San Simone
Prosecco Perlae Brut
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| 陈酿 | 在密閉壓力槽中進行約30天的二次發酵，溫度保持在14-16°C之間，直到壓力達到6巴；隨後進行冷卻以終止發酵，並在8-10°C下保存3個月，以促進與酵母自然接觸的熟成；最後進行過濾並等壓裝瓶。 |
- 類型與風格：有機Brut氣泡酒，Prosecco DOC，採用夏瑪法釀造
- 葡萄品種：由85%格雷拉與15%灰皮諾混釀，帶來平衡的清新與鹹香
- 香氣與口感：帶有白桃與蘋果香氣，口感和諧，餘韻礦物感明顯
- 氣泡與色澤：氣泡細緻持久，酒色為稻草黃並帶有綠色光澤
- 基本資料：酒精濃度11.5%，750毫升瓶裝；建議飲用溫度6–8°C；含亞硫酸鹽
描述
這是什麼類型的葡萄酒
San Simone Prosecco Perlae Brut 是一款極具優雅的佛留利有機氣泡酒。它由精心調配的 Glera 與灰皮諾混釀而成，呈現帶有淡綠色光澤的稻草黃色。聞香時可感受到白桃與蘋果的豐富香氣，並帶有細緻的麝香氣息。採用夏馬特法釀造，展現出細緻且持久的氣泡。口感和諧、清新且活潑，收尾帶有明顯且優雅的礦物質風味。
產地來源
葡萄種植於佛留利西部地區，位於生產 Prosecco 的核心產區，介於 Pasiano 與 Porcia 兩個市鎮之間。葡萄園根植於沖積土壤，富含石灰質、沙土與黏土，賦予葡萄酒純淨的口感。葡萄藤採用雙古約法栽培，並遵循有機農業原則。San Simone 酒莊以專注與低產量經營，確保原料品質極為優異。
生產方式
採收後，釀造過程從去梗與輕柔壓榨開始。葡萄汁於控溫不鏽鋼槽中發酵，以保留品種香氣。隨後於高壓槽中進行約三十天的二次發酵，達到理想壓力後以冷卻方式終止發酵。接著進行三個月酒泥陳釀，這對提升香氣層次至關重要，最後以等壓灌瓶完成裝瓶。
歷史與趣聞
San Simone Prosecco Perlae Brut 體現了一家擁有百年歷史的弗留利老牌酒莊的靈魂，該酒莊創立於1915年。葡萄種植於帕西亞諾與波爾恰的沖積土壤上，是嚴格有機且永續葡萄栽培的成果。釀酒師的精湛技藝展現在細緻的釀造過程中：經過緩慢的起泡發酵後，於高壓槽中在酵母上熟成三個月，進一步提升其風味層次。這款酒標承載著一個家族對土地的熱愛與傳承，為人們帶來一杯純粹優雅、並充分尊重環境的祝酒時刻。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1915
- 釀酒師: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 65
| 名称 | San Simone Prosecco Perlae Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 靜止汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 歷史與趣聞San Simone Prosecco Perlae Brut 體現了一家擁有百年歷史的弗留利老牌酒莊的靈魂，該酒莊創立於1915年。葡萄種植於帕西亞諾與波爾恰的沖積土壤上，是嚴格有機且永續葡萄栽培的成果。釀酒師的精湛技藝展現在細緻的釀造過程中：經過緩慢的起泡發酵後，於高壓槽中在酵母上熟成三個月，進一步提升其風味層次。這款酒標承載著一個家族對土地的熱愛與傳承，為人們帶來一杯純粹優雅、並充分尊重環境的祝酒時刻。 |
| 产地 | 位於弗留利最西部，普羅塞克 DOC 的中心地帶，在帕夏諾和波爾恰市鎮 |
| 土壤成分 | 沖積土壤，富含石灰質，沙質與黏土質 |
| 栽培系统 | Guyot 雙蔓式 |
| 每公顷产量 | 每公頃120公擔 |
| 收获 | 九月的第二至第四週 |
| 发酵温度 | 16 8 °C |
| 发酵 | 在不鏽鋼槽中發酵8至10天；於高壓釜中再發酵約30天 |
| 生产工艺 | 夏馬槽法 |
| 酿酒工艺 | 去梗、輕柔壓榨、分離酒液、靜置沉澱，並於不鏽鋼槽中以控制溫度（16 8°C）發酵8 0天，之後在不鏽鋼槽中靜置，等待產生氣泡。 |
| 陈酿 | 在密閉壓力槽中進行約30天的二次發酵，溫度保持在14 6°C之間，直到壓力達到6巴；隨後進行冷卻以終止發酵，並在8 0°C下保存3個月，以促進與酵母自然接觸的熟成；最後進行過濾並等壓裝瓶。 |