獎項
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2023
93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
製造商
Sancaba
來自這個酒莊
2011 年，Carlo Franchetti 在 San Casciano dei Bagni 市購買了一塊土地，並在那裡發現了前園主種植的黑皮諾葡萄園。2012 年，完全在自家進行第一次釀造，立即展現出極具特色與潛力的葡萄酒。2013 年，Vini Franchetti SRL 開始了商業冒險，釀酒工作移至 Tenuta di Trinoro 酒莊，由 Andrea Franchetti 監督。 2014 年至 2016 年間，在葡萄園和酒窖中試驗了不同的方法，並決定不在市場上銷售葡萄酒。2017 年，2013 年新種植的高密度葡萄園投產，生產恢復，瓶數從最初的 1200 瓶逐漸增加到 3300 瓶，然後定在目前的 6000 瓶。2021 年，隨著原有農舍和酒窖的恢復，在 Carlo Franchetti 的指導下，生產重回位於 San Casciano 的釀酒廠。 2022 年，用來自新葡萄園的葡萄和 Sancaba 的二流葡萄釀造的 Petit Sancaba 首次投產。2024 年，輪到 Sancaba Bianco，由 2018 年和 2019 年種植的 Grechetto 葡萄生產。SANCABA 這個名字是 San Casciano dei Bagni 的縮寫，是對原產地的最好讚頌。
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肉類
奶酪
豬肉
| 名称 | Sancaba Pinot Nero 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Toscana IGT |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Sancaba |
| 气候 | 海拔 650 公尺 |
| 酿酒工艺 | 在發酵規範方面，首次採用了本土酵母和 25% 的整簇葡萄，這在 Petit Sancaba 的發酵過程中已經使用過。然而，與 Petit 不同的是，為了讓葡萄酒更具結構感，我們採用了更長時間的擠壓和一些下壓方式，以尋求更多的萃取。 |
| 陈酿 | 在第三和第四道橡木桶中的陳釀時間縮短至 8 個月。這些創新結合了該年份的特殊新鮮氣候，特別有利於實現黑皮諾的最佳物候成熟期，以及因霜霉病造成的嚴重稀疏而獲得的低產量，造就了這款具有非凡複雜性和芳香表達力的葡萄酒。 |