萄酒換桶、混合，並重新放入橡木桶中。經過總共20個月的橡木桶陳釀後，葡萄酒再次換桶，並通過粗濾紙過濾。 |
- 葡萄品種與酒精濃度：純釀乾型希哈，酒精濃度14.5%，2020年採收
- 香氣風格：成熟水果、紫羅蘭與香料氣息；色澤為濃郁深邃的紫紅色
- 口感與餘韻：酒體飽滿，單寧柔順，橡木桶風味融合良好，餘韻悠長且果香豐富
- 釀造與陳年：重力發酵，長時間浸皮，於橡木桶中陳釀20個月
- 飲用建議與搭配：建議醒酒1小時，於16-18°C飲用；最適合搭配肉類及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Saronsberg Shiraz 是一款來自南非的靜態紅酒，呈現深紫色澤。聞香時帶有成熟水果的香氣與優雅的花香，並有紫羅蘭與香料的氣息。口感結構紮實且層次豐富，單寧細緻且橡木桶融合得宜，餘韻悠長且果味十足。建議提前一小時醒酒，適合搭配肉類、烤豬肉及熟成起司。
產地介紹
這款Shiraz產自南非，具體位於西開普省的圖爾巴赫山谷，坐落於Saronsberg山腳下。葡萄藤生長於特殊的部分風化片岩土壤，富含粗大岩石碎片，並與黃紅色黏土壤混合，岩石含量高。這種獨特的地質結構，加上低產量，賦予葡萄酒濃縮的風味與明確的單寧架構。對這片土地的釀酒投入，獲得國際專業評價的肯定，證明這個南非葡萄酒產區極具釀造結構型紅酒的潛力。
釀造方式
釀造過程從清晨手工採收開始，隨即將葡萄迅速冷卻，並在震動分選台上精挑細選。葡萄汁以重力發酵於發酵槽中，期間進行人工踩皮與每日淋汁，並嚴格控溫。隨後長時間浸皮，有助於顏色與香氣的最佳萃取。經過乳酸發酵及十個月粗酒泥陳釀後，進行精心調配，再於橡木桶中總共熟成二十個月，最後轉桶並進行粗過濾，以保留酒體結構的完整性。
歷史與趣聞
作為南非著名酒莊的代表之作，Saronsberg Shiraz 2020誕生於Saronsberg山腳下的Tulbagh山谷。釀酒師Dewaldt Heyns細心把控每一道工序，從手工採收到重力釀造。經過二十個月於橡木桶中熟成，釋放出迷人的紫羅蘭與香料氣息，賦予絲滑的單寧，深受國際評論家讚譽，榮獲權威Robert Parker 92分的殊榮。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Saronsberg Shiraz 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Syrah |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Saronsberg Cellar |
| 故事 | 歷史與趣聞作為南非著名酒莊的代表之作，Saronsberg Shiraz 2020誕生於Saronsberg山腳下的Tulbagh山谷。釀酒師Dewaldt Heyns細心把控每一道工序，從手工採收到重力釀造。經過二十個月於橡木桶中熟成，釋放出迷人的紫羅蘭與香料氣息，賦予絲滑的單寧，深受國際評論家讚譽，榮獲權威Robert Parker 92分的殊榮。 |
| 产地 | 南非，西開普省，圖爾巴谷 |
| 土壤成分 | 部分風化的片岩土壤，含有高比例的大型碎石，以及部分黃紅色黏土質壤土，岩石含量達40% |
| 每公顷产量 | 37 百公升/公頃 |
| 发酵温度 | 最高達到 28 °C，然後降至 24 °C |
| 发酵 | 從11天到24天 |
| 生产工艺 | 採用重力引導的發酵方式，配合手工壓帽及淋皮操作；長時間浸漬；於橡木桶中熟成20個月 |
| 酿酒工艺 | 手工篩選葡萄串，去梗後於振動檯上精選葡萄粒；將葡萄輕柔壓榨至衛星槽，並轉移至開放式及封閉式發酵槽，其中部分葡萄粒保持完整；根據葡萄園不同，進行10 2%的引流；發酵溫度最高達28°C，隨後降至24°C，每日手工踩皮四次並進行一次淋皮；發酵後進行延長浸皮，葡萄皮總接觸時間為11至24天。 |
| 陈酿 | 蘋果酸乳酸發酵後，葡萄酒經過低劑量的硫磺處理，並在粗酒渣上陳釀10個月。之後將葡萄酒換桶、混合，並重新放入橡木桶中。經過總共20個月的橡木桶陳釀後，葡萄酒再次換桶，並通過粗濾紙過濾。 |
| 总酸度 | 6.5 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.31 |
| 残糖 | 2.9 gr/L |