San Simone
Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 在密閉壓力槽中進行約30天的二次發酵，溫度保持在14–16°C之間，直到壓力達到6巴；隨後進行冷卻以終止發酵，並在8–10°C下保存至少3個月，以促進與酵母自然接觸的熟成；之後進行過濾及等壓裝瓶。 |
- 名稱：2024年單一年份DOC布魯特普羅賽克，100%格蕾拉葡萄釀製。
- 生產方式：夏瑪特法於高壓釜中發酵，並於酵母上熟成3個月。
- 香氣：蘋果、杏桃與柑橘的香氣，帶有花香及杏仁收尾。
- 口感：氣泡細緻持久，口感圓潤、綿密、清新且活潑。
- 飲用建議：金色限量版，酒精濃度11.5%。非常適合作為開胃酒，建議飲用溫度6-8°C。
描述
這是什麼類型的葡萄酒
San Simone Perlae Naonis 是來自普羅賽克產區的氣泡酒，在弗留利-威尼斯朱利亞地區以 Glera 葡萄獨家釀製。採用夏瑪特法釀造，風格乾爽且優雅，也適合遵循純素飲食者享用。倒入酒杯時，展現出細緻且持久的氣泡，帶來蘋果、梨、杏桃與柑橘的芳香，並融合紫藤、相思樹與玫瑰的香氣。入口圓潤包覆，具有活潑的清新感，餘韻中帶有令人愉悅的杏仁回味。
產地來源
這款氣泡酒誕生於弗留利地區西部，位於普羅賽克產區的核心地帶，介於帕西亞諾與波爾恰兩個市鎮之間。Glera 葡萄藤扎根於沖積土壤，富含石灰質，並帶有沙質與黏土成分，這種協同作用賦予葡萄酒細膩的口感結構。葡萄園採用雙古約法管理，確保最佳的種植密度。採收於九月進行，能夠收穫保持完美芳香平衡與所需酸度張力的葡萄串。
生產方式
釀造過程從葡萄的破皮與去梗開始，隨後進行柔和壓榨以萃取花汁。第一次不鏽鋼發酵在控溫下進行，以保留品種的芳香完整性。隨後進行壓力槽二次發酵，歷時約三十天，直到達到理想壓力。最後透過冷卻終止發酵，並讓葡萄酒在酵母接觸下靜置三個月，以增添結構，最後進行過濾。
歷史與趣聞
聖西蒙酒莊創立於1915年，以其限量版的年份普羅賽克特級氣泡酒頌揚氣泡酒釀造藝術。這款氣泡酒盛裝於華麗的金色瓶身中，是高雅禮贈的理想選擇，採用弗留利產區的格蕾拉葡萄釀製，並在酵母上熟成三個月。最終呈現出持久細緻氣泡與綿密口感，散發出蘋果與紫藤的鮮明香氣，並以誘人的糖霜杏仁餘韻作結。這是一款極致卓越的氣泡酒，榮獲盧卡·馬羅尼92分肯定，專為讓您最獨特的祝酒時刻難以忘懷而打造。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1915
- 釀酒師: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 65
| 名称 | San Simone Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 靜止汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 歷史與趣聞聖西蒙酒莊創立於1915年，以其限量版的年份普羅賽克特級氣泡酒頌揚氣泡酒釀造藝術。這款氣泡酒盛裝於華麗的金色瓶身中，是高雅禮贈的理想選擇，採用弗留利產區的格蕾拉葡萄釀製，並在酵母上熟成三個月。最終呈現出持久細緻氣泡與綿密口感，散發出蘋果與紫藤的鮮明香氣，並以誘人的糖霜杏仁餘韻作結。這是一款極致卓越的氣泡酒，榮獲盧卡·馬羅尼92分肯定，專為讓您最獨特的祝酒時刻難以忘懷而打造。 |
| 产地 | Parte più occidentale del Friuli, nel centro dell’area del Prosecco DOC, nei comuni di Pasiano e Porcia |
| 土壤成分 | 沖積土壤，富含石灰質，沙質與黏土質。 |
| 栽培系统 | 雙居由式 |
| 每公顷产量 | 120 公擔/公頃 |
| 收获 | 九月第二至第四週 |
| 发酵温度 | 16–18 °C |
| 发酵 | 10天（第一次發酵）+ 約30天（壓力槽中第二次發酵） |
| 生产工艺 | Metodo Charmat (rifermentazione in autoclave) |
| 酿酒工艺 | 經過壓榨、去梗及柔和壓榨後，葡萄汁在控溫（16–18°C）的不鏽鋼槽中發酵10天。葡萄酒在不鏽鋼槽中熟成，直到開始進行起泡工藝。第二次發酵在高壓釜中進行，約30天，溫度為14–16°C，直到壓力達到6巴；隨後冷卻以終止發酵，並在8–10°C下至少陳釀3個月以進行酵母熟成。最後進行過濾及等壓裝瓶。 |
| 陈酿 | 在密閉壓力槽中進行約30天的二次發酵，溫度保持在14–16°C之間，直到壓力達到6巴；隨後進行冷卻以終止發酵，並在8–10°C下保存至少3個月，以促進與酵母自然接觸的熟成；之後進行過濾及等壓裝瓶。 |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |
| 残糖 | 10.0 gr/L |